卷之六
魚蟲類
古者□人掌以時魚，鱉人掌取互物，以時簎魚鱉龜蜃，川衡掌川澤之禁，祭祀賓客，供其魚□蜃蛤，不妄取也。故宣公夏濫於泗淵，里革斷其罟而棄之，以為山不槎蘖，澤不伐夭，魚禁鯤鮞，獸長□□，鳥翼□卵，蟲舍蚔蝝，古之訓也。後世則不然，既已焚林而狩，即無妨竭澤而漁，□羅□□，無日不施，遑問水蟲之孕哉。雖然，雀鷃蜩𧍙，並列賓筵；蚔醢□□，同登鼎俎。後人且不若是其饞，古人貪而無藝，一至此乎。是記為病人而設，常食之品，可以供我朵頤；因病而施，更且借為藥物。其餘一概略之，不謀與庖丁作食譜也。
鯉魚
為諸魚之長，其脊鱗三十六片鯉三十六鱗為老陰，龍下一鱗為老陽，故皆能變化，老變而少不變也。段成式《寄溫庭筠》詩云：三十六鱗充使時，數番猶得表相思。宋景文詩云：君軒戀結蕭蕭馬，尺素愁憑六六魚。並用鯉魚傳書故事也），極大不過三十六斤。陰數之盡，能變至陽，故飛越江河，上龍門即化為龍。（《漢書·地理志》注曰：交州有龍門，水深百尋，魚躍過此，雷為燒尾，即化為龍。不得過者，□腮點額而已。故唐人比進士登科為登龍門。《後漢書》：李膺負重名，被其接見者，謂之登龍門。注：龍門在絳州。按：龍門見《禹貢》，本河流入中國之所，故唐人有河鯉登龍門詩，作蜂州者是。然鯉魚化龍，亦無人確見其在何處。交州近海或別有一龍門，亦未可知）然澇歲鼠能化鯉，旱歲鯉亦化鼠，此則不可解也。《綱目》曰：《古今注》云：袞州人呼赤鯉為元駒，白鯉為黃驥，黃鯉為黃騅，因古有仙人琴高乘鯉魚飛昇之說，故命以馬名也。性能逐水消腫，利小便。《東陽方》治水腫，醋煮鯉魚食。《外臺》方同赤小豆煮食，飲汁盡，日一作。《醫方摘要》要一斤重者（凡用鯉魚治病，必滿一斤，小則無力）破開，不見水及鹽，以生白礬二錢，研末入腹內，火紙包裹，陳米醋和黃土泥之，煨熟食。蓋魚生於水，故能治水（凡魚皆然，鯉力為大）。元儒劉因曰：不能有以勝彼之氣，即不能生於其氣之中，而物之與是氣俱生者，夫固必使有用於是氣也。又治久腫，惡風入腹，及女人產門牝戶翻腫，腹內掣痛，噓吸短氣咳嗽者。《外臺》方用一尺五寸大鯉魚，入人尿浸一宿，平旦以舊木篦從頭貫至尾，煮熟去皮，空心頓食，勿用鹽。（鯉性動風，今反用以治風，洵屬奇劑）然助熱生風，發瘡發毒，凡風損、瘡瘍、瘧、痢，及一切熱病天行病後、痘後，或陰虛火旺，並宿有癥瘕之人，概宜嚴戒。《食療本草》曰：鯉魚脊上兩筋及黑血並有毒，溪澗中者毒在腦，俱不可食。中其毒者，浮萍煎汁飲（出《折肱漫錄》）。又煎炙煙入目，能損明。陶隱居曰：山上水中者，慎不可食。膽滴目治赤腫，滴耳治聾。齒治石淋（小便內溺出砂石）。《古今錄驗》方用鯉魚齒一升研末，三年陳醋和服，分三日服盡。《外臺》方用酒服。蓋尿中砂石乃膀胱熱氣所結，自無形而之有形也，用鯉魚齒，亦是通調水道之意。
鯇魚
一名草魚，一名鰀魚，《爾雅》注作□魚，俗呼晚魚。春時鯉魚散子淺水中，水退子干，不以時出，復漲始生者為晚。形似鯉，身稍圓，性較鯉魚稍不毒。然魚皆熱，動風發毒之害亦不能無。《綱目》曰：暖胃和中。《延壽書》曰：能發諸瘡。合二說觀之，始為定論。
青魚
亦作鯖，古之所謂五侯鯖者是也。大者名鱗，形似鯇而背青。較鯇又稍佳，能止冷瀉，治腳氣、腳弱，濕痹，益氣力。然魚性總熱，亦不宜久食。膽同黃連末點眼治赤腫，同膽礬點喉，吐喉痹痰涎，在諸魚膽之上。《開寶本草》曰：眼睛汁注目能夜視。《綱目》曰：頭中魫骨蒸熟，色如琥珀，大者可作飲器，能解蠱毒。
鯔魚
形似青魚，背色更深，故名鯔。其子滿腹，粵人呼子魚。性喜食泥，肉味肥美。《開寶本草》曰：開胃利五臟，令人肥健。然亦不免於熱，陰虛、熱病人不宜。
白魚
一作鮊，又名□魚（當作髚）。形扁腹窄，白色，細鱗，有光頭。尾向上，火之象也；善躍，火之性也。武王白魚入舟，即此。動風助火，發毒生膿，較他魚尤甚。《日用本草》曰：調五臟，理經絡。日華子曰：補肝明目，助血脈。皆誤也。又云，隔宿者令人腹冷。更為非理。（魚者熱中，《內經》明訓，無令人腹冷之理）《綱目》既知其非，復云比他魚似可食，是為見理不真也。
鱤魚
一名黃頰魚，又曰𩹴魚。《綱目》曰：貪食無厭曰𩹴，此魚啖魚，最毒也。又名鰥魚，性好獨行也。《詩》曰：其魚魴鰥。又其遊行覓食，雖夜不停，故儆夜木梆，刻作此行。《山海經》曰：姑兒之山多鱤魚。頭似鯇而口大，頰似鮎而色黃，鱗似鱒而稍細，大者可一二百斤。力量猛，觸箔即穿，躍可至尋丈。食之已嘔，止冷瀉，暖中益胃。按：此諸有鱗魚皆有之功，中寒人宜之者也。然性熱已在言外矣。
鯽魚
《綱目》曰：又名鮒魚。《呂氏春秋》曰：魚之美者，洞庭之鮒。《埤雅》曰：鯽，即也。鮒，附也。此魚旅行，相即而相附也。形似小鯉，腹稍闊。生肥水者，脊微黑，味甚佳，頭味尤勝。性喜偎泥，故能益胃。治久虛冷痢、冷瀉。《蜀本草》云：夏月熱利亦可食。蓋此魚食草，夏月草茂食足，味更美耳。朱震亨曰：諸魚屬火，獨鯽屬土，故能調胃寬腸，多食亦能動火。夫調胃寬腸信有之，屬土之說，豈其然乎。若因其偎泥，則凡鮎、鱯之類皆偎泥。皆屬土乎。既且屬土，何以又動火乎？又胯上便毒，同山藥搗敷（出《醫林要集》）。手足瘭疽累累如赤豆，掐之汁出：大鯽魚一尾，亂髮如雞子大一團，豬脂一升，同煎膏塗（出《千金方》外科，有鯽魚膏，凡疔疽皆用）。張鼎曰：藥中用麥門冬者忌食。
䲙魚
本草作鰟魮鯽，吾鄉直呼鰟魮魚，不以鯽名也。《綱目》曰：形似小鯿，非鯽類，甚薄無肉，魚之最下者。或謂即《爾雅》之鱖鯞。郭注曰妾魚、婢魚，似鮒子而黑。《古今注》曰青衣魚。皆賤之之辭也。味既不佳，性又無取，動風發毒助火，在諸魚之上，凡有纖微瘡毒，食之即發。又復生蟲，百病不宜也。又能化鼠害稼。
魴魚
《爾雅》曰：魴，魾。又名鯿魚。《綱目》曰：魴，方也。鯿，扁也。其狀方，其形扁也。小頭縮項（蘇長公退庵詩曰：百丈休牽上瀨船，一鉤獨釣縮頭），穹脊闊腹，扁身細鱗，其色青白，腹內有肪，味最鮮美。又有一種脊更隆，有鬣連尾如鯿蝠翼，黑質赤章，色如因火，名火燒鯿。較白鯿更大，有二三十斤者，故詩曰魴魚頳尾。注家必欲牽合正意，曰魚勞則尾赤，不知本有此種，且詩人感物造端，名曰興體，可以關合正意者固多，其不相關合者亦不少，何必強為之說哉。《食療本草》曰：調胃助脾，止冷瀉，令人能食，熱病及疳痢人忌之。
鱮魚
又名鰱。《綱目》曰：酒之美者曰鱮，魚之美者曰鱮。《埤雅》曰：性好群行相與也，故曰⿱⿱艹一⿱口土。相連也，故曰鰱。狀如鱅而頭小，細鱗肥腹，色白。能溫中開胃，止冷瀉。多食令人熱渴，又發瘡疥，熱病忌之。
鱅魚
形全似鰱，但頭大而且肥。俗誤呼鰱胖頭，蓋緣《詩疏》有鱮似魴而大頭之語，故沿誤也。不知鰱乃鱮魚，頭不胖，色白；此魚色微青，頭胖。一名饈魚。鄭康成《詩注》作溶魚。性與鰱不甚相遠，熱病、風損、瘡瘍均忌。又此魚目旁有曲骨如乙字，《禮記》曰：食魚去乙。或曰魚腸名鯝，又名乙。《禮》所謂去乙者，去腸也，泛指諸魚，非專謂鱅也，其理較優。性惟食草，不食小魚。山居鑿池畜養，苗盡是此種，極易長大，為利亦溥也。
鱒魚
又名鮅魚，形似鯶而鱗細，青質赤章，身圓長，有赤脈貫目，故又名赤眼魚。《爾雅正義》：鱒好獨行，自尊而必者，故名。性總不離乎熱。《綱目》曰：暖胃和中，多食動風熱，發瘡癬。因其身有赤斑與癬相似，故能髮癬，此理須知。
鱖魚
一名罽魚，一名水豚。《綱目》曰：罽，𦇧也。其斑文如織𦇧也。日華子曰：味如豚，故名水豚。《開寶本草》曰：昔有仙人劉憑嘗食石桂魚。桂、鱖同音，當即是此。（鱖魚之色黑者，目光如漆，俗呼石鱖。其色白者目不光，俗呼泥鱖。則石桂乃石鱖之訛，審矣）其形扁，腹闊大口細鱗，背有鬐鬣，厚皮緊肉，肉中無細刺。肚味亦佳，善啖小魚。夏居石穴，冬則偎泥罧，魚之沉下者也，故性不甚熱。（魚之善躍與浮游水面者，熱最甚，鱤魚、白魚、鰷魚、鱭魚之屬是也。不善躍而游水者，熱稍平，青魚、鯽魚、魴魚、鯇魚之屬是也。其不能躍而沉水底偎泥者，熱最輕，或竟不熱，鱖魚、□魚、鱧魚、鰍魚之屬是也。考魚性者，當以此為率）他魚皆貴大，此則小者最佳，至二三斤以上，則氣膻味減。性能補虛勞，益脾胃（出《食療本草》）。又去腹中惡血，殺腹內小蟲（出《開寶本草》）。又治腸風瀉血（出《日華本草》）。凡有以上諸虛、諸病人宜食。又張杲《醫說》，云越州邵氏女病勞瘵累年，偶食鱖魚羹遂愈，正與補虛殺蟲之說相合。又其尾貼小兒軟癤甚效，又與去惡血之言相合。誠水族之良也。
□魚
俗作鯮（俗書□、□等字，皆省作宗，不可從）。生江湖水深闊處。似鱤魚，體圓厚，長身細鱗，背黃腹白。善啖小魚。其喙甚長，如吹喇叭之狀，故呼喇叭。《食療本草》曰：補五臟，益筋骨，和脾胃，止冷瀉。曝乾更香美。按此物雖佳，陰虛熱病亦不宜過食，魚總熱也。
鱸魚
《綱目》曰：鱸出吳中，淞江龍盛。長僅數寸，似鱖而色白，有黑點，巨口細鱗，四腮，故呼四腮魚。《南郡記》曰：吳人獻鱸魚羹於隋煬帝，帝曰：金齏玉鱠，東南佳味也。《嘉定本草》曰：補五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣。《衍義》曰：益肝腎。《食療》曰：能安胎。中其毒，蘆根汁解之。禹錫曰：多食發痃癖、瘡腫。又不可同乳酪食。按諸家說，鱸魚似乎甚美，何以有毒，何以發病傷人，非熱中之明驗乎。縱能滋補，病人總不宜也。
鰣魚
《食鑑本草》曰：初夏時有，余月則無，故名。《綱目》曰：出江東，每四月鱭魚出後即出，人甚珍之。應天府（今江寧府）以充御貢。似魴稍狹，白色如銀，肉中細刺極多。漁人以絲網沉水取之，一鱗掛絲，即不復動。《禽蟲述》曰：鰣魚胃絲而不動，護其鱗也。故其美在鱗。味甚肥，然過肥令人嫌厭。彭淵材至以鰣魚多刺為三恨之一，文人遊戲之筆也。其性一無可取，能發痼疾，動疳蟲，又能生疫病。蜀人呼為瘟魚。《說鈴》曰：多出鰣魚之歲，必有瘟疫。非虛語也。獨其油瓶盛埋土中，塗湯火傷頗效。
鱭魚
一名鮆，一名望魚。《異物志》云是鰽鳥所化，腹中尚有鳥腎，故又名鰽魚。幻說也。狀狹長如削木片，亦如薄篾，又如長薄尖刀，故又名魛魚。《爾雅》曰：鮤，鱴刀。吾鄉名鱭花。細鱗白色，腹下快利如刀，肉如紙薄，細刺極多。性能助火生風。發瘡發疥，亦發瘟疫，凡纖微有病患人，概不宜食。又此魚出多，一冬魚出必少，來春病發必多。是不惟害人，且害其同類，真劣物也。
鰷魚
《爾雅》曰：鮂，黑鯔。郭注曰：即白鰷。一名䱗魚。吾鄉呼䱗子魚。長僅數寸，形狹而扁如柳葉，好群行。《荀子》曰：鰷，浮揚之魚也。王右丞曰輕鰷出水，言其浮游善躍也。《綱目》曰：暖胃，止冷瀉。然魚浮者熱必甚，熱在上焦，及口齒、咽喉、頭面、耳目有病者，不宜也。
鱵魚
《臨海異物志》名銅哾魚。俗名姜公魚，云姜太公釣針所化。吾鄉呼針公魚，則姜乃針之訛耳。形似鱠殘，但不及其熒白。啄前刺如針。《東山經》曰：𣲵水北注於湖，中多箴魚，狀如鰷，其啄如針，食之無疫。按：此魚之闢瘟疫，實有奇功。若冬月多收淡乾者，夏秋食之，不惟無疫，即痢疾盛行時，亦不傳染。已染者食之易愈。又能消腫脹，不拘氣腫、水腫，微加鹽、醋、蔥、姜，以愈為度。
鯊魚
《爾雅》曰：鯊，鮀。郭注曰吹沙。一名沙鰮。俗呼沙溝魚，又名阿浪魚，又名船碇魚。《綱目》誤以杜父於為船碇，曰：大者僅四五寸，小才一二寸，體圓似鱔，厚肉細鱗，黃白色，間黑斑點，背有鬐刺甚硬，其尾不歧，小時即有子，其肉食之暖中益氣。據此說，明系鮀魚，非杜父也。其性熱而有毒，能動風助火，發毒生蟲，暖中誠有之，益氣則未也。又此與海中沙魚，名同物異。
石首魚
《綱目》曰：《嶺表錄異》作石頭魚，《拾遺記》名鮸魚，《浙江省志》名江魚，《臨海異物志》名黃花魚。乾者為鯗魚（不用鹽醃，淡曝為鯗）。一作鱗。《爾雅翼》曰：諸魚嘉乾者皆為謄，石首最美，故得專稱。白者佳，故呼白謄。露風則變紅色，朱味也。生東南海中，形似白魚，扁身弱骨，細鱗黃色如金，首有白石二枚，瑩潔如玉。至秋化為冠鳧（此鳧頭中亦有石，故疑此魚所化，其實非也）。腹中白鰾可作膠。《異物志》云：小者名䠓水，其次名春來。田九成《遊覽志》云：每四月來自海洋，綿亙數里，其聲如雷。海人以竹筒探水底，聞聲乃下網截流取之。潑以淡水，皆圉圉無力。初水來者甚佳，二水、三水魚漸小，味漸減矣。俗云來鰣去鯗，謂春時泝流而上為鰣，至四月上而返下為鯗，誤也。此與鰾魚形狀種類各異，且鰣能發瘟疫，此則能治病補虛，性又大不相同。《開寶本草》曰：鮮者同蓴菜作羹，開胃益氣（非益氣，調氣也，性大能益血）。曝乾白鯗，能消瓜果積，及諸生冷食滯。治下利及腹脹不消。陸文量《椒園雜記》云：痢疾最忌油膩生冷，惟白鯗宜食。蓋鯗飲鹹水，性不熱，且無脂不膩，故無熱中之患，而能消脹理脾胃也。今人食鯗，必和豬肉煮，味極鮮肥。若以治痢，宜單煮加鹽、醋，不得見肉。
嘉魚
一名丙穴魚，左思《蜀都賦》云：嘉魚出於丙穴。李善注云：丙日出穴。或云穴向丙耳，魚豈能擇日而出耶。《拾遺》曰：燕避戊己，鶴知夜半。見《抱朴子》。於魚獨不知丙日耶。《綱目》曰：嘉，美也。河陽呼鮇魚，言味美也。蜀人呼拙魚，言性鈍也。按：丙穴之說不一，《文選》注曰在漢中沔縣，有二所。《水經》曰：丙水出丙穴，穴口向丙。據此，則丙日之說非也。黃雀曰：蜀中丙穴甚多，嘉州、雅州、梁山、大邑皆有，不獨漢中也。諸穴所向，豈能畫一，則向丙之說，亦非也。任豫《益州記》云：嘉魚，蜀郡處處有之。狀如鯉，鱗細如鱒，肉肥美，食乳泉，出丙穴。《夔州府志》云：春社前出，秋社後歸。身長細鱗，首有黑點，肉白如玉，食鹽泉，味頗咸。範石湖《虞衡志》曰：梧州人為鮓以餉遠。《嶺表錄異》曰：蒼梧戎縣出嘉魚，似鱒而肥美，是則粵西亦有之。出於丙穴之說，亦大不然也。《食療本草》曰：常於崖下食乳石沫，故能滋補，暖胃止冷瀉。《拾遺》曰：治腎虛消渴，勞瘦虛損。誤也。魚性本熱，加以乳石更熱，內寒極宜，內熱及瘡瘍宜戒之，豈可反用以治虛勞、消渴乎。
比目魚
《綱目》曰：比，並也。魚各一目，相併而行也。《爾雅》所謂東方有比目魚，不比不行，其名曰鰈是也。《北戶錄》謂之鰜，《吳都賦》謂之魪，《上林賦》謂之魼，《臨海志》名婢□，《風土記》名奴□，《南越志》名版魚，《異物志》名箬葉，皆因形也。俗呼鞵底魚。《食療本草》曰：補虛益氣力，多食動氣，按：此魚多食難克化，其性則能補血也。
鱧魚
《本經》名蠡魚，小者名鮦。《爾雅》曰鱧，郭注曰：鮦也；邢疏曰：即䱰魚也。又曰鯉，大者鮦，小者鮵。《埤雅》曰元鱧。《圖經》曰黑鱧。又曰烏鱧，又曰文魚。吾鄉呼烏魚，或曰墨魚。《詩》注以為鯇魚，大誤。《綱目》曰：首有七星，夜朝北斗，知君臣之禮，故名。與蛇通氣，體圓細鱗，黑色有斑，絕似蝮蛇，有舌有齒有肚，背腹有鬣連尾，尾不歧。善啖小魚。生止水者，自食其子至盡。冬時水涸，不隨水去，伏泥中，可以陸處。肉緊味短，食品最劣。道家以為水厭，戒不可食。《衍義》曰：發痼疾。《食鑑》曰：有毒無益。《別錄》曰：有瘡者食之，令瘢白。皆言其害也。然《本經》曰：療五痔，治濕痹，面目浮腫。陶隱居曰：和赤小豆煮，消腫滿。《食療》曰：下大小便，壅氣、及腳氣、風氣。《圖經》曰：主妊娠有水氣。《食醫心鏡》曰：一斤以上者，煮汁和冬瓜、蔥白食，能救水氣將死。其效皆不虛也。《醫方摘要》曰：除夕黃昏時，用大烏魚一尾，小者二三尾煮湯，浴兒遍身，七竅俱到，可以免痘，不可嫌腥洗去。如不信，留一手或一足勿洗，出痘時此處必多。此方云異人所傳，未經試驗。又治一切風瘡、頑癬、疥癩年久者：用黑火柴頭魚一尾（即鱧魚）去腸肚，以蒼耳葉填滿，外以蒼耳子安鍋底，略著水（不如酒），置魚於上，慢火蒸熟，去皮骨，淡食，勿用鹽醬，日一作，以愈為度（出《醫方集要》）。其膽味甘不苦，能治喉痹將死，點少許即愈，或水調灌之（出《靈苑方》）。
以上有鱗魚。
鰻鱺
一名白□，一名蛇魚，乾者名風鰻（臭腐無味，病人勿食）。《說文》曰：鱺與鱧同。趙闢公《雜記》曰：此魚有雄無雌，以影漫於鱧魚，其子皆附鱧鬐而生。或云鮎亦產鰻。陶隱居云：能上樹食藤花。均屬幻談。《食療本草》曰：歙州出一種五色者，最難得。謬說也。《日用本草》曰腹下有黑斑者，《夷堅續志》曰背有白點者、無腮者，《本草會編》曰重二三斤者、水行昂首者，均不可食，能殺人，況五色乎。《爾雅》邢疏，亦有此說，切勿為其所誤。《綱目》曰：鰻鱺所主，傳屍鬼疰，小兒疳勞，蟲攻心痛，女人陰瘡蟲癢，一切風瘙如蟲行，癧瘍瘡痿諸病，及燒煙燻蚊令化為水，熏氈、裘闢蛀，置箱篋斷蠹。其功專在殺蟲去風耳。與蛇同氣，故主治亦同。按《日華本草》曰：治勞損，暖腰膝，起陽。《食療本草》曰：和五味食，甚補益。蓋凡物脂肥者皆補，鰻鱺脂膏最厚，性雖有毒，卻能補虛冶瘵，通經絡，壯筋骨，即《稽神錄》所載金山漁者撈得病瘵女子，食以鰻鱺遂愈之說，亦由得力於補，豈盡關殺蟲哉。惟孕婦食之令兒多疾，同銀杏食令人患軟風，性有毒故也。《折肱漫錄》曰：大鰻魚骨一條連頭，新瓦煅存性，為末，砂糖攪淡薑湯下，可治噤口痢。理可信，存以備急可也。或不用姜，以黃連湯下更穩。
□魚
俗作鱔，非。黃質黑章，故稱黃□。劉向《異苑》作黃鰓。形似蛇，夏出冬蟄，體多涎沫，類鰻而無鬣。小者佳，大者有毒，愈大愈毒，能殺人，亦類鰻。《綱目》曰：血治口眼喎斜，同麝香少許，左喎塗右，右喎塗左，正即洗去。又治耳痛，滴之。又治痘後目翳，又治目中出痘，初見時急點之，即可拔去。大抵□善穿穴，無足而竄，與蛇同性，故能走經絡，去風邪，及口喎、耳目諸竅之病。按《綱目》之言是已，然亦忘其能補。《拾遺》曰：補虛損，益血氣，通經絡，壯筋骸，祛風邪，卻濕痹，又治產後惡露淋瀝不止。凡病在經絡及血分，與筋無力、陰虛血熱者宜之。亦不免有毒，夜以燈照，通身浮水面者，項下有白點者，能跳躍嗛火者，皆是蛇種（蛇與□交），並殺人。中其毒者，食蟹解之（出《集見方》）。天行病後尤不可食。
鰌魚
俗作鰍，非。《爾雅》曰：鰼，鰍。郭注曰：泥鰍。有二種，一種似鱔，青黑色，背有鬐，肉少刺多，味亦短，名刺鰍；一種背青腹白，無鬐刺，亨小肉鬣，肉厚味美，名肉鰍。《綱目》曰：暖中益氣。吳球曰：調中收痔。按：鰌之功用不止此，凡養陰益血，通經絡，攻瘡毒，補虛羸，壯筋骨之效，均與鰻、鱔同。（凡草作藤蔓者，皆能走經絡，治筋骨之病，形相似也。魚之有鰻、鱔、鰌三種，其形亦同，故俱能通經絡、壯筋骨）而鰻、鱔之良者有益，毒者害人，鰌則有良無毒，其品乃在鰻、鱔之上。石癰堅硬，凡大癰大毒，血不成膿，痘不成漿，俗醫用黃䱇、鯉魚、雞汁等毒物發之，未免貽後日之患。不如此魚加酒煮食，飲其汁，效更速而無弊也。又《普濟方》治消渴，沃焦散：鰌魚陰乾去頭、尾，燒灰，乾荷葉等分為末，每服二錢，日三服，新汲水下。又海鰌生海中，初生未開目時，即長數十丈，或百餘丈，而且風雷雲霧隨之，然遊至淺水，人力得而制之，云味極肥美。予曾見其截骨一段，長尺余，大可盈拱，重至數十斤，此或別是一種神物，因其形長而無鱗無足，故命以鰌名，非鰌類也。至《水經》曰：海鰌入穴則潮湧，出穴則潮退，出入有節，故潮有時。此極言海鰌之大，不知潮隨月吸也。
鱠殘魚
《博物志》曰：吳王闔閭江行，食鱠，棄其餘於水，化此魚，或又作越王，故名鱠殘。又名王余，或又作僧寶誌，皆幻說也。外無鱗，內無刺，瑩白如銀，故又名銀魚。《綱目》曰：出蘇松、浙江等處，大者長四五寸，彼人尤重小者，曝乾以貨四方。按：此魚吾鄉亦多有，小者才寸余，今市肆以江南泗州為最。《食鑑本草》曰：寬中益胃，滋氣血，養陰陽，百病無忌。
春魚
小魚也。《綱目》以為鱊魚，非也。鱊魚亦見《爾雅》，曰「鱊鮬，鱖鯞」，味不佳。此魚味絕佳，作臘名鵝毛脡（淡干為臘）。性能滋氣血，養陰陽，和中益氣，令人喜悅。《綱目》曰：《北戶錄》云：出恩州，鹽藏（不如淡曝），其細如毛。《廣志》曰：武陽小魚大如針，一斤千頭，蜀人以為醬。《一統志》曰：廣東陽江縣最多，興國州諸處亦有。按：此魚春末夏初多出。或曰鱧魚苗，大誤。此自一種小魚，非魚苗也。俗呼□魚，亦誤。□乃魚苗之通稱，見《家語》：魚之大者為□，小者為□。是也。
鮧魚
一名鮎魚。俗作𩽴，非。一名鯷魚。《綱目》曰：鮎魚無鱗，大頭偃額，大口大腹，背無鬐鬣，有齒有須有胃，多涎沫。生流水者，色青白，即《爾雅》之鰋魚。生止水者，色青黃，即《爾雅》之鮎魚。大抵鰋與鮎一種二類。又有八須者，味較美。陶隱居曰：作□補人。蘇恭曰：療水腫，利小便。均謬說也。此魚煮時火候不足，能戟人喉舌，與鱯魚、黃䰲、鰟魮四種，為水中至毒之物。且背色青，腹中子色全綠，木之象也，故最能動風發毒。不拘內外、寒熱、虛實百病，概不宜食，瘡瘍、風損尤切忌之，平人亦勿多食。同甘草煮殺人。八須者更毒。其尾可貼口跟喎斜，此乃外治，以風引風之意也。《圖經》曰：寒而有毒，赤目、赤腮及無腮者，並殺人。
鱯魚
一名𩸄魚，一名䲚魚，一名鮠魚，又作鮰魚。《爾雅》曰：魾大鱯小者鮡。性略似鮎而毒加甚，秦人謂其發癩。《圖經》曰：能合人生癩，發痼疾。蓋氣腥而且膻，故動風發毒為最，平人、病人概不宜食。
黃䰲魚
《綱目》曰：一名䱀䰲，或析而呼之，曰黃䱀、黃䰲。《詩》曰鱨，注曰黃頰。又名黃顙。《陸疏》作黃楊。形似小鮎，色黃不似，腮下有二橫骨，兩旁各有一硬刺，背有刺鬐，刺皆鋸齒，螫人極痛（令人發寒熱，以頭垢擦之立止）。兩須，亦有八須者。群遊作聲，過罾、釣出水時，作聲如軋軋。動風發毒，無異鮎、鱯。《日用本草》謂其去風，《普濟方》用治消渴，均大謬。《綱目》謂能消水腫，又敷瘰癧、惡瘡久不收口，亦難深信。總之有毒之物，病人切忌。《鐵圍山叢談》云：食黃鱨魚，不可用姜調和。又不得犯荊芥，可殺人。中其毒，多飲地漿解之。
杜父魚
《臨海異物志》名伏念魚，又名黃□魚，吾鄉亦呼黃□。見人則倒豎其身，以首插入泥中。《綱目》誤以為船碇，說見前。此魚僅長二三寸，大頭闊口，色青黃，背上有鬐刺螫人，皆類黃□。獨其尾歧，身有黑斑為異（亦有無斑者），蓋黃□之同類異種也。三四月子滿腹，肉味頗佳。性則動風發毒。《拾遺》曰能治小兒差頹（陰核一大一小也）：用此魚擘開口，咬其大者七下即消。
鱣魚
《綱目》曰：其脂色黃如蠟，故《食療》名黃魚，《太平御覽》名蠟魚。肉色白，故俗稱玉版魚。脂肉皆夜視有光，故《異物志》名含光魚。生江、淮、河、海深處。無鱗，大魚也。狀似鱘，色灰白，背有骨印三行，鼻長有須，口近頷下。其出常以二三月，其居在磯石湍流。其食張口聽其自入，故云鱘鱑魚吃自來食。其行在水底，去地數寸。漁人載糗糧於舟，以小鉤千百，況水取之。一鉤著身，擺播求脫，所觸諸鉤皆著，隨其奔逸，止則牽掣，使行至數日困憊，乃逐漸曳至洲渚撈取。小者近百斤，大者長二三丈，至千斤。脂肉層層相間，氣甚腥，味肥美。脊骨及鼻，並鬐、腮皆脆軟可食。肚與子，鹽藏作鯗俱佳。鰾可作膠，性能肥人，利五臟，多食難克化。按：凡物脂肥者皆補，黃魚脂肉相間，其利臟腑，自不待言。然過肥必壅，且夜視有光者皆有毒，瘡瘍、風損人不宜食也。
鱘魚
《綱目》曰，一名鱏魚，一名碧魚，一名鮪魚，一名鱘鰉。《月令》：季春，天子薦鮪於寢廟。《周禮》：漁人薦王鮪。《爾雅》曰：鮥，鮛鮪。郭注云：大者名王鮪，小者名鮛鮪，更小者名鮥子。李奇《漢書注》曰：周、洛曰鮪，蜀曰䱭鰽。《詩經疏義》曰：遼東、登、萊人名引魚。又名牛魚，又名扇魚。《飲膳正要》曰：遼人名乞里麻。背如龍，長一二丈，生大水中。春時出而浮水，見日則目眩，狀如鱣而背無骨印，色青碧，腹白，鼻長等身，口在頜下，頰有青斑如梅花，尾歧。肉白，味亞於鱣，鬣骨不脆。《爾雅》邢疏曰：今登、萊、遼東人呼尉魚，或呼仲明。仲明者，樂浪尉也，溺死海中，化此魚。幻說也。《爾雅翼》云：鱘狀如鬵鼎，上大下小，大頭哆口，似鐵兜鍪。鰾可作膠，亦能化龍。按：鱘首即化龍，所謂鬵鼎、兜鍪者，皆比擬不切。《拾遺》曰：補虛益氣，令人肥健。《食療》曰：煮汁飲，治血淋。然動風發毒，久食令人心痛、腰痛，小兒食之成癥瘕及咳嗽。同干筍食，發癱瘓。則其性雖滋補，為害亦不淺也。
䱱魚
一名人魚，一名孩兒魚。陶隱居曰：似鯷而有四足，聲如小兒。其膏燃燈難消耗，秦始皇驪山塚中人膏是也。按：塚中燈，古用漆，所謂蒼梧故隧漆燈明者，舜陵也。後世用魚油，所謂隧道魚燈膏不燼者，陳友諒墓也。然漆易乾燥，魚油易臭腐成水，均不能耐久，且諸史禮志皆不言其制度。吾郡前明淮藩諸園寢，乾隆戊子、己丑間多遭匪竊刨挖，並無隧燈形跡，恐悉屬子虛也。而唐人之詠雙檜，所謂長明燈是前朝焰，曾昭青青年少時者，蓋指佛火而言。其油可以添換，與隧燈迥殊也。《綱目》曰：孩兒魚有二種，皆類鮎、鮠。一種生江湖，腹有翅如足，腮頰軋軋如兒啼者，䱱魚也。一種生溪澗，形聲皆同，而能上樹者，鯢魚也。《稽神錄》云：謝仲玉見婦人出沒水中（胸有兩大乳，故似婦人），腰以下皆魚者，白鱀也。（吾鄉彭蠡湖亦有，極膻不可食，但可熬油耳）《述異記》云：查道使高麗，見海沙中一婦人，肘後有紅鬣者，海中別種人魚，非䱱、鯢、白鱀類也。《山海經》云：決水多人魚，狀如鯷，四足，音如小兒，食之無瘕疾。又云：休水北注於洛，中多䱱魚，狀如蜇而長距足白，食之無蠱疾，可以御兵。
鯢魚
亦名人魚，與海中鯨鯢名同物異，《綱目》曰：《異物志》云：蜀人名魶魚，秦人名鰨魚。《爾雅》云：大者曰鰕。郭注云：似鮎有四足，前足似猴，後足似狗，聲如兒啼，長八九尺。《蜀志》云：雅州西山峽水出魶魚，似鮎有足，能緣木。《山海經》云，決水有人魚，狀如䱱，食之已疫。按：䱱、鯢二種，古醫書、本草皆不載，惟《拾遺》有鯢魚，《綱目》益以䱱魚，皆據《山海經》著其功用。而形既似鮎、鮠，又有聲，又有足，其有毒確矣。病人不食為是，慎勿過信古人，至噬臍之悔也。
烏鯽魚
一名海墨魚。烏鍘之名，本出《素問》，後人訛為烏賊。《南越志》附會其說，云自浮水上飛烏見而啄之，即卷取入水食之，故名烏賊，言其為烏之賊害也。《圖經》曰：腹中血及膽色如墨，故名烏。可書契卷以欺人，逾年則跡滅，惟存空紙，故名賊。亦屬附會。又陶隱居、《蜀本草》、《圖經》皆言是鷂［「所化，《唐本草》闢之甚是，《嘉佑本草》反以為非，云鸚烏似鵑。夫此魚一歲所出，不知幾千百億兆，安得有許多𪇰烏。《爾雅翼》亦云：九月寒烏入水化此魚，不言何鳥，悉屬子虛。《拾遺》謂秦王東遊棄算袋所化，尤荒誕不經。《日華本草》曰：有兩長鬚，遇風則以須下碇，或掛石上如纜，故又名纜魚。《日用本草》曰：鹽者名明鯗，淡干名脯鯗。不知海物本咸，無須鹽料，因出時遇陰雨，不能即曝，故以鹽收之，腐臭無味。《圖經》曰：烏鰂形如革囊，口在腹下，八足聚於口旁，兩須如帶甚長。只有一骨，形如小梭，白脆如通草，層層有紋。其肉，《別錄》云益氣強志，非也。日華子云益血，通月經，則是凡陰虛血少，及婦人胎前產後，吐血便血諸症宜之。惜煮之不爛，血虛而中氣不足者，但飲汁，勿食其肉，免致困脾。煮宜酒，既助其力，又添滋味。《閩小記》曰：用黃泥包，糠火煨熟，芼以五味，則糜爛可食。骨名海螵蛸，《本經》曰：主女子赤白，漏下經汁（赤白者崩帶也。漏下經汁者，經水淋瀝不止，或一月二三行也），血閉，陰蝕腫痛（內服外敷），寒熱，癥瘕，無子。《別錄》曰：主驚氣入腹（大驚卒恐，氣血分離。《內經》明訓，治之不得其法則死。補藥中必須如此，切勿用辰砂、金、銀、琥珀等重墜以速之，所以然者，驚傷膽，此物補血補肝，肝膽相連，故同治），腹痛環臍，丈夫陰中腫痛，令人有子，又止瘡多膿汁不燥（凡瘡瘍腫水多，非此不能生肌合口，外科聖藥）。《日華本草》曰：療血崩（最為要藥）。《食療本草》曰：久服益精（即《本經》主無子，《別錄》令人有子之理，所以然者，精由血化也）。又主眼中熱淚，研末和諸膽汁點，及一切浮翳，和蜜點。（眼科內服之方，亦不可少此。凡羞明，視物無力，迎風冷淚，青盲、雀目及內障、外障，皆系肝虛，丸藥中必須此物）《綱目》曰：主女子血枯（方見後），唾血下血（不論男女），跌傷出血（金刃傷同，傷時急以熱尿淋之，海螵蛸細末敷瘡口，即不腫痛、不作膿，以後不宜見水。若已犯水洗及他藥者，即不宜用此）。又治女人陰戶嫁痛（交接後忽而腫痛名嫁痛，雖屢產者亦有此病，不必盡是新婚，勿誤會嫁字。云嫁痛者，謂其痛由交媾，如初嫁時景狀，所以別於不因交媾而痛也。蓋新婚非病，不須治療，此乃肝熱，不治可成膿腫。用此研末，塗入戶內，溺後又塗，以愈為度）。同雞子黃塗小兒重舌、鵝口。同蒲黃末敷舌腫出血，及牙縫出血。同槐花末吹鼻止衄。同麝香吹耳，治聤耳多膿。《素問》曰：有病胸脅支滿者，妨於食，病至則先聞腥臊臭，出清液，先唾血，四肢清（冷也），目眩，時時前後血，病名血枯。得之年少時，有所大脫血，或醉入房中，氣竭肝傷，故月事衰少不來。治之以四烏鰂骨一□茹（茜草也），丸以雀卵，飲以鮑魚汁，乃治血枯第一神方。《經驗方》治小便血溺：同赤茯苓等分為末，生地、黃柏、車前煎濃湯下，每服三錢，日三服。《聖惠方》治卒然吐血：研末，米飲服二錢。《直指方》治腸風、臟毒，內痔日久，多食易飢：先用海螵蛸炙黃為末，每服一錢，木賊湯下（不如槐花），後服黃連豬臟丸。《普濟方》治療瘡惡腫初起者：刺破，擠盡惡血，至鮮血出，研末摻，其疔自出。《經驗方》治疳眼流淚：同牡蠣等分研末，每服三錢，豬肝一兩煮食，久服取效。《海上方》治赤翳，攀睛貫瞳：海螵蛸一錢，辰砂三分，研細，黃蠟少許化和，臨臥以黍米大一丸揉入眥中，天明溫水洗之，名照水丹。或不用黃蠟，加豬膽皮燒灰頻點，更效。《眼科秘籍》：海螵蛸、爐甘石、滑石等分，點多年爛弦，甚效。癢者加真膽礬十之一。《楊氏家藏方》：海螵蛸半斤研末，黃蠟三兩和作餅，每用七八錢，同豬肝二兩，批開摻藥札定，煮食之，飲汁盡，勿食蠟渣，治青盲、雀目。均妙方也。而其餘用，又可殺蟲。《拾遺》曰：春夏時井中生小蟲，投骨於中，蟲盡死。按：此物既補血虛，又主上下血熱妄行，復治癥瘕血閉（女子血閉，月事不行，久則不治，必須此物為君，隨症輔以他藥）。是其於血能行能止，可謂通才。乃張鼎云久服絕嗣無子，吳瑞雲動風，皆屬妄談，切勿為其所誤。
柔魚
《圖經》曰：柔魚似烏鰂，但無螵蛸。越人重之而不著其性味。予意既無螵蛸，便非同類。雖養陰益血，海物均有同功，而力必不及烏鰂也。
章魚
《臨海異物志》名𩸔，又名章舉。韓昌黎謂以怪自呈者，即此。《圖經》曰：似烏鰂而差大，更珍好。《綱目》曰：補血益氣，閩、粵人食其鮮者，味如水母。非也，味如鮮烏鰂耳。李九華曰：章魚冷而不泄。亦非也，海物味鹹能養血，故性平不熱，何至於冷。
鮫魚
《綱目》曰：一名沙魚，一名䱜魚，一名鰒魚，一名溜魚。段成式云：其力強健，稱為河伯健兒。《唐本草》云形似鱉，無腳有尾，非也。此魚有數種，形並似鯪鯉，不似鱉。青目紅頰，背有長鬣，腹有翅。大者尾長數尺，能傷人。身如珍珠斑，其文似鹿者，名鹿沙，一曰白沙。能變鹿似虎者，名虎沙。一曰胡沙，能變虎。（《說鈴》曰：沙魚所變之虎，其斑文直，最善噬人。惟初變時，乍履砂石，其足畏疼，易於制伏）鼻前有骨如斧，能擊物壞舟者，名鋸沙，又名挺額，又名□䱜。沈懷遠《南越志》云：環雷魚，䱜魚也。長丈許。腹有兩洞，貯水養子，一洞容二子，朝從口出，暮還入母腹。《拾遺》亦云：子隨母行，驚即入母腹。其肉，《食療》云補五臟，《圖經》云甚益人。翅剝去外骨，瑩白如料絲，不受調和，味殊淡。皮可飾刀把，粗糙堪揩木，治骨角如木賊也。《別錄》云：治心氣、鬼疰、蠱毒、吐血。（此四種病，實為靈藥）又燒研水服，解鯸鮧毒（即河豚，惟此物及蘆根、橄欖木與核可解。恐一時缺乏，急覓刀劍有此皮為飾者，炒，研末服）。《千金方》治鬼疰：鮫魚皮、炙龍角、犀角、鹿角、麝香、蜈蚣、雄黃、硃砂、乾薑、蜀椒、蘘荷根等分為末，酒服方寸匕，日三服，亦可佩之。按：鬼疰最惡，其症腹中作痛，時發時止。藥不能除，禳不能解，久則必死，死則其骨肉一人繼病。殺人愈多，疰愈靈，愈難制伏，必至滅門。惜龍角、犀角難得，予意用羚羊角、貍血（《外臺》治屍疰，有貍骨散方），或虎睛、虎爪等代之，亦系血肉有情。（凡邪祟病，非藏伏肝內，非血肉腥膻，不達病所；非神靈威猛，不能驅除。故《傷寒論》有小紫胡加龍骨牡蠣法，為後人治祟諸方之祖也）
江豚
又名江豬，又名水豬，又名饞魚。《魏武帝食制》名䰽䱐，生海中者為海豚。《綱目》誤以為鱀魚，云胸有兩乳，形似人。不知鱀色白，即《爾雅》之是鱁，其逐波而行，一浮一沉，順風而拜，胸有乳如婦人。此物遠望如豬，色黑，無婦人乳，逆風而拜，同出同沒。《拾遺》曰：海豚生海中，候風潮出沒，形如豚，鼻在腦上作聲，噴水直上。其子數萬，隨母而行。人取子系水中，母自來就而取之。江豚生江中，形略小，吾鄉彭蠡湖亦多有。夏出冬蟄，舟人候之以占風：無風不出，若風雨將至，則先有數枚浮游水面，其首所望處，即雨陣自其方起，迨風雨大至，則千百齊出矣。腹中有脂，點燈照摴蒱、賭博即明，照讀書、工作則暗，故俗言懶婦所化，肉味如水牛肉，能治飛屍、蠱毒、瘴瘧，作脯食。油可摩惡瘡、疥癬、痔痿、犬馬病疥。
海鷂魚
此魚有肉翅能飛，故名海鷂。《綱目》曰：形團似荷葉，故名荷葉魚。又名邵陽魚，《食鑑本草》作少陽，吾鄉呼邵荷皮。又名石礪，又名鯆魮魚，又名鱝魚，又名蕃□魚。生海中者圍七八尺，生江湖者略小。無鱗無足，背青腹白，口在腹下，目在背心，尾長有節。陶隱居曰：其肉不益人。寧源曰：能治白濁膏淋，莖中澀痛。按：此魚極有毒，除白濁外，病人忌食。一說此魚具十二生肖肉，蛇肉在尾，去尾則無毒，大不然也。尾刺如劍，兩傍有鋸齒，傷人至死。（海獺皮炙焦研末，醋調敷可解，外以海獺皮包之）若候人溺處，以尾刺釘其地，令人陰腫痛，發寒熱。然則非僅惡毒，亦妖物也，可輕食乎。
河豚魚
一作魨。《綱目》曰：《炮炙論》名鮭魚，《拾遺》名嗔魚，《日華本草》名鰗鮧魚，《食療》名鯸鮧，又作鯸鮐，俗名氣包魚，又名吹肚魚。嚴有翼《藝苑雌黃》云：河魨，水族之奇味，世傳其殺人。余守丹陽宣城，見土人戶戶食之，但用菘菜、蔞蒿、荻芽同煮，未有死者。然魚之無腮、無膽、有聲音、目能脡者皆殺人，河魨備此數者，可云無毒乎。《衍義》：河豚有大毒，味雖美，修治失法，食之殺人，厚生者宜遠之。至言也。陸雲士《離亭燕》詞曰：三月桃花春水，網撤江鮮初起。不使纖塵沾鼎俎，乳炙西施甚美。下箸且徘徊，此事不如己矣。昨日傳聞，西第醉飽，翻成涕淚。子孝臣忠千古事，只是難拚一死。口腹亦何為，竟肯輕生如此。此蓋因倪鴻寶先生有「將無忠義事，不及食河魨」之句而作也。憶乾隆丙子，鄰居李姓者六人共食河豚，一人食多毒先發，急覓蘆根，以昏夜不能卒得而死，舌出口外，遍身青黑，腹脹，即似河豚。其五人毒後發，皆得蘆根煮汁飲之，瀉紫黑血鬥許而解，然皆大病月餘。世傳煮忌梁上塵落釜內，又忌洗血不淨。然食者皆知此忌，而有死有不死，與食菰子同。中其毒者，以蘆根、荻芽、橄欖木或核、甘蔗、槐化、糞汁解之。而可解不可解，亦與食菰子同。又食河豚魚，不可服荊芥風藥，《夷堅志》、《輟耕錄》均有其語。《延壽書》云：諸無鱗魚，皆忌荊芥。《韋航細談》亦云：凡魚不論有鱗無鱗，無不忌荊芥。語皆有理。《物類相感志》僅雲河豚宜同荊芥煮三五次，換水再煮則無毒，切勿輕同。《拾遺》曰：肝與子有大毒，入口爛舌，入腹爛腸，無藥可解。今人不敢食肝、子，則鹽醃貨之，食而不死者固多，死者亦時有，但貪口腹者諱言之。蘇長公云味美可值一死，乃戲言耳。《開寶本草》乃謂其有補虛療疾之用，豈遂無他藥而以殺人之物治病，醫家好奇之過乃至於此，烏可訓乎。《稗史》曰同鴨卵食則不毒，未知果否。
以上無鱗魚。
鱁魚
有二種：一種工匠所用，可作膠黏物者，名魚鰾，乃海魚腹內白脬，中空如泡，形似壺盧。一種入食品者，乃海魚之胃，名魚肚。《唐韻》、《夢溪筆談》皆云魚腸。腸胃相連，魚大者或腸亦可食。性能益氣補血，壯筋骨，續絕傷，婦人血分素虛者，崩中赤白帶下者，胎漏每月下血者，生兒屢患臍風者，男子精虧血少者，並宜食之。（以上諸病宜用魚肚）又能散瘀血，及折傷出血：炒研末，酒和生藕汁下。《產寶》方治產後搐搦：魚鰾一兩螺粉炒，去粉研末，分三服，蟬蛻煎濃湯下。不如當歸、生地黃、荊芥、防風、蟬蛻煎酒下。《事林廣記》治產後血運：魚鰾同蒲黃炒，去蒲黃，研末，酒和童便調服三五錢，亦宜。加當歸、荊芥，以愈為度。劉伯溫《多能鄙事》治經血逆行：魚膠蛤粉炒，新湖棉燒灰等分，每服二錢，秫米飲下。危氏香膠散治破傷風搐：魚膠同白芷末炒，麝香少許，研末，蘇木煎酒調下，每服二三錢。仍用醋煮魚膠封瘡口。《保命集》治破傷風寒熱、口噤、搐搦者：加蜈蚣二條炒，同研，以羌、獨、荊、防等分，煎酒調下，每服二錢（此症口乾者不治）。《經驗方》治嘔血不止：魚膠炒研末。甘蔗節三十五枚搗，取汁調服二錢。《直指方》治便毒腫痛：醋煮魚膠，乘熱搗爛貼之。又可貼露蜞，即羊核。又可貼小兒軟癤。又《普濟方》用治折傷，均妙方也。（以上諸方宜用魚鰾）
鮑魚
《禮記》曰□魚，又曰□，又曰臘，又曰鯗，《魏武帝食制》名蕭折魚，俗名乾魚，又名法魚，又名蝦魚。不拘魚之種類，淡曝不用鹽醃。其氣腥臭如屍，故秦始皇崩於沙丘後，車載鮑魚以亂其臭。《禮》鮑魚不登於俎，昔文王使太公傅太子發，太子嗜鮑魚，公勿與，曰：豈有非禮而可以養太子者哉。性能散血，又能止血，又能生血。凡踠折瘀血在腹內、四肢不散者，女子崩中血不止者，均宜煮什，微加醋飲，不得用鹽（出《別錄》）。又治女子血枯（出《素問》）。又治水腫、氣腫。陳者良，未隔冬者勿用，隔兩冬者太陳，亦勿用。又同蔥、豉、酒煮食，飲其汁，能通乳（出《綱目》。雜蝦曝者尤良）。但雜鰟魮、鮎、鱯、黃䰲、鱭魚者均有毒，僅供食料，不堪療疾。又孕婦不宜食，李九華曰：令子多疾。又今市肆所售鮑魚，用充海錯，乃海魚之乾者，亦屬佳品，上文血分諸病，亦能治之，但不能消脹耳。
鹹魚
又名䱒魚，又名鰎魚。咸甚者能劫血，病人忌食。微咸者好。醋烹之能開胃進食，病人宜之。若用煙燻者名烘魚，其氣芳馥，更為佳品。但鮎、鱯、鰟魮、黃䰲、鱭魚之類，亦宜避之。煎鹹魚之油，能治小兒頭瘡出膿水。微加醋烹，俟魚熟，取油塗甚妙。
糟魚
凡物糟藏者，皆能開胃進食，糟魚更在諸品之上。但雜蝦者則動風發毒，癰瘍、風損忌之。若糟鮎、鱯等，則諸病忌之。
鮺魚
俗作鮓，大者曰鮺，小者曰𩷒。《爾雅》、《釋名》：鮺，醞也。以鹽糝醞釀面電也。其性大不宜人。今人率用紅曲，稍易消，他無益等也。《日用本草》曰：損人脾胃。《拾遺》曰：發瘡疥，鮺內有發害人。《綱目》曰：不可同生胡荽、葵、菜、豆、藿、麥、醬食，令人病。同蜂蜜食，令人暴死。無鱗魚作鮺，尤不堪食。凡有病人，概宜遠之也。
魚鱠
又名魚生。《綱目》曰：旋烹不熟，食猶害人，況魚鱠肉生，損人尤甚，為癥瘕，為痼疾，為奇病，皆所不免。昔有食此致病者，用藥下出鱠□，已變蟲形。而《本草拾遺》暨《食物本草》謂其能治多病，均不足信。至汪穎謂親見一婦人病吞酸，因食魚鱠而愈，尤為無理。大抵此物自古有之，屢見經傳。今北人常食，未必人人皆病。而現已有之病，及大病、久病、新愈之人，則斷斷不宜犯也。
魚子
一名蘇，一名䲑。《爾雅》曰：鯤，魚子。故《國語》云魚禁鯤鮞也。性之良毒，視乎其魚。然多食，久食令人作脹，則諸魚子所同。且不受調和，既無宜，又無味，病人何必食之。而《聖濟總錄》治目翳，用已生出在水中魚子半兩和藥，亦好奇之過也。
以上魚雜。
魚膽
諸魚膽並明目去翳，又治喉痹，又主魚骨哽咽。青魚、鯉魚為上，而鱧魚膽乃能救喉痹將死，洵妙藥也。鮎、鱯膽不可用。
魚魫
《綱目》曰：魚腦骨曰□，曰丁。尾骨曰魩，曰丙。腸曰鯝，曰乙。身骨曰鯁，曰刺。脬曰鰾，曰白。翅曰鬐，曰鬣。子曰鮇，曰䲑。《拾遺》曰：魚魫能消毒。《延壽書》曰；解蠱毒，作器盛食，遇蠱則裂。青魚魫最良。
魚鱗
《綱目》曰；食魚中毒煩亂，或成症積，燒灰水服二錢。《別錄》曰：治魚骨哽。方同上。
魚油
《拾遺》曰：能治症癖，腥臭魚油二斤，盛銅器內，炷火令暖，隔紙熨症上，晝夜勿息。一法用舊棉絮一塊，入魚油內浸透，置症所，熨斗炷火熨之，日一作，久熨取效。又塗六畜疥癩。然燈損人目。
以上四種非食品也，以其出於魚而各有所用，故附之魚後。至歷朝漁者有稅曰魚課，明代多設河伯所大使以徵之，本朝澤梁無禁，惟留江西二所，廣東三所，余皆裁革，歲課三江、兩湖、閩、粵，共僅二萬四千四百一十二兩有奇。
龜
非宜食之物，而古人用以治病，摘錄於左。色黑者良，黃者劣，故《古今注》名元衣督郵。《唐本草》曰：龜肉釀酒服，治大風緩急，四肢拘攣，多年癱瘓不收。《便民食療方》曰：和蔥、醬煮食，補陰降火，治虛勞咳血、咯血，咳嗽寒熱。又主久嗽不瘥。膽汁治痘後目腫，及一切熱眼。尿滴耳治聾，點目退赤熱，點舌下治中風不語。甲補陰益血。今人惟取下版熬膠用，以龜運任脈，故能補陰。任脈行身之前，故不用上甲，而用下版也。又治產難交骨不開，《子母秘錄》用龜甲燒存性，研末，酒服方寸匕。《摘元方》用全具酥炙（不如酒炙），婦人發一握燒灰，川芎、當歸各一兩，同研末，每服七錢，人行五里許再服必生。蓋婦人胎產以衝任二脈為主，交骨不開用龜版，一取其通任脈，一以骨治骨也。龜版有縱橫縫，生卵時，其近後直縫自開，卵始得出。嘗目睹之，始知古人制方用藥煞精理。而陳飛霞雲：陽開陰闔，交骨不開宜用附、桂等陽藥，不宜用龜版陰藥。是為不知醫理。其性雖補陰，卻偏於陰而消敗陽氣，凡食龜肉，服龜版膠，必十分陰虛陽盛始可。若陰陽兩虛，切勿輕試。且也麟、鳳、龜、龍稱為四瑞，亦曰四靈，故其為物神靈而多壽。其色黑。元也；其身介，武也。故北方龜、蛇，星象命名元武。而凡有生之物，生前有此軀殼，死則如蛻去之，龜則死猶戀形。故其朽甲，先王用以鑽灼而卜，可以觀兆決疑。藥中用之過劑，往往成癥瘕，生怪病，戀形故也。非甚不得已，不宜妄殺也。
《大戴禮》曰：甲蟲三百六十，而龜為長。其名號頗多，《爾雅》龜有十種，後人亦未能考其全。《綱目》曰：其形象離，其神應坎。上隆而文以法天，下平而理以法地。蛇頭龍頸，外骨內肉，腸屬於首，能通任脈。廣肩大腰，卵生思抱，其息以耳。（此說不然，龜納鼻息，故能通任。若息以耳，則與任脈不相涉矣）雌雄交尾，亦與蛇相匹。或云大腰無雄者，謬也。（古有大腰無雄，細腰無雌之說，謂龜鱉之類皆雌，蜂蠆之類皆雄，非定論也）今人視其底以別雌雄。《抱朴子》云：千歲靈龜，五色具焉。如玉如石，變化莫測，或大或小，或遊蓮葉之上，或伏蓍叢之下。至《搜神記》謂黃赭入山迷路，為鄱陽故事，恐屬子虛。凡龜聞鐵聲則伏，被蚊噆則死，香油塗眼則入水不沉，老桑煮則易爛，故云禍桑樹以烹老龜，皆物理相制也。甲，《本經》名神屋，《圖經》曰漏天機。上下甲俱全曰龜筒。生於山者，西秦最廣，故又名龜。
一種名靈龜，即《爾雅》之蟕蠵，《漢書》謂之靈蠵，又名蠵。其大者名屓屭（一作贔屭），又名□□，又作霸下，多力，人立背上，可負以行。今碑趺刻作此狀，取其力能負重也。或云此乃龍生九子之一，非龜也。甲黃而光瑩，用嵌器物，可亂玳瑁。血治毒箭傷悶絕者，和酒飲之（出《日華本草》）。
一種綠毛龜，古以為神物，南齊永明中有獻者，今則可以畜養而得，非神也。蘄州以充方物，養者取自溪澗，畜水缸中，飼以魚蝦，冬則去水。久久生毛，中有金線，脊骨三稜，底如象牙色，大如錢。他龜久養亦生毛，但大而無金線。劉氏先天丸用之，云通任脈，補陰陽，未免好奇，方不錄。但置額上，可斷邪瘧。收書笥可闢蠹（出《蒙荃》）。
一種呷蛇龜，日華子作夾蛇。《爾雅》曰攝龜，注曰陵龜。《抱朴子》作蠳龜。陶隱居作鴦龜，云：小龜也，狹身長尾。用卜吉凶，與他龜相反。《唐本草》云：其腹折，見蛇則呷而食之。肉與甲均有毒不堪食，但佩之闢蛇而已。
一種三足龜，名賁。《山海經》云：任水西注伊水中，多三足龜，食之無大疾，可以已腫。《唐書》云：先天二年，江州獻六眼龜。《宋書》云：太始二年，東陽太守劉勰獻六目龜。郭景純《江賦》有之（《爾雅》注亦有之。敬新磨口號曰：睡一覺抵別人三覺）。《明會典》云：暹羅國貢六足龜。《宋史》云：趙霆獻兩頭龜。皆不常有之物，遇之不宜輕食也，雖三足龜《山海經》有已腫之言，例以三足鱉之殺人，其說詎可信乎。
一種名鴞龜，生南海，與《山海經》所云杻陽之山，怪水出焉，中多旋龜，鳥首蛇尾者，蓋同類也。旋龜，云佩之已聾。鴞龜，《拾遺》用治產難，臨月佩之，臨時用甲燒研酒服。其肉性味無考，必非佳品也。（以上並出《本草綱目》）
至《爾雅》以俯仰、前後、左右釋其形狀，有靈、謝、果、獵類。若之名，《周禮》有天地四方之屬。《春秋》：盜竊寶玉大弓。《公羊傳》釋寶為龜。《周易》或益之十朋之龜。《漢書》釋之曰：元龜尺二寸，直一千百六十，為尺貝；公龜九寸，直五百，為壯貝；侯龜七寸，直三百，為公貝；子龜五寸，直一百，為小貝，皆十朋為寶，四品。（王梅溪字龜年，名十朋，取此義）古人之重龜如此。若其用以卜也，古者國有守龜，名之曰蔡，有疑則灼之。故曰：蔡，祭也，致敬於鬼神，以決所疑也。或曰：蔡，察也，卜而察其疑也。《史記．龜策傳》曰：略聞夏、殷欲卜者，乃取蓍、龜，已則棄去之，以為龜藏則不靈，蓍久則不神。至周之卜官，乃寶藏蓍、龜。灼龜觀兆，變化無窮。是以周公卜三龜，而武王有瘳。紂為暴虐，而元龜不吉。晉文將定襄王之位，卜得黃帝之兆（《左傳》曰：得黃帝戰於阪泉之兆），卒受彤弓之病。獻公貪驪姬之色，卜而兆有口象，其禍竟流五世。（奚齊、卓子、惠、懷，至文公乃定，共五主，非五代也）楚靈將背周室，卜而龜逆（《左傳》曰：靈王卜曰：余尚得天下。不吉，投龜。詢天而呼曰：是區區者，而不余卑，余必自取之），終受乾溪之敗。君子謂夫輕卜筮，無神明者，悖。故《書》建稽疑，五謀而卜筮居其二，五占從其多，明有而不專之道也。其措辭析理為至當。而褚先生續之云：能得名龜者，財物歸之，家必大富至千萬。一曰北斗龜，二曰南辰龜，三曰五星龜，四曰八風龜，五曰二十八宿龜，六曰日月龜，七曰九州龜，八曰玉龜。凡八名龜，各有文在腹下，文云云者，某龜也。取此龜不必滿尺二寸，民人得長七八寸，可寶矣。又云：神龜出江水中，廬江郡歲時取生龜尺二寸者二十枚獻於太卜官。龜千歲乃滿尺二寸。又云：取前足臑骨穿佩之，取龜置室西北隅懸之，入深山大林不惑。又云：南方老人取龜支床足，老人死移床，龜尚生不死。龜能行氣導引。近世江上有得名龜，畜置之，家因大富。欲遣去，人教殺之勿遣，遣之破人家。龜見夢曰：送我水中，無殺我也。其家終殺之。殺之後，身死，家不利。又云：宋元王時，漁者得神龜，龜見夢元王求脫，王召博士衛平，告以夢，平與王反復數千言，勸王留神龜，殺而藏之，以為國重寶。其後戰勝攻取，莫如元王。元王之時，衛平相宋，宋國最強，龜之力也。其祝龜之辭，稱為玉靈夫子且托為孔子之言讚歎之曰：神龜知吉凶。而見殺骨植空枯，猶日辱於三足之烏，月見食於蝦蟆。荒誕之言，不足信也。
玳瑁
即玳瑁，龜之別種也。《虞衡志》曰：生海洋深處，似龜而殼稍長，背有甲十三片，黑白斑文相錯，裙邊缺如鋸齒，無足而有四鬣，鬣有鱗，斑文如甲。海人養以鹽水，飼以小魚。每月必有一日不食，或云遇庚、申日則不食。曰玳瑁齋。《埤雅》曰：玳瑁不再交，卵生影抱，謂之護卵。《南方異物志》曰：大者如籧篨，背上有鱗大如扇，煮柔作器，光輝有色，古人以為笄。豪貴者或以飾梁棟，沈佺期詩：海燕雙棲玳瑁梁。《開寶本草》曰：生飲其血，解百藥毒。仇士良曰：肉煮食，逐邪熱，利大小腸，行氣血。《日華本草》曰：生取甲（入藥必須生者，凡作成器物，皆經蒸煮，用之無效）磨汁服，消癰毒，止驚癇。《綱目》曰：治急驚客忤，傷寒結熱狂言。又治時行熱病發斑，聞人規《痘疹論》曰：全生犀角磨汁一合，入豬心血少許，紫草汁五匙，治痘疹血熱黑陷。亦可預解痘毒。
鱉
《綱目》曰：鱉行蹩躄，故名。俗呼團魚。《淮南子》曰：鱉無耳而神守，故名神守。《埤雅》曰：魚滿三千六百，則蛟龍引之而飛，置鱉守之則免，故名神守。《古今注》名河伯從事。陸生水居，穹脊連脅，四緣有肉裙，以目為聽，純雌無雄，以蛇及黿為匹。（鱉有雌雄，亦視腹文為別，但與蛇及黿交耳）故《萬畢術》云：燒黿脂可以致鱉。（燒蛇脂不能致鱉，然則氣相感召，非以其與黿交也）卵生，其抱以目，隨日影而望之。在水中，上必有浮沫、名鱉津，人望津撫掌作聲取之。性畏蚊，叮之則死。入蚊煮得易爛，而其骨甲又可熏蚊，令化為水。肉，《圖經》云：性冷損人。《拾遺》用治熱氣濕痹。戴元禮云：性熱，其陽氣聚於上甲，久食令人生髮背。按：鱉背，青木之色也。木性善升，故冬月蟄於沙泥，其背上如盞大一塊常燥不濕，人以是尋得之，陽氣聚於上甲之說，不為無見。性有毒，孫思邈謂同芥子食，令人生惡瘡，則生髮背之言，不為無本。戴氏所論確矣。俗醫反云滋陰，大謬。雖作臛為八珍味之一，然癰疽、痘後、熱病後，平素血熱、陰虛火旺及癥瘕之人，概不宜食。孕婦食之，令人短項，多食或竟生鱉。《拾遺》曰：《內則》食鱉去醜，謂項下軟骨如龜形者也。凡三足、赤足、獨目者，頭足不縮者，目凹陷者，無裙者，腹下有王字、十字、蛇紋者，旱鱉在山上者，並殺人。究之此物本有毒，其不犯此數種而外，亦間有能害人者。平人亦宜少食，病人不食為是。中其毒者，蘆筍煮汁解之，無則用蘆根。《折肱漫錄》曰：中鱉毒，藍汁可解，無則以染布缸內靛花代之。又不可同見菜食。陶隱居曰：銼鱉肉，包以赤莧，置濕地經旬，皆成小鱉。此說雖未必盡然，而同食必有害則確也。又同薄荷食亦害人。小者味美而毒輕，愈大愈毒無味。洪容齋所謂沙地馬蹄鱉是也。而《國語》：公父文伯飲南宮敬叔酒，露睹父為客，羞鱉焉小，睹父怒，曰將使鱉長而後食之，遂出，蓋北人遠於水，不知水族之味也。
甲能治老瘧，攻瘧母，及痃癖症積：生取炙黃色，研末服（出《時後方》）。又治骨蒸發熱：童便浸二三日煮，再用酒炙黃，研末服。又治癰疽久不收口，用生肌藥不效者，燒存性，研末摻（出《怪症奇方》）。又治人咬指欲脫，方同上，鱉殼亦可（出《摘元方》）。頭治產後陰脫，及脫肛不收，燒灰傅（出《千金方》）。取其善縮也。卵鹽藏煨食，止久痢（出《綱目》）。
一種無裙，頭足不縮者名納，一作魶（與鯢同名）。一種三足者，《爾雅》曰：鱉三足，能。《山海經》曰：從山多三足鱉，食之無蠱疫。切不可信。一種小如錢、赤如血者，《淮南子》曰朱鱉，浮水必有大雨。《拾遺》曰佩之刀劍不能傷，女人有媚色，未必然也。此三種皆有毒殺人。一種六足者，能吐珠，《山海經》、《呂氏春秋》、《一統志》皆有其語。然《埤雅》曰：蚌珠在腹，鱉珠在足。果爾，何以能吐也。《綱目》曰：食之闢疫癧。此豈尋常之物，惡得而食之也。
至於鱉之抱卵以目，聽亦有目，是其精神全注於目也。故多年老鱉，腹內聚成鱉寶，如一二寸小人，眉目、衣冠、履襪悉具。紀曉嵐先生《灤陽消夏錄》言親見之，予外氏家亦有，先慈氏亦親見之。其他得此者，吾鄉有數處，皆以殺鱉而得。舊傳生得此者，割人臂上皮納入之，可以洞見地下之物，以鱉之精華在目也。此說未知果否，然其為物則極奇矣。（鱉腹中有寶，其背必隆起，較他鱉為高。舊傳殺此鱉者，其禍必至滅門，驗之吾鄉數處，信然。積善之家，諒不遇此，然食鱉者則當知之也）《夷堅志》曰：乾道中，崑山有老叟夢大舟內無數縲紲罪人哀呼求救。次早啟戶，堤下果有泊舟，視之皆鱉也。問其值，索錢三萬，如數與之，盡放諸河。夜復夢數百披甲人列拜門外，謝再生恩。且曰：令翁一生無疾，壽終昇天，子孫大富。五世後如其言。又聞數十年前，吾鄉有嚴翁者，素稱好善。一夕夢綠衫白裙女子，拜床下求救。明日鄰翁得大鱉招翁飲，翁至其家，鱉尚未烹，向翁延頸點頭，翁恍疑昨夢，贖而縱之，遂終身不食鱉。今其子孫數十人皆不食，尚云乃繁盛，書香奕葉也。以此推之，鱉能聚精會神，結為奇寶，是水族有靈之物也。故於臨危能知求救，則其死後必解尋仇，且非餚饌必需之品，可以少食，可以不食，不宜恣肆，以口腹結冤家也。（冤家二字，非杏云摭拾外氏迂談。醫家本有來生對報之訓，見《金匱玉函經》解飲食之毒條，又陶隱居亦云妄殺雞、犬、牛、羊，於亡魂皆有愆責，皆古醫書之語。仁愛之人，自不以為河漢也）
黿
亦名河伯從事，俗呼癩團魚。《說文》曰：黿，大鱉也。《圖經》曰：生南方江湖中，大者圍一二丈。南人捕食之。肉五色而白處最多。卵圓大如雞、鴨卵，產山崖或洲渚土窟中，人尋得輒有數百枚，煮之其白不凝。《拾遺》曰：性至難死，剔其肉盡，口猶咬物，可張鳥鳶。《綱目》曰：介蟲惟黿最大，故字從元，形似鱉，背有𦢏𦞙，大頭黃頸，腸屬於首。其誕育也，雄鳴上風，雌鳴下風，風化而孕。其賦形也，頸足皆方，口如血盆。隨月浮水，月沉則沒。其脂摩鐵則明，得火可融鐵。《月令》：季夏之月，命漁師伐蛟取鼉，登龜取黿，以其為人害也。按：黿，水族巨物，冬則蟄於江水深處，至清明後散而之諸大澤中，如楚之洞庭，吾鄉之彭蠡，遊行覓食。其出也，千百為群，蔽江而上。此數日，往來舟楫皆停泊小港避之。至霜降時，水涸天寒，仍入江潛伏不出矣。此數月，舟行夜不敢露坐，晝不敢灌足於水。又不敢炙煿腥膻，黿聞其氣即出。蓋此物能食人，故呼為水老虎。其力之大，差與比倫，又且便捷過於猿猱，萬斛之舟能壞之，竹木𤹀筏長百餘丈者，能折之。舟人遇此，皆拋撒米粒，焚香羅拜，寂不敢嗶。操舟為業暨貿敢江湖者，終身不敢食其肉，並不敢食鱉肉。雖至遠方，不敢斥其名，稱為老爺，並鱉亦呼老爺。蓋黿與鱉同類，故亦與鱉交。論其食人，大為人害，然榜人嘗語予曰：凡舟子謀害孤客取財者，不愁天理王法不容，但恐老爺難見。是乃神道設教，可藉以儆凶頑。無怪左蠡之濱，老爺廟香火之盛，血食所宜有也。乾隆庚辰，青湖夏姓戚家嘗獲大黿，予曾食之，腥膻無味，此或烹飪失宜。黿羹為八珍味之一。《左傳》：楚人獻黿於鄭靈公，子公之食指動，示子家，曰必嘗異物，公故弗與，子公染食於鼎而食，遂釀弒君之禍。
其性有毒，病人概不宜食。陶隱居曰：食之補益。此物多力而趫健，又且多壽，揆諸熊肉振羸之義，所言或當不謬。又云能變為魅，非魅也，黿為靈物，不甘鼎俎，復仇也。凡臠割其肉，偶一落地沾泥，任洗濯百遍，食之必至殺人。即醃熏乾肉，任懸掛甚高，無人時能垂長至地沾惹泥土，聞入聲遽縮如初，此肉食之無得免者，其靈異何如。又肉色黃者有大毒。鄰邑都昌江姓村疃，地濱彭蠡，乾隆辛亥夏，見大黃黿浮游稻田淺水，群以火器擊斃。村中男婦食者百十人，皆患黃汗症，以常法治之不愈，死者五人，其餘皆委頓數月，老弱者至連年始愈。戒之戒之。
蟹
蟹足名跪，六跪雙螫，殼名匡。《禮》：蠶則績而蟹有匡。《綱目》曰：傅肱《蟹譜》云：蟹，水蟲也，故字從蟲，亦魚屬也，故亦從魚。以其橫行，則曰螃蟹。以其行聲，則曰郭索（出楊子《方言》）。以其外骨，則曰介士。以其內空，則曰無腸公子（見《抱朴子》）。雄曰蜋螘，雌曰博帶（見《廣雅》）。《清異錄》曰含黃伯。《詩人玉屑》曰內黃侯。曾文清《謝路憲送蟹》評：從來歎賞內黃侯，風味尊前第一流。只合蹣跚付湯鼎，不須辛苦上糟丘。種類極多。《圖經》云：六足者名蛫，四足者名□，皆有大毒。殼闊而多黃者，名𦺗螯，最利，斷物如芟。扁而大，後足闊者，名蝤蛑，南人謂之撥掉子，一名蟳。兩螯如手，力至強，能與虎鬥，虎不如也。一螯大一螯小者，名擁劍，一名桀步。常以大螯鬥，小螯食。又名執火，螯赤也。最小無毛者，名蟛螖。《爾雅》曰：H螖蠌，小者蟧。似蟛螖而大，名蟛蜞，不可食。蔡謨初渡江，誤食幾死。嘆曰：讀《爾雅》不熟，為學者所之也雄者臍長，雌者臍團。腹黃應月盈虧。生沙穴中，見人便走者，名沙狗兩螯極小如石者，名蚌江。海中蟹大如錢，腹下復有小蟹如榆莢者，名蟹奴，又名寄居蟹。腹內有白蟲如木鱉子者，及居蚌腹者，名蠣奴。以上並不可食。似膨蜞而生海中，潮至則出穴者，名望潮。生溪澗石中，小而殼堅赤者，名石蟹，並可食。
按：蟹之類既繁，則識之難盡。《圖經》、《綱目》雖各有考訂，亦未能全。其諸蟹之性，俱動風發毒，在蝦之上，雖詩詞中以把盞持螯為韻事，而病人概不宜食。癰瘍、風損及血疾、目疾人，尤不宜。其色生青熟赤，與蝦同。宋人詩曰：水清詎免雙螯黑，秋老難逃一背紅。蓋譏朱勔之貪橫必敗也。其用能續絕傷。跪折筋絕骨脫者，《唐瑤方》：生蟹搗爛，和熱酒，連飲數碗，渣敷之，半日許骨內谷谷有聲即愈。乾者煅存性，研末服，亦佳。又能開血閉，消兒枕，墮死胎。《千金》蟹爪散：蟹爪研末二合，桂心、瞿麥各一兩，牛膝二兩，俱為末，空心酒服一錢（似太少）。又能安生胎，《千金》神造湯：蟹爪敲碎一升，甘草二尺，流水一斗，葦薪煮至三升，入阿膠三兩烊盡，頓服。困不能服者，灌入即效。此方治閃折傷胎，子死腹內，或雙胎一死一生，服之令死者出，生者安。又解□魚毒，《集驗方》曰：食蟹即愈。又治漆瘡，鮮者搗塗，乾者研末水調敷。又治小兒解囟不合，《衍義》用蟹螯同白芨末搗敷，以愈為度。仍內服肝腎補藥。又鹽蟹汁淡，喉痹腫痛，含口內細細嚥之。殼，燒煙能熏壁蝨。陶隱居曰：獨螯、獨目、兩目相向、六足、四足、腹下有毛、腹中生骨、頭背有星點、足斑、目赤者，並殺人。冬瓜汁、紫蘇汁、蒜汁、豉汁、蘆根汁、藕汁，皆可解之。張鼎曰：孕婦食蟹，令子橫生。《綱目》曰：同柿食動風。蝑蟹法（藏蟹曰蝑）：鹽藏、糟藏、酒浸、醬汁浸，皆佳，久留易沙，見燈亦沙。（蟹性夜喜就光，取之者燃燈於水次，則群蟹自來，故見燈即沙。蝑法不拘日夜，必點燈炤而蝑之，則以後見燈不沙）得椒易䐈。得皂莢或蒜可免沙、䐈。得白芷則黃不散。取蟹之時，《衍義》曰：八九月為蟹浪，其黃滿腹。陶隱居曰：未被霜者甚有毒，究之此物本有毒，春夏固不宜，霜後亦未嘗不毒也。
蝦
一作蝦。介蟲之小者。首似龍，身似蚱蜢，磔須鉞鼻，皆有斷節，尾有硬鱗，前四小足兩鉗，後兩大足善躍。每九、十月有霧，則蝦出必廣。蓋有一種飛蟲名天蝦，霧時則群墮水中，化為蝦也。然亦自生子，子在腹下，兩邊排列。味甚鮮美。性則動風發毒，助火生蟲。（數十年前，鄰居取蝦為業者，冬月每頓食之。一夜腹痛不可忍，吐出小蟲，急煮苦棟根皮服之，吐瀉交作，下血數升，血中有天蝦蟲千百）平人不宜過食，瘡瘍、風損、血疾、目疾人尤忌之。糟藏最美。蒸曝去殼名蝦米者次之。陶隱居曰：無須及腹下通黑者，煮之色白者，並不可食。《拾遺》曰：和熱飯作鮺，味雖美，能毒人至死。其用則能托痘瘡：凡真正虛寒塌陷者，大鮮蝦數頭搗爛，熱酒和服。如山居不可卒得，干蝦米亦可，但力緩耳。內有毒火者，慎不可用。又能下乳汁，方同上，但宜多食耳。又能補腎興陽（並出《綱目》）。又外治血風、臁瘡，同黃丹搗貼，日一換（出《集簡方》）。
海蝦
《綱目》曰：《爾雅》名鰝，《拾遺》謂之紅蝦。小者長一二尺，大者可至丈餘。其殼每節可作大燈籠一枚。《嶺表錄異》云：其色如朱。又閩中有五色蝦，長尺余。彼人兩兩干之，名對蝦，用供上饌。按：海蝦，肆中乾者長不過二三寸，味極鮮美，性有小毒。而生於鹹水，則能養陰益血，故助熱生風發毒之害，與淡水蝦不同。《拾遺》曰：治頭瘡，去癬疥、風瘙、身癢。蓋此數者皆血中風熱，蝦性動風，而出鹹水者能益血，故反以治風，理可信也。又閩中一種龍蝦，長二三尺，首全似龍。周櫟園先生曰：望之如錢塘破陣，擘青天飛去時，令人敬畏。初不敢食，後見群食，亦嘗試之，味殊淡耳。
蚌
陶隱居曰：雉入大水為蜃，即蚌也。按：蜃有二，一蛟蜃，一蛤蜃。雉能化蛇，又產蛟，其所化乃蛟蜃，非蛤蜃也。陶說誤。但雀入大水為蛤，乃蚌屬耳。《綱目》曰：蚌類甚多，長者曰蚌，圓者曰蛤。今混呼蚌蛤，非也。其肉，日華子曰：除煩，解熱毒，治血崩帶下。入黃連末，取汁點眼赤。《洗冤錄》曰：入冰片末少許，化汁塗湯火傷。《食療》曰：除熱，解酒毒。《拾遺》曰：明目，除濕，主婦人勞損下血有熱者。然性偏冷，故《衍義》曰：多食發風動冷氣。凡諸蚌蛤肉，性皆冷，能動風，中寒及風損人忌之。而《拾遺》所謂除濕者，凡水生之物皆能勝濕也。劉因曰：魚、鱉、蠃、蜆治濕氣而生於水，麝香、羚羊治石氣而生於山。朱震亨乃云：寇氏止言冷不言濕，濕生熱，熱久則氣上升而生痰生風，何冷之有。夫蚌能勝濕，豈反生濕；性本冷，豈反生熱。《綱目》於此等邪說，不知駁正，乃復混同引入，使稂莠亂苗，可謂無識。蓋震亨全然聾瞽，其於百病，盡扯入痰字，故先著濕字，輾轉牽引，可鄙可惡。殼，燒研為粉，名蚌灰，用飾牆垣，闉墓擴，如用石灰。亦可入藥。日華子曰：治諸疳，止利。醋調敷癰腫。《綱目》曰：解熱燥濕，止白濁帶下，除濕腫水𠻳（咳而面腫，小便不利，胸膈間有水氣者，為水𠻳），明目，擦陰瘡、濕瘡、痱癢。《壽域神方》用治腳指間濕爛。癢者加枯礬，痛甚者加滑石。
馬刀
《綱目》曰：《爾雅》曰：蜌，□。《說文》曰：修為□，圓為𧑐，《周禮》曰：脾折□醢。江漢人呼單母，汴人呼𤊿岸，《吳普本草》曰齊蛤，《別錄》曰馬蛤，陶隱居曰蝏䗒。形似蚌而小，狹長。其殼粉有毒。得水爛人腸，又曰得水良。《唐本草》曰：得火良（既系毒物，得水、得火皆不得云良）。肉性同蚌肉。按：馬刀殼粉，既云能烘人腸，合諸《本經》能殺禽獸賊鼠之語，明明大毒之物，肉又安能如蚌肉之無毒乎，不宜輕食。
𧍧䗯
《嘉祐本草》曰生䗯，《水土記》曰𧍧蛤，《衍義》曰：形似馬刀，肉性冷。多食發風，亦非佳物也。
蜆
《綱目》曰：蜆，晛也。《詩》：見晛曰消；見晛曰流。注：日初出也。此蚌殼內光耀，故名。《隋書》：劉臻父顯，嗜蜆，呼扁螺。大、小、厚、薄不一。《拾遺》曰：殼外黑色能候風雨，以殼飛。《圖經》曰：下濕氣，通乳。糟食，或糟煮食良。日華子曰：去熱明目，利小便，解濕毒、酒毒目黃，並煮食。生浸汁飲，止消渴。殼粉，治火鬱頸□、吞酸及火𠻳，摻一切濕瘡。
以上江湖溪澗淡水所出之蚌。
珍珠牡
一作真珠，《禹貢》作□珠。按：珠古出於合浦，今則閩、粵沿海各有珠池，蜑人以採珠為業，取之於海，亦不盡取於池。漢馬援徵交趾徵則、徵貳，立銅柱於珠崖，為華夷之界。珠崖隸粵西，或作朱崖，古採珠之地也。初，援之出也，後車載薏苡闢瘴。及其歸也，梁松以薏苡為明珠，因以得謗。究之，珠亦非盡出於海，處處老蚌中皆有。即《禹貢》淮夷□珠，言淮夷所貢，未嘗言他處不產。且□亦諸蚌、諸蛤總名，亦未言何蚌所出，但光明圓大者為難得耳。《冀越集》、《格古論》、《埤雅》諸書，各有所考，均未能詳，且不甚確，不足錄也。大抵蚌陰類而生於水，感月之光彩而孕珠，故古諺云：上巳有風梨有蠹，中秋無月蚌無胎。此農家候某日陰晴以卜歲之意，未必以中秋一夕之月為胎也。惟其如此，故珠為水月之精華。其用於除煩退熱，安神鎮驚，皆陰分之病，宜有驗也。眼科用以點目去翳者，借其光明瑩徹也。而外科生肌藥亦用之，殊無取矣。其肉食之，養陰退熱之效，加速動風助冷之害，亦與諸蚌同也。
石決明
《日華本草》名九孔螺，殼名千里光。《圖經》曰：七孔、九孔者良。《衍義》曰：登、萊海邊甚多。肉與殼兩可用，功力相同。按：石決明為眼科聖藥，退肝熱，補肝虛，治青盲翳障，內服、外點。而《別錄》謂久服益精輕身，《海藥本草》謂能治骨蒸勞極，《綱目》曰通五淋，皆不虛也。惜乎遠海之地，但得其殼，不能食其肉也。
蛤蜊
《本草會編》曰：生江南海中，紫唇白殼，大二三寸。閩、淅人以充海錯，曝乾貨之遠方。掌禹錫曰：肉久食能潤五臟，止消渴，治婦人血塊。蓋海物味鹹能益血，故潤燥；能軟堅，故破塊。而《綱目》混引高武《痘疹正宗》之說，曰海錯發疹，多致傷損脾胃，生痰作嘔、作瀉，大謬。海錯發疹，見於何書；傷損脾胃，是何理解。且謂古方痘毒入目，以蛤蜊汁點之者，大為不可。（古方生蛤蜊入黃連末一分，候水出點目眥。遠海之地用蚌蛤或田螺。癢者入膽礬一分，同黃連末取水點。此不專治痘毒，一切赤眼腫痛皆佳，惟寒眼忌用）云蛤蜊雖寒，而濕中有火，既云寒，何以又有火，且水生者皆能勝濕，此何以又有濕，又何以生痰，與前條朱震亨之言如出一口。因思古人良法美意，遭後世聾瞽敗壞者，不知凡幾，可勝浩嘆。蛤粉，《綱目》曰：能解熱利濕，定喘𠻳，消浮腫，利小便，解結氣，消癭核，及婦人一切血病。又曰：蛤粉，《衍義》謂眾蛤之灰，近乃專用蛤蜊，然貨者亦多雜治蚌、蛤、蚶、蠣諸殼為之。但性味鹹寒，不甚相遠，功能軟散，小異大同。不比江湖淡水所出，僅能清熱利濕而已也。此論可謂周知物理，洞悉病情。何以引用各書，遂至不分美惡，糠粃混收，不可解也。
蟶
《綱目》曰：海中小蚌也，形長短大小不一，與馬刀、𧍧、蜆相似。閩、粵人以田種之，名蟶田。小者為蟶苗，曝者名蟶乾。《嘉祐本草》曰：蟶性補虛，止冷利，治婦人產後虛損。按：此養陰益血之功也，海物均有，而蟶為重。《食療本草》曰：天行熱病及傷寒後，慎不可食。
車螯
俗訛為昌蛾，又名蜃。《綱目》曰：《周禮》：鱉人掌互物（介蟲名互），春獻鱉、蜃，秋獻龜、魚。則蜃似為諸蛤通名，不專指車螯。故郭注《爾雅》「蚌，含漿」，云：即蜃也。《拾遺》曰：生海中是大蛤。能吐氣成樓臺，春夏島漵間，常有此氣（蜃樓海市，蛟蜃也，非蛤蜃）。《爾雅翼》曰；雀入淮為蛤，雉入海為蜃。蜃，大蛤也。（雉所化亦是蛟蜃，且《呂氏》月令只雲水，未嘗分別淮、海，今《戴記》因之）肉可食。殼可飾器物，色紫，璀燦如玉，斑點如花，故蜃之小者名玉珧。《圖經》曰：肉似蛤蜊而堅硬。《食療本草》曰：性冷，不宜多食。按：車螯性雖冷，而能解毒，癰腫初起宜食。《水土記》曰：似車螯而角不正者名移角，殼薄者名姑勞，小者名羊蹄，肉性皆與車螯彷彿。
魁蛤
即《爾雅》注之蚶，一作□，《爾雅》曰魁陸。《綱目》曰：魁者，羹鬥之名，蛤形肖之，故名。（故字從鬥從鬼，詭聲也。北斗魁杓，亦取其形似也）《嶺表錄異》曰：南人名空慈子，尚書盧鈞以其殼似瓦屋之壟，改名瓦屋子，又名瓦壟子。廣人重其肉，呼為天臠，又曰蜜丁。《說文》曰：老伏翼（即蝙蝠）化為魁蛤，故又名伏老。《臨海異物志》曰：蚶之大者，徑四寸，肉味極佳。浙東以田種之，名蚶田。其性，張鼎曰：寒能潤五臟，止消渴，利關節。《拾遺》曰：溫，能治腰脊冷風，利五臟，健胃，令人能食。《四聲本草》曰：溫中消食，起陽，凡食訖以飯壓之，否則令人口乾。三說寒溫互異。然日華子用其殼，火煅醋淬，治血氣、冷氣、症癖，性溫確矣。而又能潤燥止渴者，海物味鹹，能益陰滋血，故雖溫不燥耳。其殼可飾器物，今名螺鈿，蓋即車渠、貝子之同類也。（《書》大傳西伯既勘黎，紂囚之羑里，散宜生之江漢之濱，得大貝如大車之渠，以贖其罪，故名車渠）並附於左。
車渠，見《韻會》。劉積《霏雪錄》名海扇。《綱目》曰：此瓦壟之大者，長二三尺，闊尺許，厚二三寸。殼外溝壟如蚶而深大，皆縱文如瓦溝，無橫文。殼內白皙如玉，番人以飾器物。《丹鉛錄》曰：車渠作杯，注酒滿過一分不溢。性大寒，能安神鎮心，解百藥毒及蟲螫，同玳瑁、人乳磨，等分服。
貝子，《別錄》名貝齒，日華子名白貝，俗名海肥。《圖經》曰：今多穿與小兒戲弄，畫家用以砑物。《綱目》曰：古者貨貝而寶龜，用為交易，以二為朋（《詩·菁莪》：錫我百朋。注曰：兩貝為朋）。一為莊，四莊為手，四手為苗，五苗為索。貝形大如拇指，長寸許，腹背皆白，背隆如龜，腹下兩開，相向有齒刻如魚齒，其中肉如蝌蚪，有首尾。《爾雅》云：貝在陸曰□，在水曰蜬，大曰□，小曰□，黑曰元曰貽，黃質白文曰余□，白質黃文曰余泉，博而頯曰蚆，大而險曰蜠，小而橢曰□。又古有《相貝經》云：朱仲受之於琴高，以遺會稽太守嚴助曰：徑尺之貝，三代正瑞，靈奇秘寶。次則盈尺，狀如赤電黑雲者，為紫貝，素質紅章為朱貝，青池綠文為緩貝，黑文黃畫為霞貝，紫貝愈疾，朱貝明目，綬貝消氣脹，霞貝服蛆蟲。雖不能延齡增壽，其御害一也。復有下此者，膺喙蟬脊，但逐濕去水，無奇功也。貝之大者如輪，可以明目。南海貝如硃礫白駁，性寒味甘，可止水毒。浮貝使人寡欲，勿近婦人（果爾，何以反勿近婦人，豈欲其多欲乎），黑白各半是也。濯貝使人善驚，勿近童子，黃唇齒有赤駁是也。雖貝使人病瘧，黑鼻無皮是也。皭貝使人胎消，勿近孕婦，赤常通脊是也。惠貝使人善忘，赤熾內殼有赤絡是也。醟貝使童子愚，女人淫，青唇赤鼻是也。碧貝使人盜，脊上有縷勾唇，雨則重，霽則輕是也。委貝使人惡，夜行能闢百獸鬼魅，赤而中圓，雨則輕，霽則重是也。其性，陶隱居謂點目去翳，《藥性本草》謂能治傷寒狂熱，《海藥本草》謂能下水氣，消浮腫。又有紫貝，《唐本草》曰：形如貝子而大，背有紫斑，南夷以為貨布。《綱目》曰：《詩疏》云：紫貝質白如玉，紫點為文，行列相當。大者徑一尺七八寸。交趾、九真以為杯盤。性能去目翳，消小兒斑疹。
按：貝子、車渠皆瓦壟之別種，而瓦壟肉可食，且益人。貝子、車渠之肉，醫書、本草未嘗道及，或者不可食歟。抑殼可寶，肉逐為其所掩，因置而弗道歟。至於車渠之列於七寶（車渠、玳瑁、珠、貝、珊瑚、貓兒眼、瑟瑟為七寶，加祖母綠為八寶，加火齊為九寶，加通天犀為十寶），今猶有能辨之者。貝子之用於交易，在古為然，觀財、貨、寶、貫、買、賣、賈、價、販、貯、貴、賤、質、貸、贈、貺、賂、遺、賞、賜、賵、贐、賚、齎等字皆從貝，可知矣。後世惟雲南用之。明珠、沐英之開府滇黔也，史臣贊曰：不獨貝、金、象、齒來自殊方，抑且金馬、碧雞入參侍從。然古之用貝，夏、殷以前不可考已。《說文》曰：古者以貝為貨，至秦始廢貝行錢。然周已有太公九府圜法［以下闕文］
調疾飲食辯 卷之六下
蟾蜍
一名𦸉𪓰，一名䗇□，俗呼癩蝦蟆。《圖經》曰：蟾蜍多在籬落卑濕處，形大，背有痱㿔，行極遲鈍，不能躍，亦不能鳴。而《別錄》云蝦蟆一名蟾蜍，非也。蝦蟆多在陂澤，形小，皮上無痱㿔，有黑斑點，能跳接百蟲。二物雖同類而各種。且《爾雅》：□𪓰，蟾諸。郭注云：似蝦蟆，居陸地。則非一物，明矣。《綱目》曰：詹諸，或作蟾□。其聲詹諸，其皮黿□，其行𪓿𪓿。《詩》云：得此□𪓿。《韓詩》注云：蟾蜍也。（《新臺》篇作戚施，非此二字）後世名苦□，其聲也。又名蚵蚾，其皮柯礧也。《說文》云：三足者為蟾。《抱朴子》云：三足者能食山精鬼魅。至千歲，頭上有角，腹下有丹書，食之可仙。（凡三足及異形之物皆有毒殺人，慎不可食）術家取以起霧祈雨，闢兵解縛。陶隱居云：五月五日取蟾蜍五枚，反縛置室中，明旦視縛自解者，取為術用，能使人縛亦自解。
按：蟾蜍本有靈異，其三足及有角有丹書者，非常有之物，可無深論。而尋常四足之蟾，聚置密器，任如何覆蓋，必能漸次逸去。惟置高處不近土，則不能去，故俗傳其能土遁，術家用之，或以此乎。論其充饌，似非所宜。而能為用於病。陶隱居曰：溫病發斑困篤者，去腸生搗食一二枚，無不愈者。《拾遺》曰：不能食，搗爛絞汁服。（入酒一二盞同搗，乃有汁，且於斑疹更為親切）。或燒末服。《全嬰方》治小兒疳利，腹大黃瘦，頭生瘡結（羊核也）；用大蟾蜍去首、足、腸，清油塗，陰陽瓦炙熟食（酒烹，或醋烹更佳），服五六枚必形容改變而愈。《外臺》方治小兒臍瘡出水久不愈者：蟾蜍燒末，同牡礪等分摻。《錦囊秘覽》治附骨壞疽膿血不已：大蟾蜍一枚，亂髮如雞子大一團，豬油四兩，熬枯去渣，冷定，先以川烏、桑白皮煎水洗，試干，龍骨末摻四圍（此物難得，海螵蛸、爐甘石可代），前膏貼之。《醫林集要》治發背初起：用大蟾蜍縛置瘡上，蟾必昏憒，放水中救其命，再易一枚，至三四枚，蟾久伏不昏憒，則毒散矣。勢重者，破開乘熱連腸肚合瘡上，少頃必臭，再易二三次愈。或剝皮剪小孔，乘熱貼。余居士用大蟾蜍用石灰搗爛敷，頻易取瘥。（此方宜酌用，恐石灰傷肉後難合口。然堅腫過甚，或四圍麻木，非此無功）《肘後方》治狾犬咬傷，每七日一發，咬時急視頭上，有血發一二莖拔去，生食蟾蜍膾，亦可燒炙食，勿令本人知，後不再發。《備急方》治閃折骨傷：大蟾蜍搗爛敷，劈竹裹縛。又治痔瘡：蟾蜍火煅存性為末，豬廣腸一段，札定兩頭，煮熟切碎，蘸蟾末食，三四次愈。《得效方》治大風癘疾：蟾蜍泥包煨熟，煎酒儘量飲，不拘次數。又蟾腹碩大，由其自運氣鼓之，欲其脹則頃刻而脹，欲其消亦頃刻而消，故可治氣腫。或乾蟾入湯劑，或為末，或煮炙其肉食，皆佳。但性能閉小便，凡諸病小便短赤者，藥餌、飲食皆不宜犯此。又凡腹下無八字者，赤者，皆有毒，不可食。又眉間白汁名蟾酥，入外科方，能拔毒去死肌，又能治喉痹、乳蛾。《活人心鏡》用真蟾酥、草烏尖、牙皂等分為末，每用半分，點患處立效。
蝦蟆
《爾雅》曰蟼蟆，一作蝦䗫。《拾遺》：陶氏以蟾蜍注蝦蟆，遂致混無區別。蝦蟆居水，背有黑點，身小，能跳能鳴。蟾蜍居陸，身大，背無黑點而有痱㿔，不能鳴跳，又有蛙蛤、螻蟈、長肱、石版、蠼子諸類，或生陂澗，或在溝渠。《周禮》：蟈人掌去蛙邑。注云：焚牡菊灰灑之則死。按：蛙黽與人無害，何故殺之。若惡其聒耳，則其聲皆在田野，宮禁深沉，諒必無此，何至以此等瑣事，上廑廟謨，且為之設官，明系漢人攙雜，不足信也。《炮炙論》曰：蝦蟆有數種：一種黑虎，身小嘴黑，腳有斑；一種蚼黃，腳前大後小，斑色，有尾；一種黃□，遍身黃，有臍帶，帶中常出水；一種螻蟈，即夜鳴，腰細口大，蒼黑色；一種蟾，即黃斑，頭上有肉角；其蝦蟆腹下有斑，腳短不能鳴。
按：蝦蟆，《拾遺》謂能鳴，《炮炙論》謂不能鳴，蓋此物繁多，有能鳴，有不能鳴。其名亦隨人所命，大抵蝦蟆之類鳴聲小而長，蛙之類鳴聲大而短也。《月令》：孟夏螻蟈鳴，仲夏僅舌無聲。注謂皆指蝦蟆，不如今訓詁家以反舌屬鳥為是。其性較蟾更熱，閉人水道尤甚（詳見下蛙條）。平人且不宜食，何況病人。《本經》謂食之不患熱病，《藥性本草》謂能治熱腫、熱結，《日華本草》謂其解煩熱、治熱狂，皆大誤，不可信。惟生搗敷蛇咬，腹中肝治蛇咬人，牙在肉中，痛不可忍，搗爛敷之立出。癩蝦蟆更佳。剝下皮，乘熱貼小兒癤毒。膽治小兒忽然失音，不啼不乳，點舌上即出聲（取善鳴者）。
蛙
《別錄》名長股，俗名田雞，又名水雞，又名青雞。《爾雅》曰：在水曰黽。郭注曰：耿黽似青蛙，一名土鴨。在山岩名石蛤，又名石雞，又名蛤魚，又名哇魚，又名石鴨。《圖經》曰：處處有之。似蝦蟆，背色青綠，故曰青蛙。亦有背上作黃路者，謂之金線蛙。鳴聲壯大，不相接續，亦不群噪。（今俗混呼蝦䗫。《漢書》：武帝元鼎元年秋，蛙與蝦䗫群鬥。明明二種矣）《綱目》曰：諸物形稱雖異，功用則同。
按：蛙與蝦蟆各種，性皆大熱有毒，無甚功用。日華子、寇宗奭皆謂其能解毒，《綱目》至云性同螺蚌（其熱似魚，而魚不過助火。即鮎鱯之類，亦不過動風發毒。此物助熱，至閉人水道，使熱內結而不可解，猥云寒同螺蚌乎），蘇頌云能補虛損，宜產婦，盡屬謬談。《延壽書》云：蛙骨熱食之，小便苦淋，食多令人尿閉，有至死者。妊娠食蛙，令人短壽。此係正論，惜骨熱二字，又開疑竇。食蛙尿閉者，何嘗食骨，可見肉寒骨熱之說皆誤。《近效方》曰：食蝦蟆尿閉，濃煎豆豉湯，頻飲可解。而陳嘉謨謂天行面赤項腫名蝦蟆瘟，生搗金線蛙，水調絞汁空腹飲，極效。此乃惡症，若能救療，誠為至美，但恐以熱濟熱，遂至不可挽回。如果他藥不效，不得不一試之，故存其方以備急。若其充饌適口，嗜食者甚多，暗受其害者亦極不少。杏云以其死可慘，不忍食；性熱害人，不敢食。而《綱目》引《東方朔傳》，云長安水多蛙魚，得以家及人足，謂古昔已常食之如魚。秦中自古帝王州，四塞河山，土肥地廣，豈借區區之蛙以為足乎。一種小而有尾者，名溪狗，性大毒。一種大者（《文字集略》曰：大如屨）名田父，能食蛇。蛇本食蛙，此反食蛇，性尤毒，殺人。其子名蝌蚪，《山海經》曰活師，《爾雅》曰活東，又曰懸針，俗名水仙子，又曰蝦蟆臺。《綱目》曰：蝌蚪，亦名蛞鬥，蝦蟆、青蛙之子也。初春蛙、蟆曳腸於水際草上，纏繞如索，漸見黑點，至春水生，鳴以聒之，則蝌蚪出，謂之聒子，故曰蝦蟆聲抱也。其子似河豚，青黑色。古有蝌蚪書，其點畫似之，故曰蟲書。始則有尾無足，漸大則足生尾脫。《古今注》曰元魚聞雷則尾脫，非也。陸佃《農書》曰：二月大盡則先生前足，小盡則先生後足。觀此，知蛙黽之鳴，即蛙黽之生也。先王之世，乃設官以殺之，其於不夭夭、不殺胎之義謂何哉。且也每鳴在分前，必復有春寒，播種宜遲；在分後則寒氣已盡，播種宜早。鳴聲多而達旦，歲必豐；少而中宵即止，歲必歉。今夜不鳴，來日必雨。久雨忽鳴，來日必晴。故章孝標詩云：田家無五行，水旱卜蛙聲。範石湖詩曰：薄霧哇聲連晚鬧，今年田稻十分收。是乃天之所以鼓盪陽氣，預報凶豐者也。聖人明於物理，肯盡族而殲之乎。又《考工記》謂蛙黽之屬以脰鳴，亦非也。
海參
此不知海中何蟲。俗云蛭，非也。形相似耳。有數種，以曝乾色黑，堅如木石，一枚重半斤以上者為佳，名大烏，肉厚味美。其次則遍身生刺，一枚重二三兩者，肉不及大烏之厚，味則相等，名刺參，又名鸚哥嘴。雖干而不甚堅硬形扁者，名草鞵底，肉薄無味。生北海遼瀋者為上，登、萊、青州者次之，其東南閩、粵所出下矣。性能養血養陰，補諸虛百損。凡人參、沙參、丹參、元參之類皆補，此亦肉食之補者，故命以參名也。虛勞咯血咳嗽，同老鴨煮。婦人產後蓐勞，同羊肉煮食，並飲其汁。老人風秘，及中風癱瘓，肌膚羸瘦，筋骨無力，同羖、豬蹄腳煮食，火腿尤佳。《說鈴》曰：海參形似男陽，可以補腎興陽。信如其說，當同雞或羊肉或大鮮蝦煮。蓋其性雖養陰，而不寒冷，故輔以陽分之味，亦能助陽也。又風秘，內食海參，宜外用導法，肥皂莢杵爛，塞入肛門。
燕窩
此亦不知何物。《閩部疏》曰是海燕啣膾殘魚所作。人慾其來，刻桐木作雌雄二燕形投井中，則群燕自來作窩。一說此燕不至人家，作窩於海崖石上，大尋得取之。又一說雖作窩於海崖，卻不黏著石上，燕每渡海，以此為舟。此則孩稚之語，海外風濤，不知其幾千百里，豈此戔戔之物所能渡乎。性能補氣。凡脾肺虛弱及一切虛在氣分者宜之。又能固表，表虛漏汗畏風者宜之。最佳者每枚可重一兩以上，白色如銀，瓊州人呼為崖燕，力尤大。一種色微紅者，食品所賤，名血燕，云能兼補血分。有表邪人切忌。
海䖳
《嶺錄》曰：閩人曰䖳，或作蜇。廣人曰水母。《異苑》名石鏡。《拾遺》名樗蒲魚。《綱目》曰；形渾然凝結，無頭、足、口、眼，腹下如懸絮，色紅紫。群蝦附之，咂其涎沫，浮汎如飛。為潮所擁，蝦去而䖳不得歸，因割取之，故《海錯志》名蝦肋。《江賦》曰水母、目蝦。浸以石灰、礬水，色變白，生切和鹽、醋食，可下酒。其厚者名䖳頭，色紫不變，氣甚腥。《拾遺》曰：能治婦人勞損，積血帶下。醋浸貼湯火傷。《異苑》曰：療河魚腹疾。其症腹脹如鼓似水腫，四肢消瘦，不思飲食。《左傳》楚子問於蕭子曰：河魚腹疾奈何。蓋澤居者坐臥卑濕，多食魚蝦，症多患此，故名。
按：海䖳生於鹹水，色又紅紫，故專主血分之病。又能去濕而解久食魚蝦之積毒，誠佳物也。但入饌不拘厚薄，宜生食。治病宜厚者，力勝，酒煮熟食之。□天錫詩曰：霞衣褪色脂流滑，瓊縷烹香酒力醒。亦熟食也。
蜂蜜
《本經》名石蜜，又名岩蜜，又名石飴，以其生於岩石間也。《拾遺》曰：《博物志》云：南方諸山幽僻處出蜜蠟，在絕巖石壁，非攀緣所及，于山頂以籃輿懸下取之。蜂去，有小鳥如雀啄食其餘，名靈雀。至春蜂歸如舊。人占護其處，各有主者，謂之蜜塞。《綱目》曰：陳氏所謂靈雀者，每正月則於岩石間尋求安處，雀止，蜂亦隨而止，故呼為蜜母。
按：閩、廣天氣不寒，故有野蜜。他處皆家畜之。入藥以野蜜為勝，故本草多言石蜜、岩蜜，入食料則不拘。《圖經》曰：近世宣州有黃連蜜，色黃味微苦。雍、洛間有梨花蜜，白如凝脂。毫州太清宮有檜花蜜，色微赤。柘城有何首烏蜜，色更赤。並蜂採花作之，蜜性各隨花性之溫涼也。愚極謬極。蜂無處不到，其於諸花無時不採，豈有一歲之中，專俟某花開放之數日，守此一樹採以釀蜜，他樹毫無沾惹，他時絕不採釀之理乎。黃連、檜花、梨花，何首烏者，因蜜敗變色變味，巧立名色以求售，著書立說者亦墮其術中乎。諸家論蜜，有云色青色綠者，有云味酸味薟者，不知蜜以味甘、色白或黃赤、帶沙者為正，不沙者偽也，味雜色改者敗也。採割之時，秋冬為上，味既醇正，又可久留。春夏易敗不堪，而《食物本草》謂冬夏為上，誤也。一種微苦者，石蜜也，入藥最佳，俗呼廣蜜。其餘諸蜜，《別錄》云微溫，劉完素云蜂寒而蜜溫，有謂其性涼者，大誤也。蓋蜜成於群蜂所釀，其勢叢雜有火之象，斷無不熱之理。而蜂本有毒之物，聚眾毒而為蜜，尤斷無反涼之理。《綱目》曰生涼熟溫，尤為大誤。《食療》曰西蜜涼，南蜜熱，川蜜溫，亦誤也。王充《論衡》曰：蜂蠆稟太陽火氣而生，故毒在尾。蜜為蜂液，食多則有毒，煉過則無毒矣。此見理之言也。生蜜之熱，猶生酒之酷烈。熟蜜之平，猶酒之得煮沸而平。試觀生蜜食多，令人咽間作熱火𠻳者，或動血，或失音，或唇舌咽喉作腫，熟蜜則無此害，可云生涼熟溫乎。凡熱在脾肺及中滿，並內有蟲之人，概不宜食。每見世醫治𠻳誤於性涼之說，用以潤肺，反以助火傷肺，願切戒之。孫思邈曰：同生蔥、萵苣食令人下利，同鮺食令人暴亡。其功用有四：和中、解毒、緩急、潤燥。《本經》曰：安五臟，益氣補中，止痛解毒，和百藥。《別錄》曰：養脾氣，除心煩。《傷寒論》有蜜煎導法，治久熱津枯，大便秘結。《產書》治產後作渴，熱水調熟蜜飲。《海上方》治胎干難產：蜂蜜、真香油各一碗，煎數沸服。《心鏡》治痘痂不落作癢：湯調石蜜，時時刷之，加大黃末更佳。又治癮疹瘙癢，酒和熟蜜飲。觀其所治諸病，用雖有四，潤燥之力為多也。而《本經》有和百藥三字，後世丸藥遂不用之，亦誤也。蓋本經所謂和者，猶甘草之和也。若腎虛症、中滿，及蟲症、堵濕熱忌滋潤等症，所主之藥皆蜂蜜之仇家敵國，豈可一例用之。或水丸，或米麵糊，或蒸餅，或阿膠、鹿膠等化水均可和丸。古丸藥法皆如此，其書具在，可以檢閱。後世拘拘此物，小則減藥力，大或與病相反，令人加病。至於炮製諸藥，蜜炙者無非取其滋潤，肺燥咳嗽之用沙參，上氣喘促之用桑皮，蜜炙宜也。若黃耆則固衛陽、實肌表，甘草則建中氣、助脾元，安所取於蜜乎。古法皆以水潤透黃耆，或以酒潤透炙之，於固表托裡之劑為更宜也。今則定用蜜炙，吾不知始自何人。附論於此，願舉世醫人三反之。
其渣滓為蠟。《本經》曰：主下利膿血，補中，續絕傷。《別錄》曰：療泄澼後重見白膿。（此症有數年不愈者，失調或至於死。但煉黃蠟服之，病愈為度。妙法也）《藥性本草》曰：治孕婦胎動下血欲死，黃蠟四五錢，好酒煎化服，立瘥。《千金方》治熱利及產後熱利：黃蠟棋子大二塊，阿膠二錢，當歸二錢，黃連三錢，黃柏一錢，陳廩米半升，水三升，先煎米至一升，入藥再煎溫服（熱不甚者，黃連酌減）。華陀治下利食入即吐：蜜蠟方寸大一塊，雞子黃一個，石蜜、苦酒、發灰、黃連末各半雞子殼，先煎蜜蠟、苦酒、雞子令勻，乃納連、發，熬至可丸，二日服盡。又治肺虛熱咳，煩滿乾渴，體倦肌瘦，發熱減食：黃蠟八兩，熔作一百二十丸，蛤粉四兩為衣（試蛤粉味不咸者，乃淡水蚌蛤，不堪用，以牡蠣粉代之），胡桃半個細嚼，溫水下一丸（出《普濟方》）。又治肝虛雀目：黃蠟不拘多少，熔化，入蛤粉相和（不如石決明），每用三四錢，以豬肝二兩批開，摻藥在內，麻線札定煮熟，乘熱蒸眼，至溫食之，飲汁盡，日二次，病愈為度（出《集驗方》）。又治臁脛爛瘡：楊、柳、槐、椿、楝五枝，同荊芥煎湯洗，試干，以黃蠟攤油紙上（宜略加陳脂麻油），比瘡略寬，貼十層，每三日一洗，除去靠里一層，一月全愈（出《醫林集要》）。按：蠟與蜜同出於蜂，蜜味至甘，蠟味至淡，故云淡如嚼蠟。而淡者功用反勝於濃，奇物也。《洗冤錄》曰：黃蠟炒雞食，令人脹悶，三日而食。解法，用冬葵子一二合，研碎煎，飲之即下。
蜂子，一名範，又作𧍙）。《禮》曰：範則冠而蟬有緌。《圖經》曰：即蜜蜂之子，如蠶蛹而色白，在蜜脾中。（蜂之釀蜜，有鬣層層比附，如牛羊腹內百葉，又有孔，故曰蜜脾）嶺南人油炒食之。《綱目》曰：蜂蛹未生翅足時，古人以供食。《禮記》有雀、鷃、蜩、範是也。按：蜂蛹今不聞有食者，古人饞口，乃至是乎。況其性有毒（土蜂、黃蜂諸蛹，古皆食之，性尤毒），雖《本經》、《別錄》言其功用，不足錄也。
蚳醢
此蟻卵所作之醬，見《周禮》饋食之豆，蜃、蚳鹽醢。《綱目》曰：蟻亦作螘，又名元駒，大者曰蚍蜉，亦曰馬蟻，赤者名□，飛者名熨。楊子《方言》曰：齊、魯謂之蚼蟓，梁、益謂之元蚼，幽、燕謂之蛾蛘。《夏小正》：十二月，元蚼奔。蟻喜酣戰，故有馬駒之稱。有大、小、黑、白、黃、赤數種。穴居卵生。其居有等，行有隊。能知雨候，春出冬蟄，壅土成坌，曰蟻封、蟻侄、蟻塿、蟻塚。卵名蚳，山人掘之，可至鬥石。古人食之，今惟南夷食之。劉恂《嶺表錄異》云：交、廣溪峒，酋長取以為醬，云味甚鮮美。
按：天生萬物，幺麼至蟻極矣，乃亦以人之口腹，使不得安其生。溪峒蠻夷無足深怪，不知古昔聖人何以亦出於此耶。稱此以求，嗜壁蝨、嗜瘡痂、嗜爪甲、嗜糞浸脂麻、嗜婦人月水，均非異事矣。或曰蚳醢不宜食固已，然古人既已充饌，安必後人之不食。其性究竟何如，曰天下力大莫過於蟻，聚最小者二三十頭，不及一分之重，而一蟻能舉二三分重之物。准此為率，人有七尺之軀，拔山扛鼎易易耳。故習武之人，舊有擂赤蟻和酒服之方，云使人多力。然少年曾服此藥，至老死時停屍不得過一日，過一日則筋肉腐敗不能治手，其毒何如，可以例蚳醢矣。《綱目》又曰：《北史·五行志》：拓拔魏時，兗州有赤蟻與黑蟻鬥，長六七步，闊四寸。觀此，則《離騷》所謂南方赤蟻若象，元蜂若壺者，非寓言也。大誤之極，夫史所謂長闊者，謂其攢聚之多也，豈謂一蟻有如許之長闊乎。信如此云，請問若象之蟻，生於何地，誰曾見之乎。
蛇
第蛇之類，不下百餘種，加以各處土產不同，一種之中又有多種。可食者假其毒以攻毒，治大風疥癩，中風癱瘓，疔瘡惡腫，發背癰疽，風瘙癮疹，驚風搐搦，瘰癧漏瘡，楊梅結毒，痘瘡倒陷，半身枯死，骨節痹痛不仁，筋急屈伸不遂，筋軟無力，不能履地，不能久立，皆有奇功。蓋蛇與鰻、鱓同氣，其形長瘦，似人身上之筋，故能強筋而治筋病，與本草藤蔓諸物皆能強筋通脈絡者，理同也。又善竄善鑽，故能攻堅散結，治一切癰瘍疔腫。皮數脫，故能治皮膚瘡疥癮疹。不可食者能毒人，至死無藥可解。且化人血肉為水，僅存白骨，辨之不可不審也。然種類既多，萬難盡識，如遇惡症不得不用，宜博訪本土之人，遠方來者其言未可遽信，恐土產不同也。一家之書不可盡信，恐臨時檢閱，所見不多，難免耳食也。第一能辨者弄蛇之丐，次則山中慣食蛇肉之人，再證以本草醫書，然後用之，慎無輕率從事也。予生長城市，見蛇本少，平素諮詢本土可食不可食之蛇，略具梗概如左。天下之大，未知可以相例否。
一種色蒼，身有黑斑，腹下白者，俗名筍殼斑，毒最輕。一種色蒼無斑，首無冠，眉心無王字，俗名灰色蛇，毒亦輕。此二種肉可食，又可以攻病。一種狀如灰色蛇，眉間有王字，大者首有冠，見人則昂首噴涎，人不避則豎立數尺與人相比，避之則又逐人，其頷怒張闊五七寸，夜則嗛火，俗名犁頭蛇，又名煽頭風。毒極重，螫人至死，食之化人血肉，至惡之物也。一種色全黑，腹下白如銀；一種色深黑而暗，腹下黃，俗皆呼烏蛇。此二種，大者頭亦有冠，螫人至死，即不死亦百藥不能治，潰爛終身。蛇類黑色者毒必重，而烏梢蛇能治病，乃另是一種奇物，詳見後。慎勿以他黑色者例之，凡色黑即萬不可食也。一種小如指，長僅數寸，色蒼麻，俗名麻七寸。又名爛肚蛇，因其腹下常有血如爛瘡。極喜螫人，幸猶易治，然不可食，能殺人。一種紅黑節節相間，即本草之赤□蛇；一種黃黑節節相間，即本草之黃頷蛇，俗皆名竹節蛇。《綱目》言二蛇最為不毒，《肘後》、《千金》、《外臺》、《梅師》諸方，皆用為藥，且用其所吞蛙、鼠，甚不可信。食其肉，皆殺人。螫人亦死。一種青黑節節相間，即《肘後》之竹節蛇。一種色全青，即《肘後》之青蝰蛇。一種色青，近尾三四寸有紅黑點，即《綱目》之熇尾蛇。此三種極毒，螫人立死。若螫手足指，勿俟其腫，急斷去之。不可斷，剮去其肉，可以保命。否則不能解救。一種青黑相雜，不分竹節，名菜花蛇，毒亦重，不可食。古方亦用之，切不可信。凡此皆眾說相同，其言的的不謬。至若醫書、本草，雖不能盡無訛誤，而合理可從者亦不少。是皆古人嘉惠後人之盛心也，備列於編，俾資考訂焉。
白花蛇出蘄州，故名蘄蛇。《衍義》曰：諸蛇鼻皆向上，此獨向下，故呼蹇鼻蛇。《綱目》曰：花蛇湖、蜀皆有（黔中亦多），蘄州者絕佳，然不多產。市肆所售，官司所取，皆自江南興國州來。其狀龍頭虎尾，黑質白花，脅有二十四方勝，復有念珠斑，口有四長牙，尾上有佛指甲，長一二分，腸形如連珠。取得劙去腸，洗淨盤定，札縛炕干，可以致遠。（若欲久留，以瓷罐盛，泥頭勿露風，如藏燒酒法，可數年不壞）雖枯眼光不陷，故《爾雅翼》云：蛇死目皆閉，惟蘄蛇目開。舒、蘄兩界者，則一開一閉。螫人甚毒。入藥供食，大能治病。《圖經》云：頭尾各一尺有大毒，宜去之。其搜風攻毒，活絡舒筋，較諸蛇為勝。入人屋中，作爛瓜氣。性善螫人而毒重。若用新鮮者，以磚燒紅，置蛇於上，好醋沃之，盆覆一夜，如此三次，去骨芼以五味食之，較乾枯者力尤勝。《聖濟總錄》曰：乾花蛇，春、秋酒浸三宿，夏一宿，冬五宿，炭火焙乾用。（此不必拘，以潤透為限。焙宜極熟，不可帶生）
烏梢蛇，一名黑花蛇。《開寶本草》曰：出商洛山谷，背有三稜，色黑如漆，性善不噬物。《圖經》曰：蘄、黃諸州亦有。《乾寧記》曰：此蛇不食生命，身黑而光，頭圓尾尖，眼有赤光，至死不陷。重七錢至一兩者為上，十兩至一鎰次之，粗大者力彌減也。《衍義》曰：劍脊烏梢蛇，能穿小錢一百文者佳。亦有長丈餘者。《綱目》曰：有二種，一種劍脊細尾者為上；一種長大無劍脊尾粗者，名風梢蛇，亦可治病而力不及。按：黑色蛇除此二種外，均殺人，慎不可食。此二種既云性善，毒宜較輕，何以劉純《治例》及《乾坤秘韞》，皆用其肉餵雞，然後食雞治病。考方書用此法，蓋因物性極毒，不敢經食其肉，不得已輾轉迂迴，而出於此。乃不施於性惡之蛇，而施於此，或者以其不噬人，不食生命，為善而毒亦無異他烏蛇之甚乎，用宜審慎也。又俗傳烏蛇行過之路，草俱變黑者，乃為至寶，幻談也。
金蛇。《圖經》曰：出賓州、澄州。大如中指，長尺許，身作金色、有白光者名銀蛇。俱能解毒。近信州上饒縣出一種金星地鱔，酷似此蛇，亦能解毒。《綱目》曰：《嶺表錄異》云：金蛇一名地鱔，白者名錫蛇，黔州者佳，桂州次之。大如拇指，長尺許。能解眾毒，除邪熱。據此，則地鱔即金蛇，非二物矣。《拾遺》曰：嶺南多毒，解毒之藥，金蛇、白藥是也。元儒劉因之產，蓋本諸此。
水蛇，一名公蠣蛇。《綱目》曰：在在水中有之，大如鱔，黃黑色，有纈紋，齧人不甚毒。陶隱居言能化鱧者，此也。水中又有一種泥蛇，黑色，成群齧人，甚毒。劉松篁《經驗方》用治天蛇毒（天蛇見後）：水蛇皮去頭尾，用中段包手指，自能束緊，外以紙護之即愈。愈後解視皮肉，宛然有一小蛇，頭目俱全。按：此種，古人治病但用其皮。《聖惠方》治消渴，亦只用皮（方不甚佳，不錄）。想其肉不可食矣。
黃喉蛇，即黃頷蛇。
赤楝蛇，即赤□蛇，又名桑根蛇，俱已見前，皆大毒殺人，而諸家方中用之，已屬非是，且用自死者，其好奇無理，尤為可笑，《千金方》乃至用自死黃頷、赤□，燒焦為末，治瘋犬咬傷。此乃必死惡症，救宜極早，庶可回生。乃欲尋自死蛇，知在何年何地乎。古人有如此奇方，後人不知駁正，反筆載之，更奇而又奇也。況自死禽獸猶且害人，蛇本毒物，加以自死，其毒何知，可釀酒，可入丸散乎。（醫書每用自死龜板，似亦非理）至於救瘋犬傷，不拘何蛇，可食者食之，以頭尾燒焦為末，塗患處。毒蛇不可食者，外用塗之皆可。
蝮蛇，又名反鼻。陶隱居曰：蝮蛇，黃黑色如土，白斑，黃頷尖口。蛇類甚眾，獨此與□及青蛙三種為最惡，被螫者不即療多死（即療亦難必生）。《唐本草》曰：蝮蛇作地色，鼻反口長，身短，頭尾相似，山南漢、沔多有。一名虺，非二種也。《綱目》曰：蝮與□，陶氏言二種，蘇氏言一種。按《爾雅》云：蝮□身博三寸，首大如擘。是以為一種。郭注云：此自一種，名為蝮□。細頸大頭，色如綬文，文間有毛如豬鬣，大者長七八尺。一名反鼻，鼻上有針。顏師古曰：蝮長大，□短小，自不難辨。是又以為二種。考《爾雅》□，□。郭注曰：蝮屬，最有毒。恐此等惡蛇，不惟不止一種，並不止二種也。《拾遺》曰：諸蛇卵生，此獨胎生。其毒著手斷手，著足斷足，或令人全身糜爛。或吐涎於草上，著人成瘡，身腫潰爛，極難治療，名蛇漠瘡（當作沫）。治法與蛇螫同。《抱朴子》曰：被蝮齧者，即時以刀割去瘡肉，投地沸如火炙，須臾焦盡，人乃得活。王充《論衡》曰：蝮蛇稟太陽火氣而生，其毒最烈。按：蝮之毒如此，而《別錄》、《拾遺》、《藥性本草》並用以釀酒，治大風癘疾，五痔腸風，惡瘡，頑痹，半枯死等病，恐其難信。《綱目》曰：癘疾，感天氣肅殺之氣而成惡疾也；蝮蛇，稟陰陽毒烈之氣而生惡物也，非惡物不能攻惡疾。語雖有理，終不宜輕用，故不敢列其方。必不得已而用，非訪來閱歷之人不可。
又有一種千歲蝮，生東間（湖、蜀、黔中皆有，非獨東間也），狀如蝮而短，居樹上，有四腳，能跳來齧人，齧已還樹。作聲曰斫木斫木者，不可救也。若云博叔博叔者，尚可治之。用細辛、雄黃等分為末，急敷之，日三四易，緩則不救。《洗冤錄》曰：被蝮齧死，急以白芷一味為末，麥門冬湯下即活。《綱目》曰：《字林》云：一種名□聽，形如蜥蜴，出魏興。其齧人已，還樹垂頭聽聞器聲乃去。其狀頭尾一般大，如搗衣杵，長一二尺，名合木蛇。《談野翁方》名斫木蛇，又名望板歸。救之用嫩黃荊葉搗爛，敷傷處。
又有一種怪蛇，居木杪，人行其下，則從高墮地，碎為數片。人不顧而去則免，若以手拾其一片，則數片立時合為一蛇，齧人立死，其速無比。此亦山行者所宜知也。
兩頭蛇。《爾雅》曰：中央有枳首蛇，中國之異氣也。注：枳，兩也。《綱目》曰：郭注云：江東人呼越王約發，亦名弩弦。《博物志》云：鱉食牛血所化。然自有種類，非盡化生也。《嶺表錄異》云：嶺外極多，長尺余，大如小指，背有綿文，腹下鮮紅，人習見不以為異。《爾雅翼》云：寧國甚多，數十同穴，黑鱗白章。又一種大如蚯蚓，有鱗，其尾如首。張耒《雜誌》云：黃州者大如蚯蚓，云是老蚓所化，行甚鈍，不類蛇。《南越志》云：無毒，夷人食之。按：兩頭蛇，何等戾氣，古云見之者死，故孫叔敖殺而埋之。可食乎，適成其為夷人也。
天蛇。《綱目》曰：《夢溪筆談》云：天蛇生幽暗之地，雨後則出，越人深畏之。大如箸而扁，長三四尺，色黃赤。澆以醋則消，石灰摻之亦死。人被其螫，一為露水所濡，則遍身潰爛。廣西一吏患此，醫以藥敷之，鉗出十餘蛇，而疾終不起。又錢塘一田夫病癩，通身潰爛。西溪寺僧視之曰：此天蛇毒，非癩也。以秦皮煮汁一斗，令其恣飲，初日減半，三日全愈。按：天蛇毒外治，何不即用醋及石灰，宜必有效。予每思天蛇螫者，瘡中有蛇，與□犬傷者腹中生狗，其理無異。但天蛇毒服秦皮，可不出蛇而安，不則出十餘蛇而亦死，未知可以相例否。（□犬傷，亦有小便內出十餘狗而不得生者）
藍蛇，《拾遺》曰生蒼梧諸縣。狀如蝮，腰有約文。從約截斷，用前頭為藥可毒人至死，以後尾作餔食即解。奇物也，故嶺南人呼為藍藥。
蚺蛇
生交、廣山中，故名南蛇。行不舉首，故又名埋頭蛇。《酉陽雜俎》曰：長十丈，能吞鹿。鹿消盡，乃繞樹而使腹中之骨穿鱗而出，養瘡時甚肥美。《綱目》曰：《錄異》記云：大者長五六丈，圍四五尺，身有斑紋如故綿纈。在山中俟鹿吞之，蛇遂羸瘦，鹿消乃肥壯。《海槎錄》云：蚺蛇吞鹿及山馬，從後腳入，毒氣呵及，角自解脫。《王濟手記》云：廣州山中出蚺蛇，大者長十餘丈。食獐鹿，骨、角俱糜化。人采葛塞穴口，蛇嗅之即靡，乃發穴取之。範石湖《虞衡志》云：塞兵捕蚺蛇，滿頭插花，蛇即注視不動，乃逼而斷其首。《山海經》云：巴蛇吞象，三年而出其骨。君子服之，無心腹之疾。郭注云：今蚺蛇即其類也。按《說鈴》曰：蚺蛇性好淫，猺婦懷利刃入山，蛇即繞而淫之，其交以尾，交時昏然如醉，因斷其首。見人頭插花雜，以為婦人，即注視不動，投以婦人中衣，即以首入其中嗅之，皆可就而取之。
其肉極肥美，有小毒，然食之可闢瘟疫瘴癘（出《食療本草》、《藥性本草》），除手足痛風，殺三蟲，去死肌，治皮膚風毒厲風，疥癬惡瘡（出《綱目》）。又治狂犬毒，多食蚺蛇肉即解。無則以干脯為末，水服五分，日三服（似太少，宜每服五錢）。無蚺，他蛇亦可（出《外臺秘要》）。故柳子厚《捕蛇者說》曰：永州之野產異蛇，黑質白章，出草木盡死（他家說蚺蛇，並無此語）。然得而臘之，以為餌，可已大風攣踠。
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其膽上旬近頭，中旬近心，下旬近尾。諸本草並云亦能治風，又點目腫翳障，及小兒疳痢、牙疳，皆不言其活血。惟《拾遺》云：破血，止血利，殺蟲蠱。此膽取下時，其跳擲可至尋丈，歷數刻之久，漸跳漸低，乃取而懸之。未乾時，嚮明照看，其中汁上下奔走若飛。蓋其性善動不停，故能治血凝氣滯。金瘡杖瘡，跌撲悶絕者，酒和服立醒。明楊中愍公直言受杖，其戚好贈以蚺蛇膽，公笑曰：椒山自有膽也。《圖經》曰：雷州蛇戶，五月五日舁蛇入官取膽，取訖縫創口放之。他日捕之，蛇遠遠露腹以示無膽。取後可活三年。《綱目》曰：無論破腹取膽萬無再活之理，即有之，南人嗜蛇，搜取無不至，肯容蚺之再活露腹乎。
蚺好淫之物，其油反能萎陽。《庭聞述略》曰：明武宗宿豹房，劉瑾以蚺蛇油萎其陽，遂不入內宮而出遊宣府。此物理之難究者。
蚺蛇無鱗。一種有鱗者，巨蟒也，長丈餘。《方輿勝覽》曰：鱗蛇出安南、雲南鎮康、臨安、沅江、孟養諸處，有黃黑二色。又有四足，能食麋鹿。春冬居出，夏秋居水。有毒傷人。土人亦食其肉，取膽治病。按：蚺蛇雖有毒不重，且能治多病。此蛇既毒重傷人，又有鱗有足，與蚺絕不相侔，不宜輕食。
附：蛇蛻
《本經》名龍衣，又名弓衣。《別錄》名蛇符。《吳普本草》名蛇筋。《圖經》曰：蛇觸不潔即蛻，太飽亦蛻。（八九月將蟄亦蛻）陶隱居曰：蛇□形短，其蛻少見。草中惟有長者，多是黃頷、赤□輩，不能辨別，但取完全者用之。雷斆曰：凡使勿用青、黃、蒼色，以白如銀者為佳。《綱目》曰：入藥有四義：一辟惡，取其變化性靈也，故治邪辟鬼魅、癲狂、蠱、瘧諸疾；二去風，取其屬巽，又善竄也，故治驚□、癜駁、喉舌諸疾；三殺蟲，故治惡瘡、痔漏、癬疥諸疾；四有脫義，故治胎產、皮膚諸疾。外此者，蛇善搖頭弄舌，故治小兒瘛瘲，搖頭弄舌。蛇蛻連目俱蛻，故治目中翳障。蛇為北方元武星象，故治腎風、腎火、耳中大痛（如有蟲行，或流血，或干痛。《醫方摘要》用蛇蛻全者燒存性，研末吹之）。又《千金方》治小兒口緊不乳，及重舌、木舌：蛇蛻全者煅存性，研末敷，並乳調敷少許。又《聖濟總錄》治石癰無膿，堅硬如石，醋浸蛇蛻貼之。又治婦人難產，以全蛻絹袋盛，繞腰繫之，臨產煎湯頻浴產門。又燒灰，東向酒服方寸匕（出《元和紀用經方》）。又久瘧連年，用蛇蛻全者，取頭塞左耳，尾塞右耳，身佩懷中（出《必效方》）。
《本草綱目》蛇蛻曰：蛇字古作它，俗作虵（此亦古字），有餘、移、佗三音。嶺南人長食，呼為茅鱔。《山海經》云：海外西南人呼蟲為蛇，以蛇為魚。蛇在禽為翼火，在卦為巽風，在神為元武，在物為毒蟲，有水、火、草、木、土五種（出《北戶錄》，青、黃、赤、白、黑、金、翠、斑、藍諸色。毒蟲也，而有無毒者（金蛇、水蛇）。鱗蟲也，而有生毛者（蝮蛇，見前。又《山海經》云：長蛇毛如彘）。卵生也，而有胎生者（蝮蛇）。腹行也，而有四足者（鱗蛇、千歲蝮，並見前）。又有冠者（如雞冠，黑色不拘何種，有冠者即能殺人，慎不可食），角者（一種名三角蛇，有角。一種名骨咄犀，又曰骨篤犀。《唐書》載古都國產此，則骨咄、骨篤及古都之訛也。《輟耕錄》曰：骨咄犀，大蛇之角也。能解蠱毒如犀角，故名。《松漠紀聞》曰：骨咄犀，文如象牙，帶黃色，無價之寶也。《明會典》曰：蛇角出哈密衛。《西域記》曰：骨篤犀出西番。曹昭《格古論》曰：骨篤犀，色如碧玉，微黃，扣之聲亦如玉，嗅之有香，燒之不臭，最貴重。能消腫解毒。按：此另是一種異蛇，非諸蛇大者皆有角也。其蛇大如蚺，數十步觸其毒氣立死。西人設弩取之。不拘癰疽惡毒，以角一片安患處，即牢不可脫，少頃毒為所吸，角熱如火，毒盡角自落，即愈。以角浸冷水中去其毒，可以復用。真無價之寶也。見《說鈴》），翼者（《西山經》云：大華山有蛇，六足四翼，名肥蚣），飛者（《海內南經》曰：柴桑多飛蛇），獸首者（《大荒西經》曰：出肅慎國，名琴蛇），人面者（《江湖紀聞》曰：出嶺表，能呼人姓名，害人，惟畏蜈蚣），兩首者（見前），兩身者（《北山經》曰：渾渾之山，有蛇曰肥螿，一首兩身，見則大汗。《管子》曰：涸水之精名曰蟡，狀如蛇，一首兩身），歧尾者（《廣志》曰：出雲南），鉤尾者（張文仲曰：能鉤人、獸入水食之），熇尾者（見前），柂形者（張文仲曰：齧人必死），杵形者（即合木蛇，見前）。又有青蝰、白蝰、蒼□、文蝮、白頸、黑甲、赤目、黃口（張文仲曰：此皆蛇之至毒者。又南方有蚼蛇，人若傷之不死，終身俟其主，雖百從人中能取之，必避百里外乃免）。其舌雙（《物理論》曰：舌者心苗，心火旺於巳，故蛇舌雙。按：此解矇混，是為不知物理。蓋造物賦形，只有四象，曰圓，曰扁，曰尖，曰長。任奇形怪狀，萬變不同，總不出乎四者之外。圓象金，扁象水，尖象火，長象木。火善上，水善下，金善合，木善分。蛇身長，木也。木在天為風，故中蛇毒為風毒。木在體為筋，在竅為目，故被螫者，其腫痛不漫延肌肉，隨筋而行。若不急加札縛，縱傷在足趾，頃刻過膝，頃刻上股，入腹傷肝則死。初螫時腫痛未形，目即茫無所見，視一物皆有數形，一人皆有數體，甚者一物為十餘物，一人為十餘人。木之分，舌之所以雙也。試觀木由一木而干，由干而枝，枝復有孫枝，孫枝又有無數小枝。大樹一章，其分也不可以計。故治蛇傷，雄黃、羖羊角、白芷、蒼耳、荊芥、穿山甲、蜈蚣均治風之藥，而用蛇治病，亦能主大風癘疾、中風風痹、半身枯死者，以風治風，同氣相求也。然則其舌雙者，分之象也。猥云巳火，火何以必雙乎。知此，而蛇之所以毒與解蛇毒，皆得其理乎），其耳聾（《埤雅》曰：蛇聾虎齆），其聽以目（出《埤雅》），其蟠向壬（出《淮南子》），其毒在涎（弄舌者對其口唾之，則以後永不噬人，或云洗去其涎，或云去其齒，皆謬也），其珠在口（《埤雅》曰：龍珠在頷，蛇珠在口，懷珠蛇必喜投暗，見人張口，吐氣如燼），其行也紆（草行則徑直如天，亦不盡紆），其食也吞（有齒無牙），皮數解脫（《變化論》曰：龍易骨，蛇易皮），性曉方藥（出《異苑》）。蛇交則雄入雌腹（非也，其交雌先豎立，雄昂首向上就之，相扭結如繩狀，可立人行十步之久，倒地復如之，至三四次，則雄尾入雌尾內數寸。段成式曰：人見蛇交，三年死。李鵬飛曰：主有喜慶）。交雉則生蟂生蜃。又以龜、鱉為雌，與鱔、鱧能氣，入水交石斑魚，入山與孔雀匹（《禽經》曰：鵲見蛇則噪而奔，孔見蛇則喜而躍）。竹化蛇（見《異苑》）。蛇化雉（見雉條）。夔憐蛇，蛇憐風（出《莊子》）。水蛇化鱔（能通身浮水面，慎不可食）。螣蛇化龍。騰蛇聽孕（出《變化論》。《抱朴子》亦曰螣蛇不交）。元蛇吞麈，巴蛇吞象。鴆步則蛇出（出《禽經》，鴆能禹步禁咒，使大石自轉，取蛇食之）。□鳴則蛇結（伯勞也）。顴、鶴、鷹、鶻、鶖，鳥之食蛇者也；虎、猴、麂、麝、牛，獸之食蛇者也。內解蛇毒之藥，則雄黃、蜈蚣、穿山甲、貝母、大蒜、薤白、蒼耳、蒲公英。（尤莫如白芷、荊芥，或煎酒，或為末。毒重者，不住服之，免使入腹。如潰爛日久，藥中無白芷，萬不能愈）外敷蛇毒之藥，則人津唾、齒垽、韭汁、細辛、薑黃、豆葉、苧葉（酒煎汁服，渣敷患處）、黃荊葉、慈姑葉、雄黃、蜈蚣（燒，研末塗）、蝦蟆（搗爛敷）是也。（亦不可離白芷、荊芥。近有一藥，螫時冷水洗淨，鉗去蛇齒，以煙筒內油煙屎擦之，擦久又洗，洗淨又擦，最佳。若有親人，尤不如令其口噙釅燒酒吮之。吮數口吐去，勿使一滴入喉。又噙又吮，以痛減為度。得多人更換吮咂尤妙。《肘後方》云：用雞卵輕敲一小孔，合瘡口甚佳。又蚤休，一名紫河車，俗名七葉一枝花，生深山不聞金鼓聲者，醋磨頻搽，亦外解蛇毒聖藥。但極難得，人家栽蒔者不甚效也。有歌云：七葉一枝花，深山是我家，有人尋得見，那伯斗大蛇。《肘後方》云：被毒蛇螫，急掘地作坑埋傷處，緊築其土，毒即入土中，良久痛減乃出。蛇瘡未愈，禁熱食，食之即發。又被蛇螫，不可渡水，渡水則痛加甚。若乘船渡，可殺人）
以上雜蟲類。
按：龜蛇上應北方星象，且能變化，是靈物也，無故誠不宜輕殺。然龜不為人害，蛇中有干歲蝮，居樹間無因肆毒，必聽哭聲乃始快意；人面妖蛇，呼人姓名，致人於死。世間惡物，至於此極，其害較諸魑魅魍魎，奚啻十倍。不知大禹鑄鼎，以闢神奸，亦曾及此物否。又有蚼蛇，偶被人傷，雖百里猶尋主者，是知有冤仇報復也。人靈於物，且貴於物者也，獨不知冤仇報復那。鄙性不喜殺生，每以此物雖死，不蔽其辜，見輒殺之，自以為非過舉也。近聞良友之規曰：蛇之能起惡疾，子所知也。齧人者，以人逐之急，或誤踐之，齧以求脫，非害人也。徒以人面、蜊□之數種，遷怒於多蛇，何度量之不廣也。且子言鼎象，抑亦聞神禹之碑乎。昔者禹跡遍於九州，見蛇為人害，立碑西土，以制其毒。迄今碑所烈焰熾騰之，夕詰旦視之，其前後數百步，積蛇骨尺有咫。此其妙用，較九金鑄醜為尤巨也。然四千餘歲矣，蝮□未絕於天下，子欲使舉世盡無蛇患，不知天生千百如子者，能殺盡天下之蛇否。予聞之汗赧，因思理有偏全，又有精細，不學面牆之人，見其偏未見其全，自以為有見；知其粗不知其精，自以為能知。如予者，適成其識趣之卑且陋也，附此以識愧。
解魚蟲諸毒並辨毒法，散見各條。