卷之五
鳥獸類
古聖王制物，以前民用，而物亦得並生於天地之間，誠以取有時、用有節。仁人君子為天地惜生，即為我身惜福。而《周禮》疱人供六畜、六禽、六獸，凡以為祭禮賓客，辯其死生鮮薨，非為朵頤也。故夫不麛、不卵、不殺胎、不殲夭、不覆巢，仁之至、義之盡矣。若乃豢養之物，生殺隨心，無故不宰之。謂何，微獨虧仁，亦且越分。而其為用於病，不得已也。藉以肆其殘殺，是我欲求生彼先死。醫者而出於此，夫豈愛人以德歟。即貴人賤畜之理，亦豈如是歟。
雞
《綱目》曰：《爾雅》云：雞大者曰蜀，未成雞⿱日内，高三尺曰□，雉之暮子為戮。郭注曰：今呼小雞亦曰戮。《廣志》曰：小者曰荊，其雛曰□。（此誤也，□即□字。《爾雅》云：生哺□。注曰：鳥子須母哺之。生噣難。注曰：能自食。雞不須母哺，當名雛，不當曰□）《韓詩外傳》曰：雞有五德：平頭戴冠，文也；足傳距，武也；遇敵敢鬥，勇也；見食相告，仁也；夜不失時，信也。其鳴聲最長大，故《中孚》之上九曰：翰音登於天。注曰：雞肥則聲長。或曰：雞鳴必振其羽。是音隨翰出也：《春秋題辭》曰：雞為積陽，故陽出雞鳴，以類感也。朝鮮雞尾長三四尺，南越長鳴雞晝夜蹄叫，南海石雞潮至則鳴，蜀中鴉雞、楚中傖雞並高三四尺（吾鄉泰和雞亦然），江南矮雞腳二寸，在卦屬巽（故善動風，朱震亨乃云屬土，扯入濕字、痰字，狗屁不通），在星應昂。凡群雞夜鳴為荒雞，主不祥。黃昏獨啼，主有天恩（此更不祥，主有死喪）。老雞能人言，雌雞雄鳴，雄雞生卵，並殺之則已（皆極不祥，宜反躬思過，修德弭災，未必殺雞則已。而雌雞雄鳴，更不祥之至。《書·牧誓》曰：牝雞無晨，牝雞之晨，惟家之索）。按：此物質稟陽精，性屬風木。《易林》曰：巽為雞。《淮南萬畢術》言：焚其羽，可致風。性專補血暖肝，凡肝虛血少，及胎產後血分虛寒，宜食三年（《拾遺》曰：雄雞三年者，能為鬼神所役）閹雞或雌雞（老雞有毒殺人，見《洗冤錄》。愚俗反云大補，雖不盡死，致病則多矣。故食雞必取三年以內）。亦主男子肝腎陽虛，傷中羸弱（雄雞有毒，病人忌食。而古方有用之者，誤也）。《姚僧坦方》治男女諸虛，及產後虛弱：同生地黃、飴糖煮食，勿用鹽。既取其補血，用飴糖不如用鹽。《食療本草》曰：煮宜極爛，不則反損人。然動風助火，發毒生蟲，凡內外諸病無不忌之（平素好食雞者，若無吐衄血、痔、風損，必有目疾。血熱則生風，肝熱則傷目）。而《內則》云：濡雞醢醬實蓼。雞性本熱，可助之以蓼乎？此與今之愚婦，用胡椒炒雞，治月事不調者何異？古人不可盡信如此。
血，治鬼擊卒死：用大雄雞破開，拓心下，取血滴口中。縊死心中猶溫者：男用雌，女用雄雞血，灌數匕（俱出《肘後方》）。觸犯土木神煞，腹中急痛，唇面手足爪青，雄雞血塗太陽、眉心。金瘡腸出，納入塗瘡口（出《生生編》）。《臨桂雜誌》曰：一人夜炊，有蜈蚣在吹筒內，驚竄入喉，漸下胸膈。用生雞血灌之，更飲菜子油一二錢，少頃必和油、血吐出，續飲雄黃水解其毒。或用生雞卵，取白，吞數枚，復啖生油一碗，亦必吐出。
肝，治肝虛目暗，常入粥食（出《養老書》。加沙苑蒺藜尤妙）。小兒疳眼緊閉不開，久之必瞽。男用雌，女用雄雞肝，焙，研末，另研草決明、石決明、萆薢、蔓荊子末各七分，和勻，分數次服（出《秘授奇方》。雞一身惟肝能治疳明目，且無毒。《內則》僅云不可食，亦誤。
膽，點熱眼流淚，塵沙眯目。
卵，極傷目，又難克化，癰瘍瘡腫，目疾及中寒人，宜終身戒（諸禽卵同）。
卵黃，傷寒少陰病，心煩不得臥，黃連阿膠湯用之，取其養陰也。（此症難辨，方又宜加減，故不錄）又治娠妊傷胎，血下不止，血盡則子死難出。《普濟方》用雞子黃十四枚，煮熟，捻為細粉，入好酒內，再煮二三沸服，未瘥再作。又解誤服斑蝥、芫青毒欲死者：生雞、鴨卵，鴨卵尤佳，連灌五六枚，得吐即愈。劉禹鍚《傳信方》治瘡瘍久不收口：用五枚，煮熟去白，亂髮如雞子大一團，共熬，候焦盡油出，取油去火毒，塗瘡上，摻以苦參細末（熱甚者，不如大黃，或滑石末。如無熱，但不能生肌，不如海螵蛸）。耳疳出汁，此油塗（出《談野翁方》）。
卵白，治產後血運，身痙，目上，不知人：雞子白去黃，入醋少許，調荊芥末二錢服（出《衍義》。面生瘡皰：醋浸雞子，密封二七日，殼軟取白塗（出《肘後方》）。黯䵟醜陋：酒浸雞子，密封四七日，每夜以一枚取白塗面（出《普濟方》）。凡諸禽卵，其白性冷，故食之寒中難化。又可解熱毒，塗瘡腫，手指上生蛇頭疔：以諸卵開一小孔，入白礬末二錢、蜈蚣末三分、雄黃末三分，套患指上，麵糊封口，須臾卵熱如火，易之，至三枚愈矣。鴨卵尤佳。
抱出雞子殼，治痘瘡倒陷、便血、昏沉惡症：新瓦焙存性，去膜研，酒服二錢。並塗風池、胸背，下疳蝕爛，外腎癰瘡，俱用陳香油調塗（出《醫林正宗》）。
抱出雞卵殼中皮，俗名鳳凰衣，治久咳氣結，同麻黃、紫苑研末服（出《名醫別錄》。
膍胵內黃衣（膍胵即脾，黃內黃衣即胃。凡羽族脾胃，皆緊相黏著，俗名為肫），俗名雞內金。《別錄》云：止小便頻數。日華子云：治泄精、溺血、崩帶、腸風。其味本澀，尚可信也。《綱目》用治喉痹、乳蛾。《千金方》用治反胃，及噤口痢疾。《經驗方》用治走馬牙疳，又治發背。《攝生方》用治疣目、治骨哽。欲醫用消食積，皆極無理，方亦不驗，不錄。
雞屎，《素問》作矢，有雞矢醴，以雞矢炒香，煎酒服，治鼓脹朝食不能暮食。後人附益，至主百十餘病，甚屬無謂，方概不錄。
燖雞湯，《經驗方》用治消渴，濾澄服，不過二雞愈。小兒頭生瘡癤久不愈，連洗數次即愈。
夏子益《奇疾方》云：肉壞怪病，口鼻出腥臭水，盛碗內變為鐵色，魚蝦走跳，捉之化為水，但多食雞肉即愈。寒瘡怪病，遍身生瘡如貓眼有光，無膿血，痛癢不常，但多食雞、魚、蔥、韭自愈。《肘後方》治打傷胸肋、四肢：烏雞連毛搗，入醋和勻敷，新布緊札之。《乾坤生意》用反毛雞治反胃，《綱目》曰泰和一二十年老雞能發痘瘡，並無理（此二方本不應錄出，因恐人誤用，故存之以糾其謬也）。又古有雞卜，又有雞骨占年之法，又食蟲蟻，為人除害，是小物含靈且有功也。若為口腹殺之，非吉祥之事也。
又按：諸凡禽獸，即各有一定之性，必不因毛色而異，但純色者佳，駁色者劣耳。而各本草皆言，雞黃色補脾，白色補肺，黑色補腎，是禽獸本無一定之性，因羽毛之五色而入五臟，然則斑駁者具二三色，將分入二三臟乎？抑一無所入乎？且野生之物，形色皆有一定，何以不聞鷺能補肺，鴉能補腎乎？語有似是而非者，此類是也。
雉
漢呂后名雉，改呼野雞。文彩五色，故又名華蟲。其名曰雖。《詩》曰：有鷕雉鳴。雌雄相誘曰雊。《月令》：季冬之月，雉雊。《詩》：雉之朝雊，尚求其雌。《書·高宗彤日》：越有雊雄。《左傳》：少皥以鳥名官，五雉為五工正。注曰：五方之雉有五種，東方曰鶅，西方曰鷷，南方曰鸐（《爾雅》；南方曰□），北方曰鵗。伊、洛而南，素質五采成章曰翠。翠與鸐最華美，故以飾後夫人之服。《禮·玉藻》：王后禕衣，夫人揄狄（與鸐同）。注曰：禕即翬也。禕衣元質而畫翠，揄狄青質而畫狄。駱賓王檄：踐元后於翠狄。江淮而南，青質五色曰鷂，朱黃小冠日□，黃色自呼日鳪，長尾走且鳴日鷮。《詩》：依彼平林，有集為鷮。注：尾長五六尺，白日鵫，黑日海。又有雗、山、澤諸種。《爾雅翼》曰：澤雉：十步一啄，百部一飲，分守疆界，不相侵越。《抱朴子》曰：南越多白雉。然則成王時，越裳氏（今安南，即交趾國）貢此，乃貢土物，非獻祥瑞也。《禮記》：雉曰疏趾。注：雉肥則足開。又菰食雉羹。注：二物相宜。又夏宜□□。注：□於雉；□，乾魚。《埤雅》曰：蛇交雉則生蜃。《月令》：孟冬，雉入大水為蜃。《類書》曰：蛇交雉則生□，即蜃也。《俊靈機要》曰：正月，蛇與雉交生卵，遇雷入土為蛇，經二三百年成蛟。《述異記》曰：江淮中有獸名能，蛇所化也，冬則為雉，夏復為蛇。晉時武庫有雉，張華曰：蛇所化也，視之，果得蛇蛻。此物既化蛇、化蜃，又與蛇交而生□、生蜃，有毒甚矣。平人且不宜食，況病人乎？動風發毒，助火生蟲之害，較家雞殆過焉。《食療本草》曰：與菌、蕈、木耳同食，令人立下血，或生痔。收荍麥食，生肥蟲。同蔥食，生寸白蟲。自死爪甲不伸者殺人（此諸禽所同，而雉為甚）。
鶩
《說文》曰鴨，《爾雅》曰舒鳧，《廣雅》曰𩿣鷗。《衍義》曰：王勃《膝王閣序》落霞與孤騖齊飛，飛野鴨。《綱目》曰：《曲禮》：執匹。注：雙騖。《周禮》：庶人執騖。《屍子》曰：野鴨為鳧，家鴨為騖。騖不能飛，如庶人卑末，守耕稼而已，故以為贄，豈野鴨乎？《左傳》：公膳曰雙雞，饔人竊更之以騖。亦豈野鴨乎。且《離騷》云將與騏驥並軌乎，將與雞、騖爭食，寧昂昂若千里駒乎，將泛泛若水中之鳧乎。鳧、騖並舉，將俱為野鴨乎。其性善清肺金，除內熱，故治虛勞咳嗽，吐血（同海參煮食）。又善浮水，故治水腫，老者愈加，雄者亦可。
血，乘熱生飲，解野葛、砒霜、生金毒。又治中惡卒死，及血痢熱在腸中久不愈，滾酒服（出《摘元方》）。
卵，難克化，傷目，生膿發毒，過於雞卵。鹽藏、糟藏、灰包、石灰包，其法多端，總之無益。又合桑椹，令人生子不順，婦人切戒。抱卵聞礱磨聲，則毈而不成。
屎名鴨通（馬屎亦名通），可和雞子白塗惡瘡腫毒（出《食療本草》。《格古編》曰：水中砂內產金，不可撈取，鴨屎內淘之。
鳧
《詩疏》曰野鴨，又名野騖，《爾雅》曰：□，沉鳧。後人或作晨鳧，謂其飛必以晨也。《食療本草》曰：冬月食之，能補中益氣。蓋其飛之勁疾，凡羽族皆莫能比，由力大筋強，故能補益。《天文測食篇》曰月一日夜行二萬六千里，與飛鳧同算。比喻雖極無理，然可知鳧飛之速矣。《日華子》曰不可合胡桃、木耳、豆豉食，則亦未嘗不熱也。
鵝
一名家雁。《爾雅》名舒雁，郭注曰：江東呼為□。其鳴應更。性惟食草，不食生蟲。而《綱目》謂善啖蛇蚓，能制射工（水蟲名，含沙射人影，能令人病，故以事誣人者，謂之影射），闢蟲虺，未必然也。《別錄》曰：利五臟，《食療本草》曰：性冷，解熱毒。韓□《醫通》曰：疏風。均大誤。《綱目》曰：鵝，氣味俱厚，發風發瘡，莫此為甚。火熏尤毒。則正論也。
又鵝、鴨臎（尾肉）皆不可食。（《內則》作翠，曰舒雁、野鳧翠勿食）鴨翠不過腥臊，鵝翠則最毒。
卵，傷目，難化困脾，生膿發毒，較雞鴨卵尤甚。《食療》亦云補中益氣，悉屬謬言。凡有病人，概宜嚴戒。
一種野鵝，《爾雅》名鵱鷜，性較家鵝略平。
雁
大者曰鴻，亦曰陽鳥。《禹貢》：彭蠡既瀦，陽鳥攸居。其腳趾間有幕相連。《爾雅》曰：鳧、雁醜其足蹼。注曰：蹼屬相著。（凡水禽如鵝、騖之類，足多蹼，故云鳧、雁醜）其踵企，注曰：飛則伸腳。鳥雀醜其掌縮。注曰：飛則縮腳。其棲宿常在淺水。《詩·九□》章：鴻飛遵渚，鴻飛遵陸。《禽經》曰：□以水言，自北而南。□以山言，自南而北。注曰：□、□皆雁字，冬則南北集於水，故字從干；夏則北翥集於山岸，故字從岸。雁有四德：寒則南來，熱則北往，信也。飛有序，而前鳴後和，禮也。失偶不再配，節也。夜則群宿，而一奴巡警；晝則銜蘆，以避繒繳，知也。其南也，止於衡陽。衡山以南，兩粵、嶺、海、滇、黔之地則無雁。故王勃《滕王閣序》曰：雁陣驚寒，聲斷衡陽之浦。楊升庵《黃夫人詩》曰：雁飛曾不到衡陽，錦字何由寄永昌。其北也，歷朝使命往來，往往遠涉窮荒絕漠，無人曾見雁在何處度暑。《山海經》云：雁門山，雁出其間。在高柳北（今山西。《梁州記》云），梁州界有雁塞山，山有大池，雁集其間，故名。然亦非度暑之地。其傳書也，始自漢人之訛匈奴，雲天子於苑中射雁，得蘇武所寄帛書云云，與鯉魚傳書全屬子虛烏有，後世遂用為故典。凡音書得達曰鱗鴻有便，否則曰雁杳魚沉。古詩云：天上多鴻雁，河中足鯉魚。其行肩隨有序，故兄弟曰雁行。其不再配，故婚姻之禮納采奠雁。《詩》曰：雍雍鳴雁，旭日始旦。士而歸妻，迨水未泮。其飛極高，不可射取之，多畜媒誘之。或俟其棲宿，以矰繳、火器得之。故楊子《法言》曰：鴻飛冥冥，弋人何纂焉（或作何慕）。而《國策》：楚人之告頃襄王，鶀雁、青首、羅□，張而射之，可以囊載，左縈而右拂之，泗上諸侯可一旦而盡。蓋喻耳。《左傳》：衛懿公戒孫文子、甯惠子食（戒，約也），日旰不召，而射雁於囿中。亦極言其嬉遊無度，語言不信，與孟子之譏學奕不專，心馳於外，意同也。至於「將翱將翔，戈鳧與雁」，乃就昧旦時飛鳴入耳者，以相勸勉。蓋詩家即景生情之筆，可射不可射，不必論矣。又《曲禮》凡贄大夫雁，取其知時而有序也。又白雁，古以為珍，《左傳》：曹伯陽好田弋，鄙人公孫疆獻白雁，使為司城。或以為瑞，明世宗西內營齋，媚臣屢獻白鹿、白雁。然《談苑》云：北方有白雁，小於常雁，秋深則至。故元順帝既失燕都，旋輿大漠，其中國之舊臣焰以詩曰：金輿玉輅無消息，腸斷西風白雁飛。明人《白雁詩）曰：錦瑟夜調水作柱，玉關晨度雪沾衣。天涯兄弟離群久，皓首江湖猶未歸。是又自有種類，非珍非瑞也。（諸史《四夷列傳》有五色雁，區區白雁，何瑞何珍）
肉，利藏腑，壯筋骨，鮮者、煙燻者俱佳。
肪和豆黃作丸，補勞瘦。（肪，脂膏也。豆黃，用黑豆蒸熟，罨生黃衣，為末，雁油調作丸，極補瘦人，肥人忌服。無雁油，豬板油亦可）
《淮南萬畢術》曰：鴻毛作囊，可以渡江。果爾，似較勝中流一瓠也。又道家以雁為天厭，戒勿食。解者以為因其行有序，非也。蓋以其失偶不再配，食其一，則其一孤飛獨宿，為可憫耳。古詩云：莫打南來雁，從他向北飛。打時雙打取，莫遣兩分離。誦之心惻也。
天鵝
一名鵠，大於雁。僧贊寧曰：凡物大者皆以天名也。《爾雅翼》曰即鶴，非也。鵠亦大於鶴。杜詩：黃鵠高於五尺童。有黃、白、蒼諸色。其飛更高不可射。《楚辭》曰：黃鵠一舉兮知山川之紆曲，再舉兮識天地之盈虛。《史記·陳涉世家》曰：燕雀安知鴻鵠之志。皆言其飛之高遠也。而射者取以為的，云設鵠命中。《中庸》曰：失諸正鴿。蓋舉難射者以為期也。《飲膳正要》曰：一種大金頭鵝，最佳。一種小者。又一種最小者，僅如鳧，騖皆不及。《綱目》曰：食之益氣力，利藏腑。按：此物似鵝而食魚蝦，恐不免亦有小毒，凡患風損瘡瘍人，不食為是。絨毛可貼金瘡；可為服飾，名天鵝絨。
竹雞（下下品）
其鳴曰：泥滑滑。蜀人呼雞頭鶻。《拾遺》名山菌子（菌乃毒物，觀其名知其性矣）。性一無可取。又多食半夏苗，故有毒。唐小說曰：崔魏公常中其毒暴死，太醫梁新搗薑汁灌之，始蘇。又諺云：家有竹雞啼，白蟻化為泥。或云能闢蜰蟲（即壁蝨），皆不足信也。
鷓鴣
《禽經》曰：越雉飛必南翥。注曰：雖東西迴翔，開翅之始，必南向江、廣、閩、蜀。俱有似母雞，頭類鶉，臆前有白圓點，背毛紫赤。鄭谷以《詠鷓鴣》詩得名，呼鄭鷓鴣。其詩曰：暖戲煙蕪錦翼齊，品流應得近山雞。山雞即□難、錦雞也，未免過譽。其鳴曰：鉤輈格磔。又曰：行不得也哥哥。《唐本草》曰：能解野葛、菌子、生金毒。日華子曰：治蟲毒欲死。《食療本草》曰：利五臟，益心力。似為佳物，然亦喜食半夏苗。宋楊元之因多食，致咽喉生瘡，膿血不止，楊吉老令啖姜至一斤乃愈（此法不佳，學者勿為所誤。必清涼解毒，佐以姜乃可）。則亦不宜輕食也。
鶉
《綱目》曰：鶉無常居有常匹，隨地而安。故《莊子》曰：聖人鶉居。其行，遇小草亦旋辟之，可謂淳矣，子曰鳼，俗呼鵪鶉，乃田鼠所化之鴽。極小子名鷃，名□，又名□。《禮》曰：鶉羹鴽釀之蓼。《爾雅》曰：鴽，鴾母。注曰：□也。鶉乃蝦蟆所化。《爾雅》曰：鷯，鶉。其雄鶛牝痹。注曰：□屬。則非一物可知。鶉體稍大，頭細尾禿，有圓斑點。夜則群飛，晝則草伏。人或畜以賭鬥。（化鴽化鶉，雖古有其語，然實各有種類，非盡由變化（嘉祐本草》曰：補五臟，實筋骨，耐寒暑，消結熱。《衍義》曰：小兒患疳，及熱利五色，食之良。董炳《集驗方》：魏秀才妻病大腹水腫，偶食鶉，遂小便出白液而愈。但此鳥稟性淳良，與人無害，若無以上諸病，不宜戕害之也。
鴿
《綱目》曰：張九齡以鴿傳書，名曰飛奴。人家畜之，亦有野鴿。毛羽有青、白、皂、綠、斑駁諸色，眼目有大、小、黃、赤、綠數等。性能暖腎益精，調中補氣血。又能解毒，治惡瘡癬疥（性熱之物，豈能解毒，大誤）。血，熱飲解百藥及諸蟲毒（此則或然，血乃陰液也）。卵，解痘毒（尤不可信，凡卵皆生膿發毒）。然性偏補陽，脾腎有火，及痘瘡血熱者，切忌。屎，名左盤龍，治陰毒腹痛，服薑、附不效者，炒黃，熱酒泡服，頗佳。
雀
《綱目》曰：棲宿檐瓦，故名瓦雀。酧酢階除，故名賓雀。老而斑，為麻雀。小而黃口，為黃雀。其行躍而不步，故凡有喜慶，自謙曰雀躍。其視驚瞿，其目夜盲。《月令》：季秋雀入大水為蛤。（《臨海異物志》云：南海有黃雀魚，常以六月化為雀，十月入海，復化為魚。則化蛤者，殆此類歟。若家雀則未嘗變化，肉與卵雖能壯陽道，暖腰腎，補精血，然非多食不能取效。此物甚小，不戕若干物命，始能一縱淫欲，仁者必不為也。若為子嗣起見，則壯陽補腎之藥極多，更不宜先自敗德，壞其積福之基。糞名白丁香，可點頑瘡不潰，蝕爛瘡死肌惡肉。又點目，蝕胬肉，去螺旋。
斑鳩
有二種：一種有斑者名斑鳩，尾短，故又名斑佳（音追，鳥尾禿為佳。《範汪方》作錦鳩。《爾雅》曰：佳其□□。郭注曰：祐鳩。一種無斑者為鵓鳩，又名𪆴。《綱目》曰：又名荊鳩、楚鳩、役鳩、糠鳩，又名郎臬、闢皋。《爾雅》曰：鶌鳩，鶻鵃。掌禹鍚曰：春分化為黃褐侯（鳥名，似斑鳩，毛綠色），秋復為斑佳。誤也。此鳥不能變化。春暮將雛，雌雄拍翅作聲相誘，故《月令》：季春鳴鳩拂其羽。性□而孝，能反哺，有定匹，必雙棲並宿。天將雨，則雄逐其雌，霽則呼而反之。拙於為巢，僅架數莖，往往墮卵。警於避禍，巢幽篁密樹，人偶見之，即啣其於或卵而去。其食不噎，故古禮羅氏獻鳩以養國老，仲秋送年老者以鳩杖。王右丞詩曰：鳩形將刻杖，龜殼用支床。示祝老人健飯之意。故名祝鳩，一名鷦鳩。《左傳》昭十七年，郯子來朝，昭子問焉，曰：我先祖少□氏以鳥紀官，祝鳩司徒，鴡鳩司馬，鳲鳩司空，爽鳩司寇，鶻鳩司土，五鳩以鳩氏、聚民。可見鳩有多種。注家以爽鳩、鶻鳩為鷹、鵰。《嘉祐本草》曰：食之明目，益氣助陰陽。恐此鳥在處所產不多，用為補益，必非一二枚所能，枉傷物命而已。《周禮》一書，至未可信也，宜存。又有一種，黑色，似鸐鵒而小，亦名鳩。《月令》仲春鷹化為鳩，晴霽則無聲，陰晦則鳴，曰：滴流流，雨必至。詩賦中所謂鳩喚雨者是也。明人之譏萬安曰：春來風雨尋常事，莫把天恩作己恩。詠鳩句也，非斑鳩、鵓鳩之同類也。
鸊鷉
《爾雅》曰須羸，《食療本草》曰刁鴨，《日用本草》曰䴇𩾚。《綱目》曰油鴨，則非。油鴨亦生於水，善沒不善鳴，冬月肥，脂肉腥臊無味。油塗刀劍不鏽。此鳥名⿱扎鳥子，《飲膳正要》曰：水⿱扎鳥，饜暮肥美，油不可塗刀劍。善鳴，宋人詩曰：綠陰鳴⿱扎鳥靜頻嘶。而《英華集》云：馬銜苜蓿葉，劍瑩鸊鷉膏。郭注《爾雅》亦曰：膏中瑩刀。皆誤以油鴨為鸊鷉。南方最多，北方亦有。郅支單于之地，有水名鸊鷉泉。李義山《上契苾何力》詩曰：日晚鸊鷉泉畔獵，路人遙識郅都鷹，或作鸊鵜，羅鄴詩曰：臘晴江暖鸊鵜飛。誤，鵜亦水鳥，另是一種。《詩》：維鵜在梁。注曰：淘河，大鳥也。鸊鶷性能滋補，然食魚蝦，不免於熱，陰虛血熱及諸熱病忌之。且每歲惟暮春一二十日可得（俗云此時眼瞎），過此則高飛不可羅致，性雖滋補，不能長食。況熱則有毒，其身又小，一簋須費十餘命，補物甚多，何必此也。
以上鳥類。
豕
《綱目》曰：牡曰豭，牝曰豝，曰䝏，牡去勢曰豶。四蹢（豬蹄曰蹢，《詩》曰：有豕白蹢），曰豥。高五尺曰䝈。其子曰豚（亦作㹠），曰□（《爾雅》曰：彘子豬）一子曰特，二子曰師，三子曰㠟，末子曰麼生。三月曰豨。幽、冀統名豭，關東、西曰彘，吳、楚曰豨，漢陽以大者為豝（野豬亦曰豝、日㠟，《詩》：一發五豝，一發五㠟），齊、徐以小者為䝒。《內則》曰剛鬣，又曰腯肥。《古今注》曰參軍。此物性本無毒，不甚害人，然除潤燥澤肌膚而外，亦無大益。乃諸書甚言其害，《千金方》又云能補腎氣虛竭，悉屬過情。汪訒庵《本草備要》為持平之論，訒庵曰：《別錄》云：豬肉閉血脈、弱筋骨、虛人肌。陶隱居云：豬為用最多，惟肉不可食。孫思邈曰：久食令人少子，發宿病，筋骨碎痛。孟詵云：久食殺藥（此則誠然），動風發疾。韓□云：凡肉皆補，惟豬肉無補。李時珍云：雲南豬味厚汁濃，其毒尤甚。然今人常食，內滋外腴，子孫繁衍，未見為害。又云：合黃豆、蕎麥、葵菜、吳茱萸、牛肉、羊肝、龜、鱉、鯽魚、雞卵食，皆有毒，而餚饌中合食者甚多，亦未見為害也。大抵肉能補肉，故豐肌體、澤皮膚，又能潤腸胃、生津液。惟多食生痰生濕，動風助熱，傷風寒及諸病初起為大忌耳。傷寒忌之者，以其補肌固表，油膩黏纏，表邪不能解散也（格言）。病初愈忌之者（病字亦指傷寒外感，內傷本不忌肉），腸胃久枯（熱久則津枯），難受肥濃厚味也（《內經·熱病論》云：熱病雖愈，食肉則復，多食則遺。犯者甚多，有因而致死者，切戒病後食肉，毋早毋多也。然此乃通言諸禽獸肉，非專指豬肉）。又豬肉惟助風寒濕痰，若燥痰乾咳、老人久咳，正需滋潤，亦不忌也。訒庵此說，可云正當詳明。然病人總不宜肆食。至於脾虛久泄，及夏月水瀉，或藥中用烏梅、桔梗者，均切忌。又不可同胡荽食，能爛人臍。又豬黃膘者，皮肉皆黃，及肉中有米粒者，平人、病人均不可食。《說文》曰：「豕食於星下則生息米」，故肉米一名星。而《內則》：豕望視而交睫，腥。言其氣腥耳。注家因食於星下之說，以腥字去月旁，附會息米之星，大誤。信如其言，請問「牛夜鳴則庮；羊冷毛而毳，膻；狗赤股而躁，臊；鳥□色而沙鳴，郁；馬黑脊而般臂，漏」五句，當作何解？
豬頭肉，難克化，病人忌食。
脂（腹內板油），能潤燥，治肺熱久咳暴瘖：煉去渣，入白蜜等分，再煉，不時挑服一匕。老人枯瘦，大便常結，津液素少者，亦可常服（出《萬氏方》）。胎干難產（漿水先下兒不下，故胎干），攪熱酒多服。亦治衣不下（出徐之才《藥對》）。五種癉黃，便燥結者：豬脂一味，溫熱服，日三，得利乃愈（出《肘後方》）。又能殺蟲，治食發成瘕，心腹作痛，咽間如蟲上下，嗜食香油者：酒煎豬油，日三服（出《食醫心鏡》）。婦人胃氣下泄，陰吹甚喧：《醫匱》豬膏發煎用豬油、人發同煎，至發焦撈去之，頻服（此症有因子宮熱者，勿服此方）。發背、髮乳諸急毒：新鮮豬油切薄片，冷水浸貼，日易四五十片（出《急救方》）。熬膏（和紫草、白蠟、黃丹）貼諸瘡久不斂口（出《外科大成》）。
腦髓，《孫氏食忌》曰：損男子陽道，臨房不能行事，酒後尤忌。亦敗女子胎元，孕婦更忌。《禮》曰：食豚去腦。（諸畜、諸獸、諸禽腦髓亦然）
血，多食令人作泄，然有三用：一治中滿腹脹，朝食不能暮食，《李樓奇方》用不見鹽水豬血，候凝，漉成片者，曬乾為末，酒服取泄。一治卒下血不止，《千金方》用酒炒豬血食（炒宜老）。一解射網毒（即草烏）。跌打，醫人往往妄用，毒人至死。《肘後方》用豬血乘熱生飲，他禽獸血俱可。心血能治驚癇（一切心經藥均可用為嚮導）。尾血能發痘瘡，《肘後方》治中惡卒死，飲以㹠尾血，並縛㹠作枕。
蹄，豭豬前足良，能下乳汁，見四卷。
乳，能預防驚癇，生兒屢患此者，未彌月時，勿俟病發，飲之可免。（取豬乳法：預先訓養母豬，俊豚飲乳時，倒提後足擠之，非此法不能得也）
舌，能開胃口、添飲食，內傷食物無味者宜之。（百獸舌皆佳）
石子（即牡豬外腎，不俟滿月割去，故名豚卵），能除陰莖中痛，及陰陽易，小兒急痛，熱酒生吞二枚。（豬小者可吞五六枚，或十枚）
其餘，則心補心（主虛汗驚悸，多夢怔忡），肺補肺（主虛勞咳嗽，肺癰肺痿），肝補肝（主肝虛目暗，黃瘦疳勞），腎補腎（主耳聾腰痛，陰痿遺精，及產後蓐勞諸虛），脬補脬（主夢中遺溺，產後溺床，及便溺床症。又可浮水，《明紀》載建文四年，北兵至江滸，舟皆拘於南岸不得渡，有軍士出干豬脬十餘，納氣其中，環繫腰脛，泅水而渡，奪南舟以濟），胃補胃（主氣虛泄瀉，飲食減少），筋補筋（主膝脛無力，酒煮常食），肉補肉（見前汪論）。而有不盡然者，脾傷脾（連帖，即脾也，敗人中氣，令人泄），𦚠傷𦚠（又作胰，亦令人泄。此物形如薄絮，本草皆云腎間脂膜，非也，乃腸外脂膜。極敗腎陽，腎為胃關，故令人泄，諸獸𦚠同），腸傷腸（煮不爛，或食多亦令人泄），髓傷髓，血傷血（並見前），則不可例論也。又多年䝏豬及艾豭，皆極損人且無味，病人切戒。（艾，老也。《左傳》曰：曷歸吾艾豭。則言其善淫也）醃熏者名火肉，味甚佳而性滑，大便閉結宜之，不結忌之。《李樓奇方》用火肉煨熟食，《簡便單方》用多年火腿腳骨煮汁飲，均可治噤口痢。《洗冤錄》治箭鏃不出：刮人爪甲末，同肥火肉搗敷，經宿即出。鮮者切薄片貼湯火傷，及瘡瘍不能斂口，炙熱貼打傷青腫，均外治妙方（並出《千金方》。膽，《元和紀用經》曰：小兒初生，以豬膽汁入湯浴之，不患瘡毒。又點洗熱眼腫痛。又可導大腸熱閉，用竹筒插入肛門灌之。膽皮搓為兩股繩，焙乾，燈上燒灰，可點熱翳。
羊
《綱目》曰：白牡羊曰羝、曰羒，牝曰𦍺、曰牂。黑牡羊曰羭、曰羖。多毛曰羖䍽。（《圖經》曰：毛長尺余，北人引羊以此為首羊頭。《衍義》曰：生陝西、河東，毛長而狠健，入藥供饌，在諸羊上。每二歲一剪其毛。為膻物，名綿羊）胡羊曰□羺。無角曰𦏆、曰𦏆。角不齊曰觤。三□曰羷。去勢曰羯。黃腹曰羳。其子曰羔，生五月曰羜，六月曰□，七月曰□，未足歲曰䍮。六尺日羬。《內則》曰柔毛。《古今注》日長髯主簿。性本淳良，不知《史記·項羽本紀》，宋義下令軍中，何以曰猛如虎，狠如羊。又哈密衛大尾羊，羊尾重一二十斤。《唐書·四夷列傳》曰靈羊，云可療毒，《方國志》云：大食國胡羊，尾如扇，每春割取其脂，復滿又割，不割則脹死。《水東日記》云：莊浪衛近雪山亦有，名饕羊。《廣志》云：西北一種羊大如驢。臨洮亦有大羊，名洮羊，一種𦍧羊，皮蹄堅利如刃，可割黍。一種封羊，背有肉峰如駝，名駝羊，出涼州。又有一種地生羊，劉郁《使西域記》云：種羊臍於上，溉以水，聞雷即生臍與地連，驚以木聲臍斷，便能行齧草。《淵穎集》云種脛骨，一云種角。《北戶錄》但云羔生土中，不言所種何物。又有獖羊，乃土之精，季桓子嘗掘地得之，以問孔子。按：羊種類雖多，惟以北產為勝。蓋其性喜寒惡熱，大江以南則生息寡，北地則繁孕。四月而生，歲可三產。皮可裘，毛可為氈罽，又績為氆氌、譁嘰等物，衣被天下。
肉，性暖，益脾胃，實腠理。北地苦寒，非食此不能御凍。久食令人肥白。又補產後諸虛，《金匱》當歸生薑羊肉湯，為產後虛寒，心腹急痛之聖藥：羊肉一斤，水一斗，煮取六升，入當歸五兩，黃耆八兩，生薑六兩，煮至二升，分四服。（漢時三兩，只得今時一兩，三升變得一升。今貨布及大泉五十、五銖、半兩等錢幣，內有存者，可考也）《胡洽方》去黃耆，《千金方》加芍藥。寒不甚者，姜宜減半，微有熱即禁用。又主病後肌肉不生，精神不復（久瘧後尤宜）。又同花椒、茴香食，治寒疝氣痛，及一切陽分虛寒之病。但不可同蕎麥食。一種毛結不解，羸瘦者，其氣味亦不佳。《內則》曰：羊冷毛而毳，膻。究之羊肉膻。唐薛緯詩曰：一揲膻根數十皴。《文海披沙》注云：羊肉也。
脂，同肉性。血，生飲治產後血悶欲死，解丹石、硫黃、砒信、野葛、胡蔓草（即水繭）諸毒，並生飲。乳，潤心肺，解消渴，補虛勞，益精血。《經驗方》云：中蜘蛛毒，遍身生絲，羊乳一升飲之。亦治反胃燥結。腦髓損人，心補心，肺補肺，腎補腎，肝補肝（其治肝虛目疾，遠勝豬肝。《唐本草》云：熱病後失明，羊肝七枚生食，神效），膽點目過於豬膽，胃補胃，脬補脬，舌開胃進食，𦚟損人。
李杲曰：人參補氣，羊肉補形。故凡虛病，平日體瘦者宜，肥者忌。性極暖，故虛寒者宜，虛熱者忌。食之之時，秋分以後宜，春分以後忌。熱病後、天行病後、患瘡瘍及孕婦（胎宮最不宜熱）均切戒。又羊肉既補形體，故壅經絡，凡皮膚筋骨有風損者，一生不可食。又忌銅器煮。生食為膾，《外臺》方治虛寒反胃，和蒜、薤食。又治腎虛陽痿，每食半斤，三日一度。《論語》曰：膾不厭細。《內則》曰：肉腥，細者為膾，大者為軒。《少儀》曰：牛與羊、魚之腥，聶而切之為膾。其性不免有害，不宜多食，詳魚膾條。《紫桃軒雜綴》謂：羊腸干之，勁韌可作彈絮弓弦。
此物能知母恩，跪而飲乳，則人有愧之者矣。見人慾殺，即銜刀跪，哀鳴乞免，其情又可慘矣。凡市肆已殺者，非為一人，我雖不食，彼亦不能復生，若僅充一已之疱，仁人君子必不忍肆其屠割也。宋仁宗忍飢戒殺，史冊傳為千古美談。彼帝王也，且猶如此，我輩薄福貧儒，敢不效之。
牛
稼穡之本也，天子無故不忍宰，祭禮非天神不敢歆，豈供饕餮之口乎。殺牛者一生困厄，後代凋零（縱不滅絕亦不昌）。不食牛肉者，鬼神敬之，凶禍遠之。（凡遇天行瘟疫，自古不入不食牛肉之家。《宣室志》曰：夜叉錯居人間則生疫病，惟畏不食牛肉之人。杏云一生治氣候病，留心訪問，此語確乎可信。乃今之戒食牛、犬者曰：牢字從牛，獄字從犬，不食牛、犬，牢獄永遠。夫食牛、犬者多矣，豈人人盡罹犴狴，言其反覺無徵，令人不信。在為是說者，從字形發論，必自以為巧思，不知牢獄本古人預閒牲畜之物，故從牛從犬。《國策》曰：亡羊而補牢。《詩曰：執豕於牢。《晉書·天文志》曰：婁三星為天獄，主苑牧犧牲。故牛羊古即謂之牲牢，有太牢、少牢之分，非專以禁閉罪人為牢獄也）肉，健脾胃，治虛痢，止涎唾，不可謂不效，而雖驗不穩。（脾胃雖虛而有濕，虛痢邪氣未盡，涎唾雖多不關中氣不攝，皆忌食牛肉，故云不穩）至朱震亨倒倉法，無理不通。乃自明以後，醫書群附和之。我朝先輩謂其於人腹中作把戲（見《說鈴》）。獨其乳最佳，能補虛羸，治消渴，解熱毒，潤肌膚，滋大腸，治氣痢、黃疸、反胃，及一切燥涸不症。朱震亨曰：凡病燥結，宜牛羊乳，不宜用人乳。人乳有飲食之毒，七情之火也。不謂震亨能作此語，與李杲云羊肉補形，同一偶中。然患風損人血虛又不可用此。牛羊總動風也。
其種類有二：一種名水牛，又曰吳牛。性宜水而畏熱，故曰吳牛喘月，誤以為日也。一種名𤚩牛。肉與乳俱𤚩牛佳，水牛劣。本草反雲水牛佳，大誤。《綱目》曰：𤚩牛小，水牛大。𤚩牛有黃、黑、赤、白、駁數色。水牛惟蒼色。間有白者，鬱林人曰周留。（然則古犧牛尚黑、尚白、尚赤，皆𤚩牛也，豈反以不美者供祭乎）肉嫩者佳，老則無味，故《王制》：祭天地之牛角繭栗，宗廟之牛角握。廣南有稷牛，即《爾雅》注之果下牛，一名□牛，《王會編》曰紈牙。《曲禮》名一元大武。牡者曰特、曰牯、曰犅、曰㹍，牝者曰㸺、曰牸。七尺曰犉。南牛曰𤙬，北牛曰𤚩。黑曰□，白曰□，赤曰𤙡，駁曰犁。去勢曰犍、曰犗。無角曰童牛。子曰犢，二歲曰㸽（《說文》：二歲曰㸬），三歲曰犙，四歲曰牭，五歲曰𤘦，六歲曰䖚。《說文》：牛鳴曰牷。呂忱《字林》曰：牛鳴曰□。《爾雅》有□、犦、犩、犣、□諸種，皆野獸之似牛者，實非牛也。《易傳》曰：坤為牛。又曰：服牛乘馬，引重致遠。蓋取諸隨。《世本》曰：黃帝臣胲作服牛。（古人之於牛，但供犧牲、服輗軏而已。其用於耕，不知始自何時。或謂《左傳》公孫枝兩手秉兩耒而耕，則當時尚無耕牛，其用當在秦漢以後。然聖門冉耕字伯牛，司馬牛名犁，則秦漢時已有之矣）又觀《莊子》犧牛、耕牛之喻，知古人宰殺者惟犧牛，耕牛必不殺也。不然，盡力南畝，不免於屠；被文繡，饜芻藁，亦不過一割。是耕牛不及犧牛遠矣，漆園何故羨之。純色曰犧，《曲禮》曰：天子祭以犧牛，必合本朝所尚之色也。（夏尚□，殷尚□，周尚𤙡）諸侯以肥牛，但取肥腯，不擇毛色也。大夫以索牛，求得即是。故《左傳》：齊侯伐萊，萊人賂以索馬牛。杜注：揀擇佳者為索。或曰以繩繫馬牛，非也。《纂文》曰：牛羊無角為洿；角長為□。吳牛角長者可為功，其值可抵一牛。《考工記》曰：角長二尺有五寸，謂之牛。戴牛，《周官》作載牛，曰：牛人掌養國之公牛，祭祀供享牛、求牛，賓客供積膳牛，軍事供犒牛，喪事供奠牛，軍旅供兵車之牛。牛角長二尺五寸，三色不失，謂之載牛。
本朝於內務府衙門，置慶豐司專司牧政。設內三圈於西華門外，養牛十有二，□牛六，牡牛三，青牛一，乳牛無定數，視用乳之多寡。設外三圈於南苑，養扇牛八，乳牛同內圈。又專供乳餅之牛百，別為一圈。又設牛、羊牧群於張家口外，養牛三萬，以百二十為一群；養二十一萬，以四百為一群。設羊群百一十於達里崗崖，每群以五百為率。設牛群五於養什木，每群扇牛五，牡牛五，乳牛九十。內圈不足，取諸外圈。外圈不足，取諸張家口外。凡京城內外各圈，設廄長、廄副等官，廄丁，司芻、司菽、牡丁等役。張家口外設總管、副管、效力，芼貼式、協領等官。大內四季警神供全牛，以至犒賚牛羊，均由內外各牧所供奉。凡芻菽由各廄長冊呈本司，移會計司令各黃莊供給。供給不敷，於戶部支領，或動帑採買。芻計束，菽計升。每歲於三月十五日後，四月初一日前，出牧於南苑寬間豐草之地，停給芻菽。至九月二十五日後，十月十五日前，各歸原圈飼養。惟內圈牛，及烏珠穆秦羊，長給芻菽，不令出牧。凡內外各圈，視牛犢斃損之多寡，以為功過。遊牧諸群，每三年三牛孳生一犢，三年三羊孳生二羔，闕少者治罪。凡牛皮、羊毛交武備院，羊皮及牛、羊，變價銀交廣儲司庫，均無定額。惟遊牧總管，歲交牛皮八百，小牛皮二千，犢皮二百。此本朝牧政大略。
凡相牛法，眼欲大，脛欲長，股欲闊，尾欲長，毛欲密，齒欲白，耳角欲相近。面短、尾豎、毛赤，並短壽。角冷有病，鼻上白畏熱，眼下旋毛妨主，耳後旋毛招賊。溺不前射，無力。後胯間窄狹，行遲。《內則》曰牛夜鳴則庮，臭也。《相牛經》曰：牛歧胡壽（注曰：牽兩腋分為三）。眼大，眼去角近，眼中有白脈貫瞳，頭骨長大，皆行騪。壁堂頭闊（腳股間），倚頭如絆馬，驟而正（未詳）。膺庭欲廣（胸前），夭關欲成（未詳），俊骨欲垂（脊骨當腰處前低後高），捶頭欲高（未詳），百體欲緊，蘭株欲大（尾根骨），豐岳欲大（膝骨），垂星欲有怒肉（蹄上肉突起，能覆蹄），力柱欲而成（力柱骨當軏處成圓也），懸蹄欲如八字（蹄後），陰虹屬頸千（牡牛自陰旁起雙筋至頸者良。千，未詳），陽鹽欲廣（尾前至兩腋骨）。牛常作欲鳴不鳴者，腹內有黃也。《綱目》曰：馬病長臥者死，陽敗也；牛病長立者死，陰敗也。馬起先前足，臥先後足，從陽也；牛起先後足，臥先前足，從陰也。
疥牛，食之成癩。獨肝、白首者，並殺人。瘟牛肉，令人生疔死。
皮熬膠，即《別錄》之阿膠，又名黃明膠。性大補血分，今惟用以黏物。牛腹中有黃則羸瘦，其氣香味苦，專治熱痰，退肝膽熱。膽入生南星末，陰乾，可代牛黃。角，退熱涼血化斑，可代犀角，諸獸角同。屎，治惡犬咬傷痛極，旋痾出熱屎敷之即止。又治爛瘡不斂，及痘瘡潰爛。乾者燒灰，摻之即結痂（並出《千金方》。硝牛皮灶突上煙，膠和樟腦、硫黃（青靛調塗）治禿瘡（出《近效方》）。
犬
牛雖能耕種，而無戀主之枕。犬則盡忠所事，不以盛衰改節，不以貧富易心。且也赴湯蹈火，以殉主難，彰彰奇蹟，載籍頻書。食其食者死其事，人且愧焉，牛敢比乎。即或平居無事，而儆夜司閽，皆出於絕無所為。又或山居野處，微獨宵小潛蹤，即狐魅亦因之斂跡。折衝禦侮，為勞極不小矣。帷蓋之恩，宜與馬同其厚也。（《禮》曰敝蓋不棄，為埋狗也。畜而有功於人，即自死，猶不忍食之）若乃刀鋸屠焉，鼎鑊烹焉，罪豈應得。而本草盛言其有功於病，恐亦饞心涎口之談。至術家取犬血以厭精魅，更屬不然。夫精魅之敢幹與否，視乎其人，何關犬血。而名號頗多，見傳記者皆足以資考訂也。《本經》曰狗。《星禽圖》亦曰婁金狗齊。俗呼地羊。《爾雅》曰：犬生一子曰□（亦曰𤢭），二子曰師，三子曰從，絕有力曰狣，未成毫曰狗。《說文》曰：多毛曰□，亦曰龐。《詩·召南》：無使□也吠。猛能逐虎，曰研。（《虎薈》載：遼興宗出獵，遇三虎，縱犬獲之）吠不止曰鎚。長喙曰獫。短喙曰猲，《詩·秦風》：載獫歇驕。去勢曰猗。高四尺曰獒，《書》：西旅底貢厥獒，太保乃作旅獒。小而善獵為盧，《說文》作□《詩疏》曰田犬）。上黨者為最，故曰韓盧。《詩·齊風》盧令令、盧重□、盧重環。《廣雅》曰：殷曰虞，晉曰獒（提彌明之衛趙盾，晉人曰：君之獒不若臣之獒），楚茹黃，韓盧，宋□（亦作鵲）。其食不避穢，臥不擇地，為物苟且，故《韓非子》曰：蠅營狗苟。其鳴曰吠，噬曰咋。張牙而吠，作欲噬狀，曰狺。《說文》作㹞。人以聲使之搏噬，曰嗾。狂犬曰猘，亦曰瘛。《左傳》：衛子木曰：國狗之瘛，無不噬也。又宋人逐瘛犬，入於華臣之室，國人從之，華臣疑其攻己，遂奔陳。《後漢書》曰：帝高辛氏有狗名⿰魚止瓠，文五色。時犬戎兵強，募能得犬戎吳將軍首者，妻以少女。⿰魚止瓠得之，於是少女從⿰魚止瓠，生男女十二人，後子孫繁盛。《內則》曰：狗赤股而躁，臊。
凡熱病後（即傷寒），食犬肉死。犬有病者，瘦骨立者，赤眼者，猘者，自死者，並毒人至死。
犬老而瘦，腹中生痞，名狗寶。本草云能治隔噎，然試之不驗。《拾遺》曰：十年青盲，取白犬生子目未開時乳頻點，狗子目開即愈。如此其神，未經試驗。然點一切肝虛目疾，則屢用有效也。溺及膽汁點洗熱眼，亦勝於諸溺、諸膽。屎可敷疔瘡惡腫（出《聖惠方》）。頭骨，和貓頭骨煅研，能治瘡瘍久不收口。身上蠅五七枚，擂酒服，或和保元湯，能托痘瘡不起，冬月在狗耳中（並出《易簡方》）。《大唐雜錄》謂：春州人以狗腸為琵琶弦，聲甚姜楚，未知果否。
馬
其名見傳記者極多，不能盡載。《易傳》曰：乾為馬，為駁馬。疏曰：有牙如鋸，能食虎豹。（按：此說出《爾雅》，曰：駁如馬，能食虎豹。云如馬，則明明非馬。然則能食虎豹者，另是一物。《易》所謂駁馬者，毛色斑駁也。注家誤引。鋸，《爾雅》作倨，古字通用也）又曰：坤，元亨，利牝馬之貞。王粥《文言注》，以為隨事取象，不知何義，或謂馬孕則不再交，此亦諸獸所同。《綱目》曰：牡曰騭，牝曰騇、曰課、曰草。去勢曰騸。一歲曰䭴，二歲曰駒，三歲曰騑，四歲曰駣，八歲曰□。善行曰駿，行鈍曰駑。有德曰驥。八尺曰駥。《天文圖說》：辰為馬精。歸有光曰：龍與馬同氣也。《周禮·瘦人》：馬八尺以上為龍，七尺以上為□，六尺以上為馬。六馬，注：玉輅駕種馬，戎輅駕戎馬，金輅駕齊馬，象輅駕道馬，田輅駕田馬，駑馬給宮中之役。《史記·大宛列傳》：漢得大宛汗血馬，名天馬。《漢書》曰：元狩二年，馬生余吾水中。元鼎四年，馬生渥窪水中。此蓋野馬之良者，獻者神其說，故云從水中出也。又伯樂善相馬，能得其神駿於牝牡驥黃之外，故云伯樂一過冀北，而馬群遂空。《相馬經》曰：馬頭為王欲方，目為丞相欲明，脊為將軍欲強，腹為城郭欲張，四下為令欲長，眼欲高框，鼻孔欲大，鼻頭有王字、火字，口中赤，膝骨圓而張，兩耳相去近，前豎尖而厚，皆良馬也。又有三羸：大頭小頸一，弱脊大腹二，小頸大蹄三。又有五駑：大頭緩耳一（緩軟也），長頸不折二，短上長下三（身短足長），大胳短脅四，淺髖薄髀五。《後漢書》：武帝時，善相馬者東門京作《銅馬法》獻之，詔立於魯班門外，更名金馬門。《國憲家猷》曰：馬口中黑者，曰銜烏，短壽；白額入口者，曰梅雁，亦曰的盧，妨主。《爾雅》曰：馬回毛在膺，宜乘。郭注引伯樂《相馬法》曰：旋毛在腹下如乳者，千里馬。其在肘後減陽，在千茀方，在背闋廣。郭注、邢疏亦不能悉。又蠶亦與馬同氣，故《周禮》禁原蠶。原，再養也，一名晚蠶。物不能兩大，蠶多則馬耗，故禁之也。馬疲曰虺聵，乃人病之通名，非專言馬病。又古人用馬，宗廟齊毫（尚純），戎事齊力（尚疾），並見《爾雅》。又惟駕車不單騎，至趙武靈王胡服行邊，始習用單騎法。駕車，一車四馬，故馬以駟名。《天文圖說》房星為天駟。亦以四數。《論語》：有馬千駟。欲知馬之老少，但視其齒。《穀梁傳》：荀息左手掌馬，右手奉璧，曰：璧則猶是也，而馬齒加長矣。
性極有毒，鞍下肉尤毒。《別錄》謂能補虛，大誤。凡洗血不淨者，蓋釜煮者，能令人病。無夜眼者，黑頭者，自死者，並殺人。秦穆公曰：食馬肉不飲酒，殺人。《食療本草》曰：中馬肉毒，飲清酒則解，飲濁酒則加。《綱目》曰：飲菜菔汁，食杏仁，皆可解。
乳，性涼，能清熱。然多飲令人瘦，亦劣物也。漢時以馬乳造酒，置挏馬之官。今口外諸處尚有之。明人擬《遼宮辭》曰：磔犬燒羊挏乳酒，君臣團坐笑傳懷。
血與汗，均有大毒，入人肉則死。患瘡毒者，觸其氣則劇。陶隱居曰：馬汗、馬毛並尿屎，患瘡毒人概不宜近。總宜熱飲甘醇美酒，取醉取汗。《博濟方》曰：以黃丹炒，令紫色，白礬末等分，水調塗瘡口。《靈苑方》曰：生烏頭末塗，多飲熱醇酒，瘡中出黃水即愈。谷水酒條，《食療本草》曰：馬汗氣人瘡欲死者，燒粟稈淋汁浸洗。
俗傳肺最毒，而肝實有大毒。《綱目》曰：漢武帝云：食肉無食馬肝。韋莊云：食馬留肝。又文成侯食馬肝而死。大抵馬本毒物，不獨肝與肺不可食也。
其為用有功軍國，杜工部詩云：所向無空闊，真堪托死生。明人詩曰：力盡猶騰踔，功高几潰圍。故《禮》曰：敝帷不棄，為埋馬也。
本朝馬政，隸兵部車駕司。凡八旗馬，每歲季春，由部以出牧之數具奏。並列副都統名，請每翼簡用一人掌出牧事。每旗視馬多寡，撥委官兵，陸續領赴口外牧場牧養，聽副都統管轄調動。至八九月歸牧回京，由都察院驗肥瘠，副都統及官兵議敘議處有差。出牧橐駝亦如之。陝西、甘州、涼州、西寧、肅州，各設牧場，以遊擊為總統。場分五群，各以千、把總為牧長，外委為牧副，兵為牧丁。每群牧馬二百四十匹。歲課孳生，三馬得一，至三歲齊其母。橐駝，五駝得一，五歲齊母。計其盈虧為賞罰，差為三等。凡直省營馬，提督二十匹，總兵十有六，副將十有二，參將八，遊擊六，都司、守備各四，千總、把總各二，兵自馬步各半，至馬一步九，每兵一匹芻選秣之數（謂之馬乾），具冊報部，歲終奏銷。官兵每用，朋扣俸餉。存營馬闕，動支買補。報斃各限以數，福建歲准九百三十五匹，廣東九百二十一匹，直隸及余省均不得過十分之三。又限以年，江南江西、福建、浙江、湖北、湖南、四川、廣東、廣西、雲南、貴州俱三年，直隸、山東、山西、河南、陝西、甘肅俱五年。未及期斃者，責賠其買補。各按省按年定價有差，具冊報部題銷。此營馬之制。若上用之馬，於內務府設上駟院，特簡大臣兼管院事（無定郎）卿二人掌群牧之政，所屬左司郎中侍衛員外郎主事掌賞罰，右司侍衛員外郎主事掌俸餉芻菽，堂主事掌章奏文移，筆貼式掌□譯。又侍衛二十一人掌侍直內，八人兼試御馬，司鞍長二人，司鞍八人，司轡二十人。皇子每位司鞍二人，司轡八人，掌服駕。凡圉牧，設內廄於皇城外，外廄於南苑，設牧群於盛京及張家口外。內廄御馬、副馬、川馬各一廄，均無定數；仗馬一廄七十匹；公馬五廄，廄各二匹，附橐駝十匹；架車馬二廄，廄各馬五十匹，驘五十匹。外廄御馬、內馬（克卸馬之選及皇子乘騎，謂之內馬）。凡六廄，內挏馬（取乳之馬）一群，騰馬四，牝馬三十有六，余無定數。安西公馬一廄二百匹，應差巡馬二百十匹。
附各廄：大淩河，牧馬二十四群，扇馬十群，每君附駝三匹。張家口外上都達布遜諾爾，牧馬百三十四群，扇馬二十四群，扇駝六群。達里岡崖，牝馬六十群，走馬一群，牝駝十有六群。烏良海，牝馬三群以上。各牧群，每群馬自二百匹至五百匹，駝自百匹至二百匹不等。凡典牧，設正副牧長牧副等官，牧丁百名。內外廄，每廄設廄長、廄副等官，廄丁二十人，草夫自十四人至四十四人不等，共五百八十六人。駕車馬二廄，各廄驍騎四十人。大淩河設總管、翼領、效力、筆貼式等官。每群設正副牧長、牧副。扇馬每群牧丁二十人，牝馬各十五人。上都達布遜諾爾設總管、副管、翼領、筆貼式，達里岡崖設翼領、效力、筆貼式。每群設牧長、牧副，每廄群牧丁十人，馬群七人。凡捍牧，專司巡群緝匪，以防盜竊，各設防禦驍騎校、護軍校等官，護軍共四百四十餘人。凡考牧，內外廄院卿，歲一按視，各牧群三歲一驗，駝群六歲一驗，各具生息耗損實數以聞。聞惟院囿挏馬歲閱，三歲一奏，不議賞罰。其餘，通計百匹內疲瘠、斃損一二匹，廄牧長副議賞；三四匹，免議；五六匹議罰；六匹以上，議賠生息。上都達布遜諾爾、達里岡崖，每三歲，牝馬三匹額生駒一。大淩河，每三歲，牝馬五匹額生駒二。浮額百六十匹以上、八十匹以下、一匹以上，闕額百匹以上、五十匹以上、一匹以上，分為三等，牧長、牧副賞罰有差。凡出牧，歲四月朔以內，外廄公馬四百匹，就草張家口外。九月望回廄。南苑六廄，巡群馬以九十匹，挏馬全群，即南苑就草，出入期亦如之。凡芻菽、黑豆、穀草均令各莊輸納，倉米由會計司行戶部支取。如豆、穀草不敷用，由會計司轉行廣儲司支銀和買。歲於秋季預計一年應用之數，行取分給。凡供直馬日，以內廄御馬四，齊其毛，具鞍轡，立院門外。行幸駐□，以御馬六，立園門右直班，侍衛、司鞍、司轡，咸侍恭遇。車駕巡幸日，以十馬備上乘御，由掌御馬大臣奏請，於御馬內擇其最良者以從，其需用駕車馬、公馬，及橐駝之數，附疏以聞。凡用馬，歲四孟月敬神，用青白馬二。皇子婚禮，薦幣以馬，既婚乃給乘馬。公主釐降，薦市以馬、駝，生於彌月，以馬克賞。分封王、貝勒、貝子，給馬、駝。公給馬，直省將軍、都統、副都統、總督、巡撫、提督、總兵入覲，各賜馬。朝鮮國使臣來朝如之，均選公馬之良者給用。凡禂馬，歲春秋二季，禱馬於神，系絳帛於御馬三十匹，以為識。大淩河扇馬系青帛者，亦三十匹。牝馬群系絳帛者，一千三百匹，青帛者百七十六匹。仗馬廄附養四色馬四十匹（堂子青馬，天命黑馬，香初黃馬，蒙古花馬）。堂子率以十匹詣神前，受釐系綠帛。凡馬醫，設醫長，蒙古二人；醫師，蒙古十有八人；癩醫六人；獸醫，漢十有六人，主治馬、駝之疾。由本院行所司支取藥物，歲終會計，次年二月奏銷。凡京師各廄，及在外牧群馬、駝皮革，均由各衙門送院，用左司印記，轉交武備院，覈收無定額。
驢
《衍義》云：驢肉動風，肥者尤甚。日華子云止一切風，誤也。《食療本草》曰：脂，和生花椒搗，綿裹塞耳，治老聾。《千金方》曰：和鹽少許，注目眥，治胬肉，日三次，一月瘥。《綱目》曰：熱驢血，和麻油一盞，攪去沫，煮熟即成白色，能利大小腸，潤燥結。《李樓奇方》曰：生驢皮，朴硝醃過，燒灰，油調，搽中皮癬，名一掃光。煞膠，入補血藥。在處皆可用，山東東阿者為最，故名阿膠。後世醫書，謂齊水為地之經脈，至東阿潛行地下，故阿井之水作膠，大補女人經血。若無好阿膠，不如牛膠。蓋阿膠本用牛皮，不用驢皮。《別錄》云：阿膠出東阿縣，煮牛皮作之。《圖經》云：牛膠只取黏物，製作不精耳（今之阿膠，製作更極不精）。錦囊詩曰：系蟹懸門除鬼疾，畫驢掛壁止兒啼。注云：小兒夜間拗哭，素紙墨畫大驢，倒懸臥室即止。厭勝之求，理所有也。
驟
《綱目》曰：古作驘。其類有五：牡驢交馬而生為騾，牡馬交驢而生為駃騠，牡驢交牛而生為□𩢷，牡牛交驢而生為䮰𩦺，牡牛交馬而生為駏驉。今通呼為騾。其肉有毒不宜食。又凡牛、馬、驢、犬、羊等肉，孕婦概不宜食。騾則後有鎖骨不能開，故不孳孕，婦女尤不宜食。不拘有娠無娠，食之必有產厄。又《呂氏春秋》載：趙簡子殺白騾，療其臣陽城渠胥之疾。不信何疾，總屬幻談，醫家勿為所誤。
駝
《史記·大宛列傳》作□他，《漢書·西域傳》曰：鄯善國多馲駞。又作橐駝。後訛為駱駝。又作駱駞。《綱目》曰：駝，馬身羊頭，長項垂耳，腳三節，背有兩肉峰如鞍。性耐寒惡熱。糞煙如狼煙直上。能負千斤，日行二三百里。又能知泉源水脈，凡伏流人所不知，視駝足踏處，掘之即得水。夏日熱風將至，駝先聚鳴，埋口鼻於地避之。其臥而腹不著地，屈足露明者為明駝，最能行遠。於聞有風腳駝，疾如風，日行千里。《西域傳》云：大月氏獨峰駝，背上一峰隆起，若封土然，故呼封牛，亦曰𤛑牛。《穆天子傳》曰物牛，《爾雅》曰犦牛。《北史》曰：滑國有兩腳駝。按：馬鞍下、牛軛下肉均有毒，而獨峰駝峰絕美，為八珍珠味之一。其餘，駝肉性可療久痔。《開寶本草》曰：炙熱摩頑痹風癢，惡瘡毒腫，去死肌，舒筋皮攣縮，治筋骨踠損。曰華子曰：敷一切風疾，皮膚痹急，惡瘡漏爛，長食壯筋骨，潤皮膚。乳，補中益氣，滋血脈，佳物也。
虎
《綱目》曰：楊雄《方言》云：陳、魏之間名李父。江、淮、南雄曰李耳，或曰䖘𤺊。關東西曰伯都。《左傳》作於菟。《漢書》作烏⿱山⿲彳黑攵。《肘後方》曰大蟲。蜀中呼老蟲。《爾雅》曰：虎，竊毛（淺也）謂之□貓，黑色曰□，白色曰甝。似虎而五指曰貙，似虎而非真曰彪（彪乃虎子。盧蒲癸之卜慶封曰：虎離穴，彪見血），似虎而有角曰虒。叢山密蒨皆有，為山獸之雄，故呼山君。胸有威骨，形如乙字。其出則風先之。《易文言》曰：風從虎，怒則威張。《詩》曰：闞如虓虎。性貪，《頤》六四曰：虎視眈眈，其欲逐逐。若平時無虎之地，忽有虎久停不去，主水旱。諺云：虎踏荒。（古詩云：寅年足虎狠。故禳虎青詞曰：雖是寅年之足，或有數存，去其乙字之威，尚祈神力）虎為西方金神，性大熱，故《易卦通驗》云：立秋虎始嘯。《月令》仲冬虎始交。《食療本草》曰：食之已瘧，闢精魅。入山虎見畏之而已，他無所長。骨熬膠，治風損痹痛，筋骨無力，虛寒者頗效。若內熱及平素肺熱咳嗽者，服之即劇。蓋其性熱而屬金，故專助肺火也。其腎不近腰脊，故擊之則折。俗云：銅頭鐵額豆腐腰。《禽蟲述》曰：象口隱於鼻，虎腎懸於腹。虎，害人之獸，然山中他獸害稼，虎至則斂跡，是亦有功農事，故先王有祭虎迎貓之禮也。貓似虎而小。首似貓，能噬獸，不噬人，《詩》曰有貓有虎是也。《郊特性》曰：迎貓，為其食田鼠也；迎虎，為其食田豕也。按：古者大蜡、八蜡之祭也，主先嗇而祭司嗇，祭百種以報嗇。先嗇一，司嗇二，農三，郵表畷四，貓虎五，坊六，水庸七，昆蟲八。聖人之重民事如此。然虎噬獸，乃至敢於噬人，較他獸之害稼，尤為可惡，豈可迎之。本朝設立三旗虎槍營，以公、侯、領侍衛內大臣一人為總統，以內大臣、都統、前鋒護軍統領、副都統、侍衛叄六人，旗為總領。三旗各以二百人為虎槍，各以七人為長，七人為副長，恭遇車駕巡狩日，以十人佩虎於前，導侍衛前行走。安營後，偵虎豹出入，備伏弩箭、犁刃。行田遇大獸，則列槍從之。奉旨殺虎，或追蹤，或尋山，得實具奏，有旨則殺虎以獻。如差往畿輔近地，或口外殺虎，量地遠近，奏請簡總統或總領酌帶虎槍人隨往，所以重除民害。觀此，先王為小利而迎大害，非善政矣。
豹
《禽蟲述》曰：虎生三子，一名豹。果爾，宜豹少虎多，今山中乃豹多，恐別是一種也。《綱目》曰：形似虎而小，白麵團頭，文如金錢，或如艾葉，甚華美。《列女傳》曰：南山之豹，隱霧雨以澤其衣毛，故以喻潛修之學者。西域有金錢豹，文如金錢。海中有水豹。《夢溪筆談》曰：秦人呼豹為程。《列子》曰：青寧生程，程生馬《甚不可信》。東人呼失利孫，又曰失刺孫。今口外一種裘，與此同名異物，而溫厚華美過之，價亦極昂。本朝曾有御史，請禁三品以下不得服用。王漁洋先生戲作絕句云：京堂詹翰兩衙門，齊脫貂裘猞利孫。昨夜明月風露冷，滿朝誰不怨葵尊（上疏御史之別號也，見《分甘余話》）。字作猞，不作失。《革》九五曰：大人虎變。其文炳也。君子豹變。其文蔚也。《本草衍義》曰：此聖人假喻，非果能變形也。至《詩》之赤豹，《山海經》之元豹，《爾雅》之白豹，皆不常有。其胎至美，為八珍味之一。《別錄》曰：豹肉能安五臟，續絕傷，輕身益氣，冬食尤佳。日華子曰：壯筋骨，強志氣，耐寒暑，令人猛健。《食療本草》曰：令人志氣粗豪。其有益審矣。若夫虎豹皮毛之為服飾，《郊特牲》曰：虎豹之皮，示服猛也。《玉藻》曰：君羔幦虎，大夫、士鹿幦豹犆。君之右虎裘。注：幦，覆軾也。犆，綠也（俗名鑲邊）。又《唐風》有豹裘、豹祛。《左傳》：楚靈王著豹舄，衛莊公為虎幄。又古人以飾講席，名曰臬比。唐戴叔倫詩曰：猊座翻蕭瑟，臬比喜接連。《莊子》作臬。毗。亦用以戰，《左傳》：公子偃自雱門蒙臬比以犯齊師。又胥臣蒙馬以虎皮戰楚。究之此物，僅可美觀，不宜常用。《起居雜記》曰：虎豹皮上睡，令人神驚。毛入瘡，有大毒。
象
《北戶錄》名伽耶。《拾遺》曰：象具十二生肖肉，惟鼻是其本肉，煮食、糟食皆美。其腋下毛白處名象白，為八珍味之一。《綱目》曰：象出交、廣、雲南山中，及西域諸國，力能負重。《內典》曰：水行龍力大，陸行象力大。酋長則飾而乘之。《春秋遠鬥樞》曰：搖光之精，散而為象。足之所履，能知地中虛實，故天子鹵簿，用為前導。又可用以戰，《左傳》：定公四年，吳師及郢，楚子使針尹固執燧象以奔吳師（以火驅象行）。明傅友德伐雲南，元梁王把匝刺瓦爾密，驅象陣如城以戰。《大宛轉》云：身毒國人乘象以戰，有灰、白二色，形體臃腫，身長丈餘，高稱之。目才若豕，四足如柱，無指而有爪甲，耳下軃。鼻大如臂，長至地，其端甚深，可以開合，中有肉爪，能拾針芥，飲食皆以鼻捲入口，一身之力全在於此，故傷之則死。耳後有穴，內空皮薄，刺之亦死。他處皮肉，割之閱宿，則創復合，故外科用以生肌。性畏鼠，見地有鼠跡，即終日不敢動。又畏豬。山中有象，最害田禾。島夷縛豚於樹，使喔喔不絕聲，象則怖而遠遁。明威寧伯王越平兩廣，夷人乘象以戰，乃不見小豚數千縱之，象果披靡。口有食齒，兩吻另出兩牙夾鼻，雄者長六七尺，雌亦尺余。其牙遇雷則生紋理，落則自埋之。人取以為器，八材之中居其一（珠、象、玉、石、金、木、草、羽）。《詩·泮水）章：元龜象齒。《通鑑》前編曰：紂為象箸，箕子嘆曰：必且為玉杯。其來古矣。至於象床、象尊、象邸、象揥、象弭、象輅、象笏，皆載籍所傳。獨象箸遇飲食有毒則變黑，是有大用，不比他器僅美觀也。交牝在水中，以胸相貼，與他獸異。《說文》曰：三年一乳。或云五歲始產。壽可一二千歲。解人事，識人言（安祿山命元宗舞象，擎杯進酒，象擲杯跳躍，掀翻御案。元季，五象不拜明太祖。李自成兵破北都，過象房，群象哀鳴，淚下如雨）。肉味雖不惡，然多食令人體重。《日華本草》曰：煮汁飲，能通小便。燒灰服，又能縮小便。其膽不居腹內，宋太宗後苑象斃，剖之不得其膽。徐鉉曰：在前左足。索之果然。問：何以知之？曰：象膽隨四時而移，春在前左足，夏在右足，秋後左，冬後右。此時二月，故知在前左也。其說蓋本於《春秋運鬥樞》也。
野豬
《綱目》曰：形似豬，大牙長出口外數寸。能與虎鬥。有重數百斤者。性能益五臟，令人肥。日華子曰：炙食治腸風下血，不過十頓愈。脂煉淨，和酒日三服，令婦人多乳。
豪豬
《綱目》曰：《唐本草》作蒿豬。《星經圖》曰壁水貐，故又呼豲貐。《通志》曰山豬。又曰□豬。郭璞曰：吳楚呼鸞豬。無雌雄，自為牝牡。極害稼。項脊有棘鬣，能激以射入。肉有毒有無益。
熊
《述異記》：在陸曰熊，在水曰能。《綱目》曰：俗呼豬熊，小者為狗熊。羆為馬熊、人熊。（狒狒亦名人熊，俗呼野人，與此不同）狀如大豕，毛黑，豎目，人足。春夏膘肥。每升木自投於地以取快，為跌膘，《莊子》「熊經鳥申」是也。冬月蟄藏不食，飢則舐其掌，故掌尤美，名熊蹯，為八珍味之一。胸前有脂白如玉，味亦美。臑之難熟，故楚成王遇弒，冀得外救，請待熊蹯熟，食之而死也。劉向《新序》曰：紂以熊蹯不熟而殺疱人。《左傳》曰：晉靈公以熊蹯不熟而殺宰夫。其行雖遠，必有跧伏之所，在石岩枯木，山中人名熊館。《搜神記》曰：熊居樹穴中，人擊樹呼「子路」則出，不呼則不動。熊與羆皆壯毅之物，故《書》以喻不二心之臣，而《詩》以為男子之祥也。肉補虛羸，治風痹筋骨不仁，殺勞蟲，強志氣。脂與肉同。劉河間曰：熊肉振羸，兔目明視，取其有餘以補不足。此言甚當。凡用補者，理均如是也。羆頭高腳長，敢猛多力，能拔樹木，虎亦畏之。遇人則立而攫。或云即雄熊。《詩疏》謂之黃熊。《爾雅》曰：羆，如熊，黃白文。肉粗而味稍減，功用則同。按：熊肉之補，過於鹿。惟素有痼疾人，食之即終身不愈。一種小而黃赤者，名魋。《爾雅》曰：竊毛而黃。郭注曰：赤黃色。故又名赤熊，性亦彷彿。
鹿
《爾雅》曰：鹿，牡麚，牝麀，其子麛（亦曰□），其跡速絕有力□。《澹寮方》曰斑龍。《綱目》曰：牡者有角，夏至則解，黃質白斑。牝者無角，小而無斑，毛雜黃白。孕六月而生。性淫，一牡常交數牝。《述異記》曰：鹿千歲而蒼，又五百歲而白，又五百歲而元。《周語》穆公徵犬戎，得四白鹿以歸。《名苑》曰：鹿之大者曰麈，尾生長毛。群鹿隨之，視其尾為準。故晉人揮麈清談。肉補中益氣，強五藏，起虛羸，調血脈。尾肉尤佳，為八珍味之一。頭肉主陽虛，夜夢鬼交。蹄肉主諸風，腳膝疼痛，肝腎虧損，下元痿弱。血大補陰虛，止腰疼、鼻衄，添精益血，治肺痿吐血，崩中漏下。又解一切金石藥毒。均宜乘熱生飲。腎壯陽補腎。筋壯筋骨，續絕傷。角熬膠治肝腎虧損，精虛血少。或細銼，炒黃色，碾為粉，名鹿角霜。亦補肝腎，又能發痘，消腫毒，治女人白濁，角下茸為補肝腎之首，蓋鹿臥則運尾閭通督脈（蜷曲如環），督主一身之陽，故性屬陽而多壽，陽虛最宜。然血肉有情之物，與金石草木燥熱之性迥殊，即或陰陽兩虛亦不忌。
麋
《爾雅》曰：麋，牡麔，牝麎，其子□，其跡躔絕有力狄。《綱目》曰：鹿居山性陽，故夏至陽極而角解；麋居澤性陰，故冬至陰極而角解。麋似鹿，毛青黑，肉蹄，目下有兩竅為夜目。《淮南子》曰：孕女見麋，子生四目。孕女論胎教之理，本不宜見異形諸物，而子生四目，則諸史所載人疴，未之或見也。（《周禮》方相氏黃金四目，先儒以為劉歆杜撰）其血肉、脂膏、茸角，性與鹿同。而鹿補陽，既不害於陰；麋補陰，亦何害於陽。乃《別錄》云：麋脂不可近陰，令陰痿。孟詵云：麋肉多食，令人房事軟弱。使果如此，何以又曰添精暖腎乎。《綱目》反以二說為是，非見理之言也。且鹿補陽之物，宜強陰，而鹿茸、鹿脂、鹿齒，諸本草亦有痿陰之語，又當作何解。陶隱居於麋脂則曰：當作令陰不痿。亦屬強為之說。夫麋性誠補，未必近陰即可不痿。我輩讀古人書，其合理者從之，不合理者置之，不必過信過疑，自蹈塵霧，孟子所以有不如無書之嘆也。又麋、鹿皆能害稼，故《春秋》莊公十七書年多麋。
麞
《爾雅》曰麕，又作麏，牡麌，牝麜，其子□，其跡解絕有力豣。大者曰麃，故又曰：麠，大麃，牛尾一角。漢武帝郊雍得之，《漢書·郊祀志》遂以為麟，諛辭也。《綱目》曰：麞似鹿而小，無角，黃黑色，雄者有牙出口外，無香。有香者麝也。肉補五臟，壯筋骨，同鹿肉而力小。又能通乳。全麞酒煮，每頓食。又能祛風。《拾遺》曰：人心粗莽，麞心、肝焙乾為末，酒服，一具即膽小。若素怯者，服之則轉怯不知所為。竊謂人之勇怯，由於賦界。欲變化之，當以禮教，豈藥物所能轉移乎？如果不虛，施之不可化誨之悍婦，可以濟禮教之窮矣。
麂
《綱目》曰：似麞而小，牡者有短角，黧色，腳矮而力勁。善跳越。肉性與麞同，又能治五痔。皮作靴、襪，極佳。諺云：公麞母麂。謂麂即牝麞，大誤。一種稍大者名麖，一種大而毛長者名□。《爾雅》云：□，旄毛狗足。《山海經》云：女幾之山多麖麂。今市肆所售鹿筋，蹄腳甚小，多是麞、麂等筋。既亦能壯筋骨，凡腰膝疼痛，下元痿弱者，宜多食。又道書謂麋、鹿、麞、麂皆無魂，殺之不知尋冤仇對報，幻談也。君子之於禽獸，不忍妄殺耳，豈畏其魂哉，又豈欺其無魂而肆殺哉。
麝
《爾雅》曰射父、麕足。俗呼香麞，形似也。其香能通竅，消瓜果積。肉食之，不畏蛇蟲（出《食療本草》），消腹中症塊（出《本草綱目》）。
狐
《綱目》曰：有黃、黑、白三色。聲如嬰兒。氣極臊烈。腋毛純白，曰狐白。集以為裘，極華極暖，故有天子狐白裘，諸侯狐青裘之制。然白處甚少，欲成一裘，須千狐之腋。故合眾美以成一事，謂之集腋。又《國策》曰：千羊之皮，不如一狐之腋。言可貴之物，不論大小也。《白虎通》曰：九尾狐見，主王者子孫繁息。德至，鳥魯則見。《說文》曰：狐有三德：其色中和，小前大後，死則首丘（《廣志》）：狐死首丘，豹死首山）。或云狐知上伏，不度阡陌。或云狐善聽冰，故北方每冬河凍，每旦必視狐跡，逕過不返，車馬始可通行；若至中流以回，冰猶未堅，履之必陷。或云狐有媚珠，明神宗時，妖賊王希賢遇獵者逐狐，覆庇之，狐德之贈以珠。其後聚眾謀叛，遇不可招致之人，則持珠玩弄凝想，其人必聞異香，無不傾心投順，謂之聞教。一說狐斷昆贈希賢，非珠也。或云能擊尾出火，故《史記·陳涉世家》使人篝火作狐鳴以惑眾（此狐典最古者）。至於大禹之娶塗山，散宜生之青翰，抑又古矣。或云狐魅畏狗（此道力尚淺者）。或云狐至百歲，禮北斗化為人。或云狐三百歲為天狐，天神敬之。或云狐能修煉成道者名□狐，生而靈異，至三十歲則能幻化，他種狐不能也。或云狐以積功累行成道者乃得仙，然事極難，非數百年不可。其幻媚採補者，捷徑法也，但可修成內丹，長生不死耳。然人乘其睡，竊而吞之，則人得壽而狐死。或云狐千歲為淫婦，百歲為美女（出《玄中記》。或云狐乃先古之淫婦，名阿紫，故今猶以自稱。其性多疑，故臨事不決曰狐疑。其心精進猛勇，不甘以獸自待，必欲學人，往往成人。且必欲學仙，往往成真，得道長仍。故我之人倘能如此，何學問之足道哉。北方最多（北人語曰：無狐魅不成村），南方亦間有。其居處有親疏眷屬，其待人知恩仇報復。予所知，靜處一室，總不為禍崇者。數處所見，呈幻惑，令人笑，令人怒，令人敬，令人思，令人無可奈何者數事，總由德不勝妖，於狐奚責。或以宿緣宿冤所結，於狐奚仇奚恩。昔有能詩之狐，與俗子交好，或詰之，狐應以詩曰：久陪香案儕仙吏，偶躡塵□魅阮郎。可謂善於解嘲。必欲克疱，恐遭惡謔，獵人不必慕之也。
貍
俗呼野貓。《字林》曰豾貍。《爾雅》曰：貍，其足蹯（有掌曰蹯），其跡𠫗（印地有指爪痕曰𠫗）。《綱目》曰：有數種：一種毛雜黃黑，圓頭大尾者為貓貍，其頭面斑文拉雜如鬼，《原壤歌》曰貍首之斑然者是也。善竊雞鴨，氣臊臭不中食。一種斑如貙虎。尖頭方口者為虎貍，肉不臊可食，一種似虎貍，尾有黑白錢文相間者，為九節貍，皮可為裘，《宋史》安陸州貢野貓、花貓者是也。一種文如豹，作麝香氣者為香貍，即靈貓也。一種白麵，尾如牛者為牛尾貍，亦曰玉面貍。味絕佳，冬食尤美（俗諺曰：天上龍肉，地下貍肉）。洪容齋所謂沙地馬蹄鱉，雪天牛尾貓，蓋江西土產也。一種最小，黃斑色者名犱，亦可食，能治腸風、痔瘻及鼠痿。《圖經》曰：作羹臛食，不過三頓愈。按：貍亦能為魅，但伎倆不及狐耳。《內則》曰：食貍去脊。不知何義。
貉
《綱目》曰：狀如貍，頭銳鼻尖，斑色。毛深厚可為裘。性好睡。與獾同穴而各處。《圖經》曰：能補元臟虛寒及女子虛憊。《考工記》曰：貉逾汶則死。地氣使然也。
猯
一名獾㹠，一名豬獾。《爾雅》曰：貒子䝏。《綱目》曰：形似小豬，體肥行鈍耳聾，見人乃走。《唐本草》曰：水脹垂死者，作羹食大效。《食療本草》曰：赤白久痢，煮熟，露一宿，空腹和醬食，一頓即瘥。瘦人食之長肌肉。《衍義》亦曰：最益瘦人。《日用本草》曰：治咳逆勞熱。
獾
即狗獾。《爾雅》曰：貈子貆。郭注曰：雌者為□。《詩》：不狩不獵，胡瞻爾庭有懸貆兮。蜀人呼天狗。《綱目》曰：形似小狗而肥，尖喙短足，深毛褐色，可為裘。性近豬獾，而又能殺疳蟲，小兒羸弱宜之。
豺
《爾雅》曰：豺，狗足。《綱目》：狀如狗，胡俗名豺狗。前矮後高，長尾，黃褐色，牙如錐，體細瘦而猛健，虎亦畏之。聲如犬吠，人惡之，以為不祥。《爾雅翼》曰：俗傳狗為豺之舅，見狗輒跪。《埤雅》曰：豺體極瘦，故俗云骨瘦如豺，後人誤作柴。肉臊臭，且能損精神，消肌肉，極不宜食。按：豺肉固不佳，然山中有虎，豺則俊於路，遇孤行客，或前導，或後隨之，虎不敢出，至無虎處乃別去，是乃仁獸，大有功於人者也。古以豺狼比惡人，狼則當受，豺則誣也。《孟子》亦曰：嫂溺不援，是豺狼也。不以辭害意，可矣。
狼
又名毛狗。《爾雅》曰：狼，牡獾牝狼，其子徼絕有力迅。《綱目》曰：形如狗，銳頭尖喙，高前廣後，毛雜黃黑，亦有蒼灰色者。聲能大能小，能作兒啼以魅人。善竊雞鴨，北方狼能食人，故《史記·項羽本紀》曰：貪如狼。其腸直，鳴則後竅皆沸，故糞為烽燧，直上不撓。老則其胡如袋，礙行步，故東人之於周公，有跋胡疐尾之詠。又狼短後足，不利上山；狽短前足，不利下山。相負而行則兩便，故相比為奸曰狼狽。又倉猝失措亦曰狼狽，《唐書·德宗本紀》：涇原兵過京師，怒賞薄，作亂，擁朱泚為主，劫瓊林大盈庫。帝召禁軍無應者，狼狽出奔奉天。《飲膳正要》曰：狼肉補五臟，厚腸胃，腹有冷積者宜之。膏能潤燥，塗惡瘡。惟腸不佳。《內則》曰：食狼去腸。《續博物志》云：唐時有物名狼筋，又作狼中，狀如大蝸，兩頭光，黃色。有段祐失金帛，集奴婢於庭焚之。一婢臉瞤動（《拾遺》曰腳攣縮），乃竊物者。此術者所為，未必實有其物。《爾雅翼》謂為狼䏶中筋，誤矣。狼乃獸類，腹中安得有䏶也。
兔
《內則》曰：兔曰明視。《爾雅》曰：兔子，嬔（俗呼□）。其跡迒，絕有力欣。狡兔日□，曰毚。《詩》：躍躍毚兔，遇犬獲之。《事類合璧》曰：兔大如貓，形似鼠，尾短，耳大而銳，上唇缺而無脾，前足短，尻有九竅。舐雄豪而孕，五月而吐子。大者名□。王廷相《雅述》曰：兔以潦為鱉，鱉以旱為兔。熒惑不明，則雉生兔。似未可信。《拾遺》曰：久食絕人血脈，損元氣，敗陽道。性冷故也。然《綱目》謂能涼血，解熱毒，利大腸。《藥性本草》謂能稀痘（痘瘡毒盛及痘後餘毒均宜食）。劉純《治例》曰：反胃結腸甚者，食兔肉極佳。大抵內熱則宜，內寒則忌。又《綱目》曰：兔血解胎中熱毒，可催生（和熱酒生飲）。肝退肝熱，補肝虛，為明目聖藥。《食療本草》曰：生食更佳。屎名望月砂，亦解肝熱，為明目去翳之妙品。《內則》：食兔去尻。
鼠
《綱目》曰：鼠壽長，故稱老鼠。嶺南人食而諱之，稱家鹿。尖喙善穴，故稱䶆鼠。性多疑，故《史記》曰首鼠（首無定向，持兩端也）。有齒無牙（前門曰齒，兩吻曰牙）。前爪四（偶數屬陰），後爪五（奇數屬陽。鬍子時取象於鼠。前四刻為昨夜之陰，後四刻為今日之陽也）。孕一月而生，多者六、七子。獠人取初生未生毛者，蜜養之，用獻親賓。食之聲猶唧唧，名蜜唧。《食療本草》曰：牡鼠肉（牝者無用）和五味食，治小兒疳瘦。《圖經》曰：主骨蒸勞極，四肢勞瘦。蓋性能通腎，又善緣善穿。凡腎虛耳聾，及骨屬屈伸不利者，食此皆有裨益。惟骨能令人瘦，不可食。然可治齒落不生，及小兒齒遲。《拾遺》用雄鼠脊骨研末，頻擦之。《炮炙論》曰：長齒生牙，賴雄鼠之脊骨。膽，滴目治青盲不見，滴耳治聾。（《外科大成》云：老聾者，耳內有蟲，滴鼠膽則可取而出。未知果否。或云鼠膽隨死輒消，不易得者，誤說也）《抱朴子》曰：鼠三百歲，善憑人而卜，名仲能，能知一年吉凶，及千里外事。
一種名䶆𪕭，最害禾稼。能化鯉魚，鯉魚亦能化此。孫愐曰：小鼠也，相銜而行。秦時有鼠數十萬，相銜害稼。十六國時，數十萬相銜渡江，食禾稻殆盡。按：此害之水處常有，但不若是之多耳。故老言，康熙戊戌，吾鄱亦有此鼠大害禾豆。一夕，遇雷雨盡化鯉魚。網之，有魚首鼠身者，有全身皆魚而鼠足猶在者。
一種名地鼠，又名鼩鼱，穴居洲渚，大為蘆荻之害。
一種名田鼠，又名隱鼠，又名鼢鼠，又名鼴鼠。最善穴，能壅土成坌。既害稼，又極害堤堰。《月令》：季春田鼠化為鴽。《夏小正》：八月鴽為鼠。是二物交化，如鷹、鳩也。劉青田《詠貓》詩曰：碧眼烏圓食有魚，仰看蝴蝶坐階除。東風漾漾吹花影，一任春來鼠化鴽。隆慶辛末夏秋大水，蘄黃瀕江之地，鼢鼠遍野，皆䲙魚所化，食蘆、稼盡。劉積《霏雪錄》曰：䲙魚能化鼢鼠，鼢鼠亦化䲙魚。
一種名石鼠，《周易》作碩鼠，《廣雅》作□鼠，《埤雅》作雀鼠，《唐韻》作□鼠。居樹孔中。耳似兔。尾有長毛，人取以飾帽。青黃色，間有白者。善鳴能跳，接樹枝如飛鳥。又能人立，交前足而舞。好食粟、豆，亦食花，食嗚廊，呼椒鼠。或馴養之，冬月偎人懷袖，可撲家鼠。範石湖《桂海虞衡志》云：賓州石鼠，專食山豆根，其肝可治咽喉𥽇痹。
一種名竹䶉，又名竹㹠。生竹林，食竹根，穴居。大如兔，肉肥美，能補中益氣，解毒。
一種名土撥鼠，即《唐書》之鼤鼥鼠，《唐韻》謂之𪖈鼥，蒙古呼答刺不花。《拾遺》曰：生西番，形如獺。肉甚肥美，能治瘻瘡。《飲膳正要》曰：雖肥而味短，難克化，動風。二說未知孰是。
一種名鼵鼠，《禹貢》導渭自鳥鼠同穴，即此。郭璞曰：在今隴西首陽山之西南。鳥名䳜，狀如家雀，黃黑色。鼠名鼵，狀如家鼠而微黃，尾短。鳥居穴外，鼠居穴內。
一種名黃鼠，韓文作禮鼠。又曰拱鼠，見人則交其前足如拱揖狀乃走。《詩》所謂相鼠有體，人而無禮者也。又名鼲鼠，遼人呼貔貍，或曰毗離，或曰毗令邦。出遼東、太原、大同、延安、綏德，及沙漠諸地。黃色，短足善走，極肥。穴居也。土窖如床榻，牝牡同居。秋時蓄粟、豆、草木之實以御冬，各為小窖別貯之。人以水灌穴捕之。味美而脆，性能潤肺生津。熬膏貼瘡腫，解毒止痛。皮可為裘。遼、金、元時，飼以羊乳，用供上膳，或千里饋遺。按：此鼠所儲榛、慄，皆先食劣者，而蓄其佳者。人或掘而取之，則此鼠之食。自懸樹枝以死，其情大可慘矣。官府禁不許取，卒不能禁。夫一鼠所儲之物，能值幾何，而乃忍心冒禁取之，人心殘惡鄙瑣，至於此極。道書云：聖人躬修至德，能使萬物尊我、親物；今乃以至微之利，使其仇我、恨我。匪獨虧愛物之仁，實亦不自愛矣。
一種名□，即《爾雅》之比肩獸，與邛邛、巨虛比者。又名蹶。塞北謂之跳兔。形色皆似兔，長尾，尾端有毛。躍而不步，前足僅寸，後足逾尺。一跳六、七步，止即蹶僕。土人掘食。性無考。
一種名貂鼠，《爾雅翼》作栗鼠，又作松狗，以其好食慄及松皮也。《說文》曰：出丁零國。或云即《元史》之東印度國，耶律文正公遇冉端之地。非也，印度在西域。今口外諸處，及盛京、朝鮮皆有之。肉味甘平，性亦滋補。皮為裘極佳，又耐久。《國策》蘇秦黑貂之裘敝，黃金百兩盡，蓋極言候命之久也。有黃、紫、黑、白諸色。《綱目》曰：得風更暖，著水不濡，遇雪即消，佛面如焰，拭眯立出，珍物也。漢制，侍中冠金璫飾首，前插貂尾，加以附蟬，取其內勁而外溫，故曰金貂。陸放翁詩曰：食肉定知無骨相，珥貂空自謊頭顱。是也。
一種名鼪鼠，一名鼬鼠，一名地猴，一名□鼠，一名鼠狼。黃色，身尾長尺有咫。極臊臭，不可食。但能食大蛇，又撲鼠最健，《莊子》所謂騏驥不如貍鼪者也。
一名鼷鼠，又曰甘口鼠。極細小，僅如拇指。齧人不痛。善食人畜皮膚成瘡，故《爾雅》云：有螫毒。《左傳》云食郊牛角者，即此物。此鼠之最小者。
一種名鼴鼠，又名偃鼠，又名鼠母。陶隱居曰：大如水牛，形似豬，足似象，灰赤色，胸尾皆白，有力而鈍。一名隱鼠。肉味似牛。其精溺一滴落地，即成一小鼠。《拾遺》曰：此是獸類，非鼠也。陶言精溺成鼠，遍訪山人無其事。按：《異物志》云：鼠母頭足似鼠，口銳，蒼色，大如牛而畏狗。見則有水災，《晉書》云：宣城郡出隱鼠，大如牛，形似鼠，腳類象而馬蹄，灰赤色，胸尾白，有力而鈍。《金樓子》云：晉寧縣境出大鼠，狀如牛，謂之偃牛。毛落田間，悉成小鼠。《梁書》：倭國（即日本國）有山鼠如牛，又有大蛇能吞之。皆與陶說大同小異。又《爾雅》云：□鼠似鼠而馬蹄，一歲千斤，秦人謂之小驢。即此物也。陳氏以陶說為謬，不知陶蓋有所本也。且出則有災，非歲歲常有之事，可徵信于山人乎？《莊子》亦曰：僵鼠飲河，不過滿腹。可云非鼠之儔乎？此鼠之最大者。
一種名鼨鼠，大如拳，文如豹，漢武帝曾獲得以問終軍者。
一種名□鼠，《說文》曰：一名瘑鼠。亦有斑文。
以上皆《本草綱目》所載，考據可謂詳矣。又曰《爾雅》、《說文》鼠類鼸、鼶、鼮、鼣、鼭、鼤、䶅、䶈八種，皆無考證。（《語林》：唐辛怡諫為職方，獲異鼠大如拳，豹首虎臆。怡諫以為鼮鼠。盧若虛曰：非也，此《說文》所謂鼨鼠，豹文而形小。又漢世祖會靈臺，得鼠如豹文，光熒澤。竇儀曰：此鼮鼠也，見《爾雅》。然則八種之中，鼮鼠曾有考證）古人記載，後世未能悉知；後世所知，古亦未能盡載，可見學問無窮也。
蝟
《綱目》曰：《爾雅》曰：匯□，毛刺。俗名刺老鼠。陶隱居曰：此物能跳入虎耳，而見鵲即仰腹受啄。《陰符經》曰：禽之制在氣，不論大小也。《淮南子》曰：蝟使虎申，蛇令豹止。皮主五痔及腸風下血。《外臺》方用治狾犬傷，同人發等分，燒灰，水服。內宜酒煮。《食療本草》曰：肥下焦，理胃氣，令人能食。《拾遺》曰：反胃宜食之，亦主痔血。骨誤食，令人肌肉消削，骨節縮小。膽能止淚。董炳《集驗方》治痘後風熱，兩瞼紅爛，眵淚不止。點入眼甚癢，數次即愈。此方較勝於烏鴉膽也。
猩猩
古作狌。《綱目》曰：自《爾雅》、《逸周書》而下，說猩猩者數十家，並云能言。《禮記》亦曰能言。《爾雅》曰：猩猩，小而好啼。郭注亦曰能言。而郭義恭《廣志》云不能言。《山海經》云能識人言。《爾雅翼》曰：古今說猩猩者，如豕、如狗、如猴。今之說猩猩者，與狒狒不相遠。云如婦人被髮袒足，群行，遇人則以手掩其陰。亦謂之野人。按：狒狒食人，猩猩不食人。猩猩出哀牢夷、交趾、封溪諸處。狀如狗及獼猴，耳如豕，人面人足，黃毛長髮。聲如兒啼，亦如犬。人以酒及木展置道側誘之，即呼人祖先姓名而罵。頃復嘗酒著屐，醉中傾跌，因而被擒，檻養之。將烹則推其肥者，泣而遣之。（見酒與展，何以即知主者姓名，且知其祖先，至神至怪。卒以貪酒致敗，所謂猩猩知往而不知來也。又有獸名格，形似猩猩，見人不驚避，常至人家，與人狎處。苟欲害之，才舉念，即疾走不復來，此則非猩猩所能及矣）血染紅不黯，然必先問其數，許多則多，許少則少。殺時不勝捶掠，許至一斗乃已。蓋嘗思之：此物遇人能掩其陰，知有禮也；臨訣而泣，知有義也；至於見酒與展，能識主者姓名，且知其祖先，則智在物先也；死後流血多寡聽其自主，尤怪而又怪也，且許多必多，許少必少，亦不可謂非信也。又且不為人害，何忍食之。乃以血之有用，肉之適口，卒不免於殺身。悲夫！語云：士不幸而有才，女不幸而有貌。古詩云：翠死因毛貴，龜亡為殼靈。不如無用物，安樂過平生。讀說猩猩書，不禁惘然也。王漁洋之吊淮陰侯曰：到頭鍾室恨功狗。竟何如杜工部之吊王昭君曰：千載琵琶作胡語，分明怨恨曲中論。皆可為猩猩惜也。《呂氏春秋》曰：肉之美者，猩猩之唇，獾灌之炙。《綱目》曰：食之不昧（猩猩猶惺惺也，不愧其名）不飢，令人善走，窮年無厭，可以辟穀（出《逸書》、《山海經》、《水經》）
自猩猩而外，獸之形似人者，《本草綱目》有寓類，言其似人而寄於獸也。《爾雅》於猩猩、猿猱之類，亦曰寓屬。邢疏以為因其寄寓木上，故曰寓。
一曰獼猴，《史記》曰沐猴性好拭面如沐也。《說文》曰：為，猴。為字，篆文象形也。《莊子》曰狙，《格古論》曰胡孫，俗作猢猻，柳文曰王孫，《倦遊錄》曰馬留。眼如愁胡，而頰陷有□（藏食處也），故俗云尖咀縮腮。尾短無毛，手足如人，聲嗝嗝若咳。《毛詩草蟲經》曰：鳴𧐟𧐟而悲。性躁動。生相聚，死則群守之，冀其復生。亦知埋葬，埋必露尾，仍守之不去。風過尾搖，以為復生也，急出之，出而又埋，埋而又出，至腐敗乃已。此雖至愚，亦見其情之摯矣。唐紀昭宗有弄猴稱供奉，每朝賀必隨百官行禮。後朱溫篡位，猴於班部中望見，即奮躍上殿擊之，被殺，降賊諸臣愧之。又有翁弄猴乞食於長安市，久之翁死，猴守之不去，人咸義之，為葬其屍乃去。雄者稍大。馴養者知與人合，手爪取物甚捷，而不能解結（類也）。人以繩對之作結，則駭愕如失魂魄。又最畏蛇。畜馬之家必畜牝猴，雲天癸落草上，馬食之無疫。或云馬晝行勞苦，夜倦多眠，血凝聚蹄甲成雞眼，則行步畏疼，不堪馳驟。猴性好動，置廄中擾馬，使不久眠，非取其天癸也。
一種似猴多髯者，為豦。《爾雅》曰迅頭。《山海經》名舉父，郭注曰：大如狗，黃黑色，好奮頭舉石擲人。
一種似猴而大者，為□。善攝持人物，純牡無牝，故又名□父，亦名猳□（獸之牡者為猳）。攝入婦女，為偶生子。《山堂肆考》曰：猴至百歲變為□。誤也。《神異經》云：西方有獸為蟕，大如驢，狀如猴，純牝無牡。常俟要路，執男子合之而孕。此亦□類，而牝牡相反者。
一種大而尾長赤目者，為禹。《爾雅翼》曰：義獸也，人撲其一，則舉群啼而相赴，雖殺之不去。大者名然禺，小者名□名蜼。或作𤢹，又作狖，又作狖𪕏。南人名曰仙猴。郭璞曰果然，俗作猓然。出西南山中。居樹上，老者居其巔，少者以次而下。得食傳遞而上，先讓老者，老者食之，以次及少者。若食少則少者不食，不使老者飢也。狀如猿，白麵黑頰多髯，而毛彩斑斕，鼻仰向天。尾長於身，末分兩歧，雨則以歧塞鼻，故《爾雅》曰：蜼仰鼻而長尾。其行也，老者前，少者後。食相讓，居相愛，生相聚，死相赴。柳子所謂仁義禮讓孝慈。故古者畫蜼為宗彝也。或言即猶豫之猶，蓋其性多疑，見人則登木，上下不定，故以比心疑不決者。然《爾雅》云：猶，如鹿。邢疏曰：□屬。則猶非蜼可知。
一種名蒙頌，又名蒙貴。《爾雅》曰：猱狀。乃蜼之最小者。出交趾。紫黑色。畜以撲鼠，勝於畜貓。
一種名□猢，《說文》作□鼊。黑身，白腰如束帶，手有長白毛如執笏。《蜀地誌》云：□猢似猴而最捷，騰越樹枝如飛鳥。
一種似猴而金尾者，名狨，又名猱。《詩》曰：毋教猱升木。古文作□。《談苑》云：出川、陝山中，名金線狨。輕捷善緣木。甚愛其尾，中射則自齧壞之。宋時三品以上許用狨座者，此也。
一種似猴而長臂者，為猨，又作猿。出川、廣，有青、白、元、黃、緋數種。或言其兩臂可以相通，故又名通臂猿，誤也。其性靜而仁慈。善行氣導引，故多壽。常居樹上，著地即泄瀉死。其鳴聲悽切，入人肝脾，動人羈旅之思。一鳴三聲，末後一聲尤慘。故杜詩曰：聽猿實下三聲淚。故明詩曰：巫峽江陵一水分，猿啼兩岸夜成群。遙知月下孤臣淚，才過三聲不可聞。王詢《手記》曰：廣人言猿初生純雄無雌，毛黑。老則變黃，潰去陰囊，轉雄為雌，與黑者交而孕。數百歲又變白。《綱目》以為與《列子》貐變為猿，《莊子》獱狚以猿為雌之說相合，語當不妄。宋王仁裕畜一猿名野賓，久而作詩放之，末聯曰：三秋果熟松梢健，任抱高枝徹曉吟。後過璠塚，遇一猿躍而前迎，呼野賓即噭應哀鳴不忍去。仁裕作詩傷日：璠塚祠前漢水濱，山猿連臂下嶙峋。漸來仔細覓前客，認得依稀是野賓。目宿久無羈紲夢。林棲那復稻粱身。數聲腸斷連雲叫，知是難忘舊主人。
一種似猴而大，能食猿猴者，為獨。猿猴見之皆跪，戰慄不敢仰視。獨一一揣摩，擇最肥者，以片石置其頂，即俯伏待啖，不敢動，不敢鳴。共性獨，他獸不敢與之為伍，又殘賊其同類。獨夫之義，蓋取諸此。
一種似猴而大又似人者，《爾雅》曰狒狒，又作□。《說文》曰□。又作□。《山海經》曰梟羊。《方輿志》曰野人。俗呼人熊。披髮迅走，能食人。宋建武中，獠人進雌雄二頭，人面，紅赤色，有尾，能人言。帝問土人丁鑾，鑾曰：善知生死，力負千鉤。反踵無膝，睡則倚樹。獲人則握其臂，先笑而後食之。上唇甚長，笑則反掩其目。人以竹筒貫臂誘之，俟其笑，抽手以錐釘其唇著額，而後取之。郭贊曰：狒狒怪獸，披髮摻竹。獲人則笑，唇蔽其目。終亦號咷，反為我戮。其髮長可為髲。血堪染緋，飲之使人見鬼。
一種名□，上黃下黑，食母。
一種似狒狒而性善不食人者，力能伏虎、豹，聲似人言語，然啁哳不可辨。雄曰山丈，好摺扇。雌曰山姑，好花粉。（《海錄雜事》亦有山丈、山姑，乃獨足鬼妖物也，與此不同）人遇而饋之。晝則闢除猛獸，導人行；夜則引入巢穴宿，虎狼不敢窺。
至於《述異記》之山都，能變化隱形；《神異經》之山操，即山魈，犯之使人發寒熱，惟畏爆竹□煿聲；《北山經》之山𤟤，見則天下大風；《幽明錄》之木客，能與人交易而不見其形，死亦殯殮（舊云鄱陽山中多木客，或云贛州興國山中亦有，乃秦時造阿房宮，採木之匠與野獸交而孕育者。今吾鄉絕不聞有此）；以及《周禮》之良方，《國語》之□、罔兩，皆怪物也。又如《白澤圖》之彭候，生於千歲之木，狀如黑狗，食之使人志壯；《江鄰幾雜誌》之封，肉似小兒手，無指，身無血，食之使人多力；《山海經》之視肉，狀如牛肝，有兩目，食之不盡，復生如初，尤希奇不經見，雖有功用，難深信也。（以上並見《本草綱目》。而微有不同者，則杏云雜採諸書補之也）惟獼猴以下數種，《綱目》並詳其性味。以予論之，猛獸之攻，為其害獸；猛鳥之攻，為其害禽。如豦也、獨也、□也、狒狒也，盡族而殲之，不為忍也。所以聖人仁育萬物而不廢秋官者，殺所當殺也。若乃如果然之仁讓孝慈，山姑、山丈之利濟行旅，通臂猿之毓德潛修，以及擊賊之忠、守屍之義、戀主之忱，人且不能學之，敢殺之食之乎。即如獼猴、蒙頌、□猢、金尾狨之類，大都與人無害，與世無爭。蟕之與□，乃至與人相亂，似乎大害於人，而一無雌不以雌獸匹，一無雄不與雄獸偶，必合以人者，誠造物弄奇。自開闢以至於今，未之或改，而其種未絕也。蓋嘗思之，□□、□□、□□、□□，以馬、牛、驢雜合之種，且不能滋息，況獸與人合，僅可以長存，理誠難測，故云造物弄奇。且也犬戎見諸《周紀》，廩君載在《漢書》今西藏之中有馬哈沁，荒彝而外有垂尾之民，其先皆獸種也。夫又安知千百年後，此等似人之形、過人之德之獸，不胥入於人類乎。獵而食之，惡乎其可。夫束草象人以葬，仲尼且謂其無後，況生而肖人形、具人性者乎。語云：善獵者必不善終。《莊子》云：有機心者必有機事。舉凡鳥、獸、蟲、魚，何物不知貪生，何物可以輕殺，是又不論似人與否也。或曰蒐苗獮狩，聖世之經，何乃以獵為大戒？不知四時之狩，所以講武，非為從禽。故寧範我馳驅，不憂終日無獲。且深林大藪，醜類必多，慮其為害於人物，驅而殺之，是即秋官冥氏、翨氏之遺意焉，不可援以為例也。
吾鄉有善火槍者，百發百中。年五十餘，病譫語，自云：有千百鳥啄其頭目、胸背，又有千百獸噆其脛股、陰囊。呼號痛楚，晝夜不休，至十餘日，九竅流血而死。
鄰邑萬年王姓者，善火槍，無虛發。一日攜槍擊飛鳥，槍喑不鳴，火繩亦滅。遙見隔隴有人工作，就與語、倚槍於肩，槍忽轟然一發，槍子從右耳根入左腦，出入處孔僅如錐，出處擊去腦骨一片，大如盞。其人倒地，爬搔泥土至成坑坎，手爪爬至見骨，墮落數枚，亦不自知。血流鬥許，閱數十刻乃死。槍子中人，如遇霹靂，聲發即死，不能移一步，不能出一聲。此獨可延數十刻之久者，蓋其生平快意於鉛子者甚多，鬼神故遲其死，使備嘗此中之況味也。
數十年前，有善設機械獲禽獸者。一日見墓間有獸穴，設套筒於穴口。初更往視，套筒已發，被野獸拖入穴內，乃臥地入手牽之。不意穴內有人執其手向內曳，手冷如冰，其人急向外曳，極力不能出，同伴者助之始出。燭之，自指至臂黑如煙煤，一臂遂庭。久之雙臂俱廢，終身不復能設機械矣。
三十年前，郡城石灰巷牆圮數丈，壓死五人。其三人不知誰何，二人者予所素識，蓋善設機械獲鳥獸之人也。此牆亦天之機械也，彼適遇之。漆園之戒，信矣夫。
震肉
此六畜為天雷震死者。《綱目》曰：《雷書》云：食震肉令人成大風病。語甚有理。《拾遺》曰：小兒夜驚，及大人因驚失心者，作脯食之良。病由驚得及治以雷，是或一道也。
酪
一名湩諸乳之總稱也。《綱目》曰：諸畜乳皆可造酪。《臞仙神隱》曰：造法，用乳半勺，鍋內炒過，入余乳熬數十沸，常以勺縱橫攪，傾出罐盛。待冷，掠取浮皮作酥。入舊酪少許，紙封罐口，即成酪。又以酪曝之，掠去浮皮，再曝再掠，至皮盡，入鍋略炒，又曝至干，可作塊，名乾酪。日華子曰：性能止煩渴，解熱悶及心膈熱痛。《綱目》曰：潤燥利大腸，生精血，補虛損，壯顏色。又消熱腫，止熱痛：以酪熬熱，入鹽少許摩之。《食療本草》曰：內寒及患痢人忌食。又不可同醋食。
酥
一名酥油，塞北名馬思哥油。南方無酥，用油作餅餌，亦曰起酥，誤也。凡藥有用酥炙者，宜以乳代，切勿因起酥二字誤用油也。《神隱書》曰：造法，用造酩所掠浮皮再熬，候油出去渣，又略熬即成。此乃酪之精華，酪所主病，此皆能治。又能除肺熱，止熱咳、吐血。又止急痛。（心腹痛則飲之，瘡瘍痛則摩之）《唐本草》曰性與酪異，非也。
醍醐
世間味美莫過於此，故釋氏以喻悟道後之景象，曰醍醐灌頂，甘露灑心。《衍義》曰：酪面浮皮為酥，酥熬之面上如油者為醍醐。《唐本草》曰：好酥一石，只得三四升。孫氏曰：能填精髓，久服延年。《本草會編》：酥、酪、醍醐，性皆潤滑，宜於血虛、血熱枯燥之人，功不甚相遠。俱不可同生魚、鯗、生肉（膾）食，能變蟲。
諸鳥有毒
鳥死目閉，足縮不伸，爪拳不開。白鳥黑首，黑鳥白首。三足，四距，六趾，四翼。異形異色。五色備。
諸獸有毒
牛獨肝。羊獨角。黑牛白頭。黑羊白頭。豬、牛、羊心肝有孔。白馬黑頭。白馬青蹄。馬無夜眼。馬鞍下黑肉。馬肺，馬肝，馬血。馬生角。牛肝。狗腸。牛軛下黑肉。牛馬生疔死。六畜瘟死、疥癩死。獸自死首北向，死而口不閉。狾犬。犬有懸蹄。鹿白臆，鹿文如豹。諸畜帶龍形。獸歧尾，獸足赤，獸並頭。諸畜肉中有米星。禽獸肝青（肉亦勿食）。中毒箭死。米甕中肉脯（凡脯不宜安放米甕）。脯沾茅屋漏。郁肉（煮肉熟未冷，用密器蓋不透風者為郁肉）。諸肉熟血不斷。祭肉自動，諸臟腑著草自動。脯曝不燥。生肉不斂水。得鹽、醋不變色。煮不熟，煮熟不斂水。墮地不沾泥。落水浮。肉經宿尚暖。與犬犬不食（凡肉疑有毒，以此法試之，極驗極穩）。以上並不可食，殺人，病人，令人生惡疔大毒，或發舊病，終身不愈。
諸心損心，肝損肝（此二者言多食久食之害），諸脾損脾，諸胰滑腸作泄，諸髓敗陽損精，諸血敗血傷血，臭脯痿人陰，傷女子胎，令人生水病（此五者不論多寡久暫，總不宜食）。春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食腎，四季不食脾（此不必拘，惟脾總不宜食）。
解諸毒法（不拘自死、瘟死等物）
總解諸肉毒：六畜干屎末，伏龍肝末，黃檗末，赤小豆燒末，東壁土末，苦參末，生白扁豆末，並水調服，不拘分兩。淡豆豉開水浸，擂布中絞汁。飲人乳，以多為妙。人頭垢一錢，水調服，入喉即吐，能起死人。（女人發上有油，其頭垢不可用）真阿魏開水化服亦妙。
馬肉毒：美酒最佳，次則嚼生杏仁，飲菜菔、蘆根汁、甘草汁。
馬肝毒：豬骨灰，牡鼠屎，狗屎灰，豆豉末，人頭垢，並水服。
食馬、牛肉生疔（此旦生夕死之症）：冬菊花煎酒最妙（無花用葉，無葉用根）。次則澤蘭葉或根煎酒，石菖蒲根、葉搗，沖熱酒。又次則甘草煎濃湯，豬牙灰水服。
牛肉毒：豬脂化開水飲。甘草汁，豬牙灰水服。
獨肝牛毒：人乳，多飲。
狗肉毒：生杏仁，研水服。
羊肉毒：甘草，煎濃汁服。
豬肉毒：生韭汁，皮硝化水，濃細茶俱可。
漏脯、郁肉、米甕肉毒：黑大豆汁，冷飲。
藥箭肉毒：先服鹽湯一、二盞，後煮黑豆濃汁，盡飲。
食肉過傷：本畜骨灰，水服。生韭汁，芫荽煎汁（無則用子，宜多飲。善治中毒下血不止），濃細茶，阿魏煎汁，俱可。
食肉不消：還飲本汁，食本獸腦，均非佳法。莫如生韭汁，濃茶，阿魏，或人頭垢吐之，尤妙。或山查同白糖煎濃汁，頻飲，亦佳。
食諸卵不消：飲白糖水，真米醋。
以上並出《本草綱目》，其不同者，杏云所訂補也。