食谱
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山家清供译注
《作者：林洪》饮食论著。南宋林洪撰。2卷。洪字龙发,号可山,泉州(今属福建)人,肄业杭州。是书记述各色粥、饭、酒、菜肴、点心等凡百余品,皆以山林野味、蔬果、中草药等制作。每品均介绍其原料和制作方法,并多引证前人有关诗词、故事,时寓讽谏之意。其中颇多药膳,如青精饭、百合面、黄精果、真君粥、萝菔面、麦门冬煎等,均涉及疗效。末又附《茶供》、《新丰酒法》2篇,论述茶叶的煎法、功用,及新丰酒的酿制技术。是书反映出宋代文人清静养生、讲究美食的风气,所述颇为详明,为饮食文化研究的重要资料。此外,还可视为中国较早的药膳食谱,对古代医药研究有一定参考价值。有《夷门广牍》、《说郛》、《丛书集成初编》等本。
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食宪鸿秘
《作者：朱彝尊》 食书。作者朱彝尊,亦有称山东新城王士祯著,说法不一。此书成书于清康熙年间。全书分上、下卷,主要按原料所属归类。上卷有饮之属、饭之属、粉之属、粥之属、饵之属、酱之属、蔬之属;下卷则分餐芳谱、鱼子属、蟹类、禽之属、卵之属、肉之属、香之属。另有附录为汪拂云抄本,共78条,是菜点制作法。在各属下,以品种列目,逐一详记制作方法。书中记述的各类菜肴、面点的制作方法颇详,不少品类,至今仍是山东名菜,如“炒腰子”、“提清汁法”、“卷煎”、“光烧饼”、“油儿”、“油旋”等。书中不少内容,为后人的烹饪专著所抄录,如袁枚的《随园食单》、顾仲《养小录》等书中都有其文。该书对研究清代烹饪技法、山东菜技法的历史演变等问题,有重要的参考价值。
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筵款丰馐依样调鼎新录
《作者：佚名》原書手抄本，篇末署“同治五年丙寅岁季冬月朔五日，程记录”；再抄者署“中华民国四年十一月正明”。书中“依样调鼎”是家常菜谱，主要部分“筵款丰馐”是筵席菜谱。共收菜点二千五百种，其中有作法的九百零五种。通过这本书大致可以看到晚清川菜鼎盛时期的款式全貌和烹调水平。当时川菜兼及并蓄南、北、下江烹饪之长，因此，它也是研究晚清中国烹饪的重要史料。
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易牙遗意
《作者：韩奕》二卷。明韩奕撰。韩奕,字公望,号蒙斋,吴县 (今江苏吴县)人,生卒年不详。韩氏幼年端重慎言,博学工诗,好游山玩水,继父业行医隐居,不愿做官。著作除 《易牙遗意》外,还著有 《韩山人集》。《易牙遗意》主要记载食品、菜肴制作。一卷分为酝造、脯鲊、蔬菜三类。二卷分为笼造、炉造、糕饼、汤饼、斋食、果实、诸汤、诸药八类。当时著名文人周履靖校刊后,为当时豪门望族所珍藏。经《四库全书总目提要》编者考证:韩氏与王宾、王履齐名,明初称为吴中三高士,不可能精心食品、菜肴的制作,恐怕是好事者伪托。是书仿效古食经体例。周氏《夷门广牍》、胡氏 《格致丛书》、曹氏 《学海类编》所收古书十分之九是伪书,大多数不足为据。《四库全书总目提要》据副都御史黄登贤家藏本列为存目。现有 《夷门广牍》本。1984年中国商业出版社出版了邱庞同注释的《易牙遗意》。
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竹屿山房杂部
《作者：宋诩》三十二卷。明宋诩(生卒年不详)及其子宋公望(生卒年不详)分撰，由宋公望之子宋懋澄合而编之。宋诩，字久夫，宋公望，字天民，其生平事迹俱不详。此书三十二卷，其中养生部六卷、燕闲部二卷、树畜部四卷为宋诩所撰。种植部十卷、尊生部十卷，为宋公望所撰。《千顷堂书目》载此书二十七卷，分前后集，前集树畜部四卷、养生部六卷、家要二卷、宗仪二卷、家规四卷。后集种植一卷、尊生一卷，此本大概是不完之本。此书对田居杂事的记载最为详悉，且也间附有考证。如养生部鲥鱼条引《尔雅》鯦当魱以证之。郑樵注谓鯦即魱，魱即缩项鳊，郭璞注谓咎似鳊而大，是非鳊可知。郑注似误，此书取张萱汇雅之说，舍郑从郭，以鯦为鲥，所解甚确。内容多有可取之处，尤其是树畜部，对各种农作物及花卉、禽兽、鸟虫、蔬菜等等，都有研究，是古代较好的农书。此书有明刊本、《四库全书》 本等。
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饮膳正要译注
《作者：忽思慧》元代忽思慧撰著的中医食疗学著作。共3卷。成书 于至顺元年(1330年)。为我国现存第一部完整的饮食卫生和食治疗法专著。系作者在任元代宫庭饮膳太医期间,对食物营养、饮食卫生及其他有关知识的总结。全书从营养学的角度,讲述饮食的营养价值、烹饪技术、患病期间的饮食制度、饮食的卫生要求等,主张治病应首先讲求饮食,以饮食疗法为先。书中从人体实际饮食需要出发,以健康人膳食标准立论,制订了一套饮食卫生法则,书中较多地记载了蒙古族的饮食习惯和卫生习惯,并立有专篇记述食物中毒,对研究我国古代营养学以及蒙古族饮食卫生习惯提供了丰富的史料。 书中附有168幅食物图画,还保留了一些后来已佚失的书籍,因而具有较高的参考价值和文献学价值。
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重阳教化集
马丹阳门人朱抱一编。三卷。收录初化马丹阳时与马唱和之诗、词、曲二百余首,外《三洲五会化缘榜》一篇。前后有营丘府学正国师尹、宁海州学正范怿、宁海州学录赵抗、宁海州乡贡进士刘孝友、宁海州东牟乡贡进士刘愚之、登州黄山王滋序文六篇,皆撰于金世宗大定二十三年癸卯(1183年)。序谓王、马唱和诗词初由门人辑为 《下手迟集》、《分梨十化集》、《好离乡集》,三集共三百余篇,刊行于陕西。丹阳冠裳巨族,富甲宁海,重阳分梨十化并为诗歌以教之,丹阳遂因其教化而入道,故名。上集曰教化下手迟,次曰分梨十化;下集曰好离乡。此集专收劝世人入教之作,计百余首,约八千字。其中以收马钰入教诗作居多,颇具道教史料价值。
相国寺公孙合汗衫
简名《合汗衫》、《汗衫记》。杂剧剧本。元张国宾作。四折，末本。采用《太平广记·报应类》之《陈义郎》、《崔尉子》、《李文敏》中合汗衫故事敷衍而成。剧写开封当铺员外张义救助了冻馁大雪中的乞丐陈虎，其子孝友又将陈认作义弟收留家中。复有解配犯人赵兴孙过此，张妻赵氏认为义侄，资以衣银，赵拜谢而去。孝友妻玉娥怀孕逾月不产。陈虎骗其夫妻到徐州东岳庙占卜，张义夫妇赶至河边劝阻，孝友不听。老夫妇教儿媳将一件汗衫拆开，各执一半留念。张义夫妇归家，家被火焚尽，乃流浪度日。陈虎于途中将孝友推入黄河，强占玉娥。娥不久产子，取名陈豹。十七年后，玉娥命豹赴京应武举，携半件汗衫访寻张义员外。豹中武魁，授提察使，于相国寺舍斋济贫。沦为乞丐的张义夫妇亦来寺求斋，见豹酷似孝友而大恸。豹出汗衫施舍，张义亦出衫，合之无异，遂说破因果，祖孙相认。豹即追寻仇人陈虎，遇捕盗巡检赵兴孙领兵至，擒虎送予豹。豹与母同至寺会祖父母，共欲追荐孝友亡灵。寺僧闻讯而出，却正是十八年前坠河遇救后出家为僧的孝友。于是三代团圆，执陈虎送官法办。今存《元刊杂剧三十种》本、《脉望馆钞校本古今杂剧》本、《元曲选》本与法文译本。
辽方镇年表
近人吴廷燮撰。一卷。起自天显十三年(938)，止于保大二年(1122)。《辽史》方镇资料多未记载，吴氏依据纪、传所载，五京留守资料虽不完备，但粗可排列成表，兴中、黄龙、辽兴、武定虽资料断续，亦辑集成表，而五国、乌古、开远、天德等因资料缺佚过多，故特辑题名，以存厓略。汇入《历代方镇年表》。
陶庐杂录
也称《陶庐杂咏》，六卷。清法式善撰。此书为读书笔记，不分门类。记述明、清两代典章制度、社会经济情况、图书目录和文献资料等。前四卷主要记述明清政治、经济情况，并考证掌故和文献。对清代前期人口、财赋、户部库藏银两、铸钱数字，元明清学官姓氏，历代户口、纸币、铸钱等均有记载。特别对明修《永乐大典》、清内府藏书、明清以来丛书的刊刻以及宋元明清诗文选集的目录等记载尤详。如康、雍、乾三朝人丁户口存银之数，钦定书籍存储之情状，《稼轩集钞》的刊行，《绥寇纪略》的版本，以及记载毕沅校正古籍多出孙洪之手，诸如此类，都可以广见闻、备考证。后二卷主要为摘抄经世之文，借以隐砭时政。版本主要有嘉庆二十二年(1817)大兴陈氏刻本、1959年中华书局出版涂雨公点校本。
春秋或问
二十卷。附春秋五论一卷。吕大圭(生卒不详)撰。吕大圭字圭叔，号朴乡，南安(治今江西大余)人，宋代经学家。淳璠进士，官至朝散大夫，行尚书吏部员外郎，兼国子编修，实录检讨官，崇政殿说书。出知漳州军、节制左翼屯戍军马。未行，沿海都制置蒲寿庚举城降元，令吕大圭署降表，大圭易服而逃入海，为蒲追杀。吕氏着述，除此书外，还有《春秋集传》、《易经集解》、《学易管见》等书，皆散佚。此书在于申明《春秋集传》之旨。吕氏曾师从杨昭复，杨氏则为朱熹高足陈淳之弟子，故吕氏之学皆本朱熹而发明之。其弟子何梦申《跋》云吕“氏”盖本文公之说而发明之，有《五论》以开其端，有《集说》以详其义，又有《或问》以极其辩难之指归，而《春秋》之旨明句矣。噫，夫子之心至文公而明，文公之论至先生而备。”此书体例仍以十二公排列，每公之下，撮其重要之事，以问答形式分条论说。于三传之中多主《左氏》、《穀梁》，而深排《公羊》，于何休《解诂》，斥之尤力。书后附有《五论》，一是论孔子作《春秋》，二是辩褒贬之例，三是特笔，四是论三传所长所短，五是世变。此书由其弟子何梦申初刻于宋理宗宝璠二年(1254)，现存明隆庆元年抄本、清《通志堂经解》本。
波罗提木叉僧祇戒本
波罗提木叉僧祇戒本，一卷，东晋迦维罗卫国沙门佛陀跋陀罗译，摩诃僧祇律大比丘戒本之异名。
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孔颖达（574年—648年）唐代经学家。字冲远，冀州衡水(今属河北)人。孔颖达博通儒家经典，与北魏名儒刘焯同学，在北朝以教授为业。隋炀帝大业初，举明经高第，授河内郡博士，补太学助教。入唐，秦王李世民引为秦王府文学馆学士，擢国子
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董仲舒（公元前179年－前104年）西汉儒家思想家、教育家。河北广川(今河北景县)人。幼年好学不倦，勤读儒学，中年收徒讲学，开始了教学生涯。读书专攻《春秋公羊传》，为今文经学大师。汉景帝时任博士，有“汉代孔子”之称。汉武帝
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彭子益（1871年-1949年），名承祖，字子益，云南大理鹤庆人，是清末至民国年间著名的白族医学家。 彭子益生于官宦人家，幼受庭训，年长后结交当地名士，博学多闻，尤其喜爱医术。他不拜师，选择直接钻研中医经典著作，师从古圣先贤。凭借自身
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余象斗（约1560 -1637) 名文台，字象斗，号仰止子、仰止山人、三台山人、三台馆主人，别名世腾、象乌、宗下、云登父、子高父等福建建阳人，明末著名书坊主、小说家。他生逢明末建阳刻书鼎盛时期，仅余氏一族就有三十余家书坊，同