顾仲

- 姓名:顾仲
- 别名:字中村,号浙西饕士
- 性别:男
- 朝代:清代
- 出生地:浙江嘉兴人
- 出生日期:
- 逝世日期:
- 民族族群:
顾仲,清代医家。字中村,号浙西饕士。浙江嘉兴人。素重养生,倡饮食必洁且熟,有理有节,遵生颐养,以和于身。取杨子建辑《食宪》,录其有关饮食内容,结合己验,撰《养小录》三卷(1818年)。
《养小录》是顾仲取杨子建辑《食宪》,采录有关饮食方面的内容,结合自身的体验编撰而成的。在本书中,顾仲反对“哺餟之人”和“滋味之人”的做法,提倡饮食养身,而且标准也很具体,好用好水好吃粮,取寻常食物,不追求山珍海味;追食物求鲜、洁、熟,求烹饪得法。《养小录》分为“卷之上”、“卷之中”、“卷之下”三卷,包括饮之属、酱之属、饵之属、蔬之属、餐芳谱、果之属和佳肴篇七个部分,二十二个类别、二百七十余种饮料和食物。
顾仲书籍作品
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