食疗
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新食经
《作者：张竞生》《新食经》是中国现代性学奠基人张竞生所著的一部饮食文化著作。该书的创作背景与张竞生的人生经历密切相关，他早年因在北大任教时出版《性史》而蒙上恶名，1948 年前后，在家乡闲来无事的他，在汕头的《大光报》上开设专栏，由此撰写了《新食经》。书中内容丰富，涵盖 “食的革命与医药革命”“食与运动及内分泌”“食与性情及色欲”“绝食与精神食法”“饥民食法 —— 盐与水的利用”“素食果食的根本食谱” 等章节，还附录有 “食礼初步”。张竞生站在科学前沿，提出了 “食什么” 和 “怎么食” 的科学饮食主张，强调食物革命能引发医药卫生革命，并且肯定素食是比肉食更科学、更卫生、更经济、更人性的饮食方式。这部著作吸取了当时营养学的新成果，罗列了一些食物的生素（维生素）含量，具有一定的科学性和前瞻性。同时，书中文字优美，如赞美素食 “谷粒类其美如珠玉，青菜类有花者、有叶者…… 不但其味清沁肺腑，抑且其色令人魂醉神摇”，不仅呈现了美食，也是美文，其发挥的功能不仅作用于人的物质世界，更滋润着人的精神世界。
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食经
《作者：张竞生》饮食养生，又名《新法长生术》，张竞生著，主要论述了植物性食物的营养价值，如谷粒类、青菜类等，将谷粒类形容其美如珠玉，称青菜类无论是有花者、有叶者、有心者、有芽者、有苞者，人们看之无异茹香餐霞，不但味清沁肺腑，其色也令人魂醉神摇，肯定了植物性食物有利于人体健康与祛除疾病的保健功能。 肯定和论证了我国人民以植物性食物为主的饮食方式，强调以自然主义的素食为主，但也没有完全否定肉食的价值，同时提倡节食。 吸取了当时西方营养学的新成果，提出了 “食什么” 和 “怎么食” 的科学饮食主张，比如还罗列了一些食物的生素（维生素）含量，强调食物的革命能引发医药卫生的革命。 食与生活多方面的关系阐述：《新食经》中有 “食的革命与医药革命”“食与运动及内分泌”“食与性情及色欲”“绝食与精神食法”“饥民食法 —— 盐与水的利用”“素食果食的根本食谱” 等章节，探讨了饮食与运动、内分泌、性情、色欲等多方面的关系，还附录有 “食礼初步”。
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山家清供译注
《作者：林洪》饮食论著。南宋林洪撰。2卷。洪字龙发,号可山,泉州(今属福建)人,肄业杭州。是书记述各色粥、饭、酒、菜肴、点心等凡百余品,皆以山林野味、蔬果、中草药等制作。每品均介绍其原料和制作方法,并多引证前人有关诗词、故事,时寓讽谏之意。其中颇多药膳,如青精饭、百合面、黄精果、真君粥、萝菔面、麦门冬煎等,均涉及疗效。末又附《茶供》、《新丰酒法》2篇,论述茶叶的煎法、功用,及新丰酒的酿制技术。是书反映出宋代文人清静养生、讲究美食的风气,所述颇为详明,为饮食文化研究的重要资料。此外,还可视为中国较早的药膳食谱,对古代医药研究有一定参考价值。有《夷门广牍》、《说郛》、《丛书集成初编》等本。
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随息居饮食谱
《作者：王士雄》养生学著作。1卷。清·王士雄(孟英)撰。刊于1861年。撰写此书时,正值兵荒马乱之际,“石米八千,齑四十,茫茫浩劫……枵腹无聊,丐得枯道人秃笔一枝,画饼思梅,纂成此稿”。因此,其选材合于民情,切于实用。书中对饮食的概念有所探讨: “水,食之精;谷,食之本也;调味为制宜之具,蔬果亦日用之常也,故曰饮曰食,而考之实,辨之详。羽毛、鳞介不言食,以非人人为常食也”。本书共收录供食疗的药物330种,分为水饮、谷食、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介7类,对各药的性味及其医疗用途、处方等均有较为详细的说明。对豆制品的推崇及发物的忌口等,均有新的发挥。本书现存最早为清咸丰11年辛酉(1861)刻本。又有《潜斋医书五种》本等。
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饮膳正要译注
《作者：忽思慧》元代忽思慧撰著的中医食疗学著作。共3卷。成书 于至顺元年(1330年)。为我国现存第一部完整的饮食卫生和食治疗法专著。系作者在任元代宫庭饮膳太医期间,对食物营养、饮食卫生及其他有关知识的总结。全书从营养学的角度,讲述饮食的营养价值、烹饪技术、患病期间的饮食制度、饮食的卫生要求等,主张治病应首先讲求饮食,以饮食疗法为先。书中从人体实际饮食需要出发,以健康人膳食标准立论,制订了一套饮食卫生法则,书中较多地记载了蒙古族的饮食习惯和卫生习惯,并立有专篇记述食物中毒,对研究我国古代营养学以及蒙古族饮食卫生习惯提供了丰富的史料。 书中附有168幅食物图画,还保留了一些后来已佚失的书籍,因而具有较高的参考价值和文献学价值。
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饮食须知
《作者：贾铭》八卷。元贾铭撰。贾铭,自号华山老人,海宁 (今浙江海宁县)人,生卒年不详。元时曾任万户之职,入明时已经百岁,太祖召见,向他询问养生之法,贾氏把养生之法规之为 “慎饮食”,并献上自己所撰写的《饮食须知》一书给太祖。是书主要内容记载食用食物的用水、火候以及各种蔬菜、果品对人身体的作用。书中特别注明各种食物的反忌,其说绝大部分都是从各家本草中摘录而来。正如贾氏自序中所说的:物性有相反、相忌,本草对各物的注疏皆损益相半,使人无所适从,所以自己专选其反忌汇成一书。但究其内容仍没有超出本草之外,没有什么可取之处。《四库全书总目提要》据编修程晋芳家藏本列为存目。现有《学海类编》 本、《丛书集成初编》 本等。
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寿亲养老新书
《作者：陈直》四卷。宋陈直撰,元邹铉 (生卒年不详)续编。邹铉,号冰壑,又号敬直,元大德中泰宁 (今属福建)人,出身世宦之家,颇谙养生之道,年七旬身犹健朗。邹铉很推重陈直所撰《养老奉亲书》,但又觉得该书不够完备,于是便在该书一卷基础上,又续撰三卷,合为一编,是为《寿亲养老新书》。此书卷一即《养老奉亲书》内容,卷二至卷四为邹铉所续。卷二首先论述事亲之道,列举历代名贤尊老事亲故事及善言嘉行,并载养生得道传闻轶事等七十二事。卷三论述老年怡情悦性及膳食调理之法等。卷四载修身养性,药食调治,腧穴按摩等老年保健内容,并述及老年常见病医方三十余首,适应老幼妇孺的食治方九十余首。此书内容丰富,征引方药奇秘简便而且适用,对于后世老年养生及食疗保健的研究发展具有借鉴意义。载入大量祝寿诗词等,使此书失之繁冗。有元至正二年(1342)刊本(藏于南京图书馆),清道光二十八年 (1848)瓶花书屋刊本,1985年广东高教出版社点校注释铅印本,1990年上海古籍出版社重印。
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食疗本草
《作者：孟诜》唐前饮食疗法和营养学的本草专著。三卷。唐孟诜撰。约成书于唐开元年间(713—741年)。孟诜,唐代汝州梁县(今河南临汝)人。约生于唐武德四年(621年),卒于唐开元元年(713年),曾任同州刺史等职,故有孟同州之称。孟氏自幼好医药,上元元年师从名医孙思邈,潜心于医药研究和饮食疗法,成为唐代著名医药学家。著有《必效方》、《补养方》、《食疗本草》。张鼎又在唐开元九年至二十七年(公元721～739年)间予以增补。原书名为《补养方》,记载药物138种,张鼎增补89种,总计227种,并改书名为《食疗本草》。其后,张鼎又作了补充。但原书已佚,佚文散见于《证类本草》、《医心方》等书中。
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作为意志和表象的世界
德国哲学家叔本华(Arthur Schopenhauer,1788—1860)著。叔本华出身于但泽市(今波兰格但斯克)的富商家庭。1809年进入哥丁根大学攻读医学和哲学。1811年去柏林大学专攻哲学,深受费希特“知识学”的影响。1813年在耶拿获得博士学位。曾在柏林大学开设“整个哲学或关于世界的本质和人的精神的学说”讲座。1833年定居法兰克福,担任大学编外讲师直到去世。主要著作有《视觉和色彩》(1816)、《自然界中的意志》(1836)、《伦理学的两个基本问题》(1841)等。《作为意志和表象的世界》是叔本华最重要的著作,全面论述了他的以非理性主义的唯意志论为核心,悲观主义人生观为外壳的哲学体系。1819年初版。全书包括4篇正文和1篇附录。第1篇,世界作为表象初论,讨论传统的认识论问题。第2篇,世界作为意志初论,讨论传统的本体论问题。第3篇,世界作为表象再论,讨论艺术和美学问题。第4篇,世界作为意志再论,论述伦理学问题。附录:康德哲学批判。叔本华的哲学来源于康德、柏拉图和印度哲学。他的悲观论迎合了1848年德国资产阶级失败之后悲观失望的精神状态。他的唯意志主义和反理性主义开西方现代非理性主义思潮之先河,影响了如尼采、詹姆士、弗洛伊德、维特根斯坦等一大批西方当代哲学家。叔本华在唯意志论和悲观主义哲学基础上建立的美学和艺术形而上学对近代西方美学以及文学艺术产生过较大影响。
三冈识略
清代笔记。一名《莼乡赘笔》。清董含撰。十卷。含字阆石，一字榕城，别号赘容，华亭(今上海松江)人。生卒年不详，顺治十八年(1661)进士。后因奏销案被革职，终生未再出仕。作者盛年效力清廷，晚年却穷困潦倒，唯慷慨悲歌以自慰。是书为其平日札记编辑而成。据其凡例，系随年纪录闻见之事，始于顺治元年甲申（1644），终于康熙三十六年丁丑（1697），经历五十四年始成书。内容较丰富，对社会生活、民俗、民情诸多方面均有真实记载。以记述明末清初一系列重大历史事件为最重要。如记述清兵荼毒松城的罪行，郑成功北伐及均田均役等事件，可补清代史乘之缺，有康熙十七年(1678)光复堂刊本、说铃本、《申报馆丛书续集》本。
圣朝鼎盛万年清
又名《万年清奇才新传》、《乾隆巡幸江南记》、《乾隆游江南》。章回小说。作者不详。八卷七十六回。叙清乾隆帝私访江南，收周日清为义子，结伴游历南京、镇江、苏州、松江、杭州等地。乾隆帝因有五宝衫护体，又得神人暗助，故每每逢凶化吉，遇难呈祥，肃贪官、斩恶吏、除恶霸、去盗寇，所向无敌;同时察访民情、招贤纳勇。最后以高进忠等豪杰协助官府大破少林寺，乾隆回京，“四海胥安歌帝德”结尾。本书托史衍事，纯属虚构。作者笔下的乾隆既是无奸不察的“圣明”天子，又是除暴安良的侠客义士，这一方面表现出作者的忠君观念，一方面也反映了当时百姓的天真幻想。加之书中记述江南风土人情，又有浓厚的平话色彩，因而影响广泛，并成为戏剧和曲艺的重要题材。鲁迅《中国小说史略》将该书归入晚清侠义小说之列，以为“历康熙至乾隆百三十余年，威力广被，人民慑服，即士人亦无贰心”，“心悦诚服，乐为臣仆”，故产生此类作品。前四卷四十四回有光绪十九年(1893)上海英商五彩公司石印本、光绪二十二年上海书局石印本，八卷七十六回足本有民国间上海共和书局本、民国间广益书局石印本。近有1986年江西人民出版社排印本。
机警
明代文言轶事小说集。 一卷。明王文禄撰。 《千顷堂书目》编入子部小说类， 今存有《百陵学山》本、《续说郛》本、《丛书集成初编》本。卷首有撰者自题曰： “予生也朴窒，见事每迟。阅书史中应变神速转败为功者，录以开予心。”可知书中所记，大多为古人善处事变、临危不惧、化险为夷之事，即所谓“机警”者。例如司马光砸缸救童，王羲之幼时闻王敦、钱凤谋叛逆，因装吐吁熟睡而得全命等，大抵录自他书，撰者在后稍加评论。然而，由于撰者不记录引书名，因此有些篇则，现已不易知其所出。如：赵从善尹临安，宦寺欲窘之，一日内索朱红桌子三百只，限一日办。从善命于市中取茶桌子一样三百只，糊清江纸，朱涂之即成。两宫幸聚景园回，索火炬三千枝，限以时刻，从善命于娼家取竹帘束之，顷刻而办。此书录得这类故事近二十则，成书于嘉靖丙午(一五四六)年。
三湘从事录
明代崇阳人蒙正发圣功撰。蒙 正发于南明隆武元年 (1645) 十月在蒙阳起兵复城， 遂至湖南，依于督师何腾蛟、巡抚章旷题为参军，身历 行间，据其见闻，撰成此书。乙酉十月大顺农民刘体 纯、王进才等联明抗清之战，克复岳阳，直抵汉水，俨 然有中兴气象，至永历三年 (1649) 正月以何腾蛟抚 御失宜，章旷不能调辑主客之兵，团结一致，使明军张 先璧等横行掳掠，失去民望，以致偾事，清军攻破湘 潭，何腾蛟以身殉国。所记隆武、永历两朝时事，与清 军抗击事迹，由湖湘而涉及全局，故曰“三湘从事录”。 此书“屑玉丛书本”前有王夫之序，章旷之子章有谟识， 后附无名氏跋。清光绪年间金永森刻之于《崇阳蒙先生 遗集》中，重为校雠，并加注释，前有全序及凡例。民 国年间收入《中国内乱外祸历史丛书》。
仁王经疏
仁王经疏，四卷，宋净源撰集并序，内题注仁王护国般若经，有科文。
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