北山酒经
作者：朱肱
3卷。北宋朱翼中著。朱翼中，名肱，字翼中，号大隐。《北山酒经》卷上是有关酒的总论，卷中介绍制曲法，卷下介绍酿酒法。本书是研究中国古代酿酒手工业史和科技史的重要参考资料。卷上简述中国的制酒史和饮酒史。提出“天之命民作酒，惟祀而已”，“酒之于世也，礼天地，事鬼神”的观点，强调酒的社会功能，认为酒是因为人类社会活动的需要而产生的。又指出后世因酒误事引起祸害，是因为失去节制，而酒是没有错的。作者还引述《周礼》、《月令》、《说文》、《春秋纬》、《释名》、《齐民要求》等书中有关酒的记载，并对一些术语如“五齐”、“六七投”等作了解释。卷中介绍制曲法。先总论制曲的一般要领。其中讲到“伤热则心红”，引起现代酒史研究者的注意。不少学者认为可能是关于红曲制造的最早记录之一，因为做红曲的发酵温度要比做其他曲为高。接着介绍十二种制曲法，分为罨曲、风曲、䤖曲三类。罨曲的制造法是把生曲埋置在麦秸里，定时翻动。罨曲又可分为顿递祠发曲、香泉曲、香桂曲、杏仁曲四种。其中顿递祠发曲在制作时要用蛇麻，据专家考证即酒花。这一记载说明中国早在宋代就已经使用酒花酿酒。风曲的制造法是用树叶或纸张包裹生曲，挂在通风之处。风曲有瑶泉曲、金波曲、滑台曲、豆花曲四种。䤖曲的制造法
猜你喜欢的书
查理第九时代轶事
法国作家梅里美的长篇小说。16世纪下半叶，查理第九时期(1560～1574)，发生过一次持续多年的宗教内战。国王本人支持天主教集团，新教胡格诺集团则以海军上将柯里尼为首。1570年，双方表面上取得谅解，达成协议，新教取得一定程度的活动自由。休战两年多后，新教重要人物集聚巴黎，查理第九和天主教贵族集团于8月24日，即圣巴托罗缪节发动武装袭击，大肆屠杀新教徒达二千余人，史称“圣巴托罗缪之夜。”小说基本情节即以此惨案为历史背景展开的。贵族青年麦尔基在父亲的熏陶下，对新教忠诚不渝。大惨案发生前不久，他持父亲介绍信去巴黎投奔柯里尼，与胞兄乔治不期而遇。乔治任皇家轻骑兵营营长，并已改信天主教。麦尔基在乔治引导下进入宫廷和上流社会。不久与土尔芝伯爵夫人结为友好，在决斗中将夫人的情人杀死，自己作了她的新欢。国王策划暗害柯里尼的阴谋，准备假乔治之手达到自己的卑鄙目的，但乔治识破其计，并表示难以从命。屠杀开始，巴黎血流成河。乔治拒绝参加这一行动，擅离部队营救麦尔基。伯爵夫人力劝麦尔基改信天主教，保存生命，他执意不肯。乔治被关进牢狱，麦尔基混出巴黎。新教徒在拉罗舍尔城造反。麦尔基成了新教徒军队的一个头领。乔治被国王放出监狱，命他率军镇压新教徒。战场上，麦尔基误伤乔治，后者在弟弟怀中死去。《查理第九时代轶事》揭穿了国王的伪善面目，他是屠杀新教徒的真正的历史罪人。
宗玄集
唐代诗文别集。吴筠撰。吴筠弟子曾私谥他为宗玄先生。《直斋书录解题》著录为《吴筠集》10卷。现存为鲍廷博知不足斋抄本3卷,附录《元纲论》1卷。《内丹九章经》1卷。前有权德舆序。共载诗赋论119篇。鲍氏跋说:“世无别本。”《四库全书》所收即此本。其《总目》说:“卷末所附《元纲论》三篇,自属筠作。至《内丹九章经》,核之以序,伪妄显然。”
方山先生文录
明薛应旗撰，文章集
聊斋志异
清代文言短篇小说集,是我国文学史上成就最高的一部短篇小说集。作者蒲松龄。松龄字留仙,一字剑臣,号柳泉,世称聊斋先生,山东淄川(今淄博)人。生于书香世家, 自幼清贫颖异,文名籍籍,但屡试不第。除三十一岁时一度为宝应县令孙蕙幕外,一生都在缙绅家设帐教学,七十一岁始成“岁贡生。”长期的塾师生活使作者得以深入下层,体会人民疾苦,反映人民要求,著有小说、文集、俚曲、诗、词、杂著等数百万字。此编为蒲氏代表作,成书于康熙十八年(1719),全书共490余篇。其故事大多采取民间传说及野史佚闻,内容多写孤鬼怪异之事,作者自称“集腋成裘,妄续幽明之录;浮白载笔,仅成孤愤之书。寄托如此,亦足悲矣!”借鬼狐世界以反映或影射人间生活和社会现实。现存版本主要有:手稿本,仅存上半部;乾隆十六年历城张希杰《铸雪斋钞本聊斋志异》,分十二卷,有目四百八十八篇;乾隆三十一年青柯亭刻本,为现存最早刻本,即一般通行本底本,分十六卷,四百余篇,但篇目并不完全。1962年中华书局会校会注会评本采录最为完备,计四百九十一篇。
涅槃经疏三德指归
涅槃经疏三德指归，二十卷，宋智圆述并序，日本光谦序，缺卷十五，附涅槃经后分释。
宿曜仪轨
全一卷。唐代一行撰。收于大正藏第二十一册。本经之初列举虚空藏菩萨、文殊菩萨、普贤菩萨等与宿曜有关之诸尊印明及九曜真言、九执曜天印、二十八宿印、能吉祥真言、北斗七星真言等；终则引述金刚大成就经吉祥成就品，宣说修行息灾护摩、禳除恶宿曜之法。然所引之金刚大成就经不详。