第二卷 物产二
品 名 二
徐 州 府
品属 品名及产区并附注
稻谷 稻：产萧县。白米山泉灌溉者尤佳，有水、旱二种。
秫秫：有红、黄二种。一名高梁，用以酿酒。其茎秆作柴供炊，名曰秫秸，亦可编篱。
芝麻：即胡麻也，仙传有胡麻饭。
蔬之属 芹：徐州多旱芹，俗名药芹。或云即劳芎，有水、旱二种。
蒲菜：邳州出。
芋：一名土芝，《史记》曰蹲鸱。有水、旱二种，旱芋微辛，不若水芋甘。
蘑菇：州邑通产。又有羊肚菜，生泽中芦苇间，形如羊肚，味胜蘑菇。
山药：一名薯蓣。徐土所出，味尤甘美。
百合：郡、邑皆出。
黄芽菜：砀山者佳，与黄芽韭并。
南瓜：出睢宁。
菌：黄桑谷中产者有香味。俗名莪子，麦田中者佳。又一种冬月雪时生山中，名冻莪。
金簪菜：一名黄花菜。叶似萱草，花似玉簪而细，色先青后黄。
老鹳嘴：《乾隆府志》云：生山中，茎白，叶长，开黄花，二月间采其芽，和面蒸食。
果之属 棠：俗名棠梨。其木可为板，刊书籍，南方多有至徐购者。
羊枣
桃：出丰县，桃实大而味甘。
杏：以梅接者曰梅杏，味尤佳。
梨：今以砀山产者为佳。萧县梨日兔头燕顶者，久不闻有之。
枣：萧县天门寺出天枣，形小，色红，味美。又皇藏峪有枵枣，形如棘刺而肥大。
沙果：郡邑通产。
苹婆果：徐地产者极佳，俗名苹果。
药之属 野兰：萧县暑兰山出。
马：出邳州河南、北岸。取其根，可制马刷拂尘。
何首乌：出萧县。有赤、白二种。
翻白草：产吕梁山。
观音草
万药花：生萧县山中，茎细长。
仙鹤草：生云龙山下，茎端结成鹤形。
黄精：出黄桑峪。
淡巴菰：即烟草。沛之夏镇产者佳。邳州所产，多运往他处。
茵陈：蒿类。经冬不死，因旧苗而生，故名菌陈。
枸杞：郡邑通产。子、苗、根皆大补益。
鬼箭草：郡邑通产，入药可治疫。
虎须草：宿迁为多。
素心蜡梅：内外一色，香倍他种。一名素心金莲。
芍药：徐郡多植此，花极为奇盛。
紫草：出砀山。
羽之属 鹰：出萧县者良。
倭鸾：一名角鸽。善鸣，能效百物声。
雁
灰鹤
天鹅
毛之属 狐
鹿
獾：徐地土矿山多，故多山兽。
野鸭：群飞蔽天，声如风雨。
獐
兔
猴：邳州、宿迁、睢宁皆出。
鳞之属 鱼：黄河中生。
虾
蟹
虫之属 芙蓉虫：产府治厅事前，暴雨水潴乃生。状类蚬，大仅如粳米，色殷红，浮游水 上。
红浪：形似飞蛾，翅外黑内红，盛夏集中山草上，余露捕之，善治恶疮。
物产 五色土：《太平寰宇记》：赭土在彭城县北，徐州贡五色土，即此山。
铜、铁：铜旧产郡西北铜山。旧府、县志谓昔产盘马山、铁山。今铜、铁皆不出。雍正中，取以名县。铁则利国古产铁。汉彭城有铁官，唐置秋邱冶，宋置利国监。
煤：光绪中，于郡城西北之贾汪开采，今出煤甚旺。
玻璃：光绪三十一年，宿迁河北岸设玻璃公司，出品剧佳。宣统二年，因事停止。
豆油：行销异地。又有豆饼，亦能救荒。
酒：沛县高梁、洋河大曲、窑湾绿豆烧，皆有名。
布：昔多棉布，邳州之答布尤良。土山、八义集人多工为之，今久辍工。
蒲扇：邳州出，制者极细密。
草辫、草帽：宿迁邵店制者，近年为实业大宗。草辫多由青岛出口，草帽则售于江南、皖、赣等处。
楂糕：宿迁制者尤有名。郡人磨楂实，和以饴为之。
皮糖：邳中所制最胜。熬饴为饧，搀以芝麻，质韧可卷，他处无及者。
果脯：以糖渍诸果而干之。其法近由京师学制，已盛行于他处。
绵绸：出丰县者为佳。
石：昔有磐石、慈石、握雪石、紫石、研石、矾石，今皆无。
石灰：郡邑通产。
淮 安 府
品属 品名及产区并附注
盐：产于庙湾、白驹、刘庄、伍佑、新兴、板浦、莞渎、临洪、兴庄屯、徐渎浦十场，两淮盐赋所出。
酒：苦蒿、金盘露、珍珠酒、五香药酒，惟苦蒿最美。
黄蔷薇、五色蔷薇：皆出安东。
西瓜
菱
藕
芡实：淮上为多。
雉
兔：板闸为多。
山羊：出山阳。
野马：旧出卢石山中。以其性劣，今不复取也。
黄芽菜：安东有之，北种也。
紫菜
暖笆菜：淮上冬日最美。
蒲菜：产府城内。春初绝肥美。秋后断茎积履，岁运江南亦夥。
靛：出盐城、安东、山阳。
蜡：出山阳。有黄、白二种。
麻：淮属所出为多。有苎、白、三种。
木棉：产于淮南，色紫曰吉贝。
盐精石：淮上所产。
鼓：淮鼓大小鞔法皆精。
镂金铜器：淮安鎏金，工艺为精。
芸香：出淮安。
芦席：簟色工致性柔。
铸镜：淮镜开明，胜于湖镜。今久不闻有是。铸铜器具阜宁最良。
鹤：出安东。
鹳
天鹅
仓鸡
鹄
鸿雁
?：凡七种，以淮地多湖荡，时有至者，名可载而非常产。
鹡鸰：山阳最多。
猫：褐花色。《酉阳杂俎》称楚州射阳出猫。
蚕：淮地亦多畜之。
汗衫：出盐城。
骨碎补
五茄皮：出山阳。
海蜇
曲：出淮上。
对虾：出桃源。
水晶虾：产盐城甚美。
银鱼
虾米
盐鱼：淮上诸邑所出为多。
茶馓：淮上最著名。
盐城县
品属 品名及产区并附注
稻之属 三十子：近农人所重之早禾。
顶芒籼：中禾。
羊籼：晚禾，粒多糠薄，色莹味厚。
麻斤糯：米粘细，宜糗饵。槀柔纫，宜索绹。
麦之属 大麦
小麦
扩麦
菽之属 黄豆
绿豆
豌豆
蚕豆
豇豆
扁豆
赤豆
茶豆
刀豆：沈志有。
荸荠豆：沈志有。
鹤脚乌
荞麦
秋梢子：种植最晚，备旱岁救荒之用。
脂麻芥子：用以榨油。
秫：多用酿酒业，昔时称盛，全县槽坊可五、六百家。近以税重，多致衰歇。
蔬之属 番薯：出沙冈，昔种，今改种落花生，产额颇旺。
藕：出马家荡迤西。可作为藕粉，并销远地。
葑：俗名作蕻，所在多有。
葄菇
凫茈：植自水田沙沟附近之垛田。以淀蓝白菜名。
西瓜：产三尖港者良。
萝菔：产南洋岸者良。
茅之属 白茅：供煎。
红茅：盖屋。
狼尾：《尔雅》：孟狼尾，今呼狼毛草。
草之属 芦苇：产诸荡中。
茭
蒲：马家荡迤南多种，并销远地。
芡菰：俗名茭草。
莎
蓑薡董：俗呼海蒲，可以织屦。
：《说文》：，草也，可以束。俗呼如虑。
蒯：《程志》、《沈志》并有淮草，盖即蒯也。可以纫索。
芦：产新洋港两岸。硕大坚韧，最合屋薄籧篨之用。
木之属 杨
榆
桑：清季邑人试办养鱼栽桑，屡作屡辍。农家女子，春月育蚕，野行采桑，略存古俗而已。
楝：东乡近海地，惟宜楝、桑，多野植。
槐
柳
椿樗：即臭椿。
柽：观音柳。
谷：壳树。
枫
椐
松
柏
桐
银杏
皂荚
夜合
黄杨
枸骨
乌柏
冬青
白杨
刺槐
药之属 栝楼：根制天花粉。
香附益母：子名小胡麻。
车前
枸枢：根名地骨皮。
苍耳
泽漆：俗呼露天草，通州、东台志并作鲁丁草。东台人王保春住老鼠孔，专以苍耳、泽漆为人治风湿。
百部：俗名六棱台。
苦参：俗呼马郎根，其子名鸦胆子。
鬼针：俗呼鬼义，乃鬼又草之音讹。《尔雅》蘮蒘窃衣，即此。
旱莲：俗名烂桠草。
败酱酸酱：俗呼灯笼草。
夏枯草
谷精草
马鞭草
鱼腥草
酢浆草：即三叶酸，俗呼黄花子。
鹅不食草：俗名铺地锦。
马勃
菟丝
牛蒡：俗名万巴钩。
葶苈：俗名燕子香。
庵地肤：落藜
菁葙：鸡冠苋。
蛇床杜牛膝：虾蟆蓝。
鹤虱豨莶
半夏商陆：俗呼当路根。
毛莨：俗呼渴睡果子。
凤仙：透骨草。
旋蕧：金沸草。
地丁蒲公英：黄花地丁。
半枝莲羊蹄：俗呼羊蹄秃。
地黄蘧麦：雀舌草。
旋花：俗呼富秧子，又曰大碗花。
牵牛：子名黑白丑。
忍冬：金银花。
扶芳藤：俗名巴山虎，或误以为络石。
萝藦：雀瓢。
何首乌：赤皮。
蒺藜：别有沙苑蒺藜，乃以茳芒、决明伪充者。
望江南：俗名惊角子，即马蹄决明。
景天：俗名眼丹，一名慎火草。沈志作槙火草。
莳萝：小茴香。
草石蚕：宝塔菜。
芎?：药芹。
蒌蒿：蒌音闾。
萹蓄：竹扁菜。
淡竹叶
紫苏
薄荷
泽兰
刺蓟：俗呼刺刺芥。
水荭
地榆、木槿：平条柳。
紫金龙：《兴化县志》：掘根洗净捣之，不经铁器，浸麦烧酒，治筋骨神效。性热，经冬方可用。
马蔺：俗名旱蒲。或误称为马兰。
菖蒲
海艾：诸种丛生道旁邱园篱落。或充药肆之选，或 入便方之用。
天丝
龙骨：产太平堤内龙墩，治金创。
蛤粉
鳖甲
牡蛎
蜂房：产近海草地。
蝉蜕
斑蝥
虫：俗名节节虫。
疔虫：苍耳节内虫。
桑螵
脑石
野鸡
麦饭石：徐氏、戚氏接骨灵膏，颇以效验著称焉。
食品 条虾
蛏
蛤
鱼
狗脑鱼
角鱼
马膏鳞珠：即鳓鱼。
鱼：通呼米鱼。
沙鱼
湖蟹：《程志》：蟹产西乡湖荡中，味较他处独美。至秋时，淮、扬贩载而往，无闲晨夕。
野蔌
荠菜
豌豆苗
菱
藕
银杏
野鸭
野鸡
鹡鸰
推浪鱼
皆美味也。本城之秋油，伍佑醉蟹、醉螺，油冈门之米粉饼，沙沟炰鳖，尤远近所称焉。
鸡、畜、彘、鸡卵：农家养，可得善价。操舟贩 醃豕者，名曰帮猪，自阜之益林，装载而南至苏阊。
牛：今替东乡多草地，兼养牛，岁孳乳利倍。
鸭：蓰西乡多水田，兼养鸭。沙沟、湖垛、上冈曾设蛋厂制运，欧战后停歇。
靖江县
品属 品名及产区并附注
麦之属 大麦：牟也。有早、晚二色。或四棱，或六棱。
小麦：来也。亦仿早、晚两色。有舜哥，有紫秆。
元麦：俗呼 曰。三月熟者带青炒食，磨之似新蚕。
舜麦：色稍赤，可饭。
荞麦：小暑种，十月收粒。三棱，皮黑，花白。可为粉食。旱乃种。
稻之属 糯米：先熟易落曰蚤糯。
白糯：皮薄易酿， 曰晚白糯。
虎皮糯：芒赤，米白。
羊脂糯：晚熟，性软，色芳。
铁梗糯：秆硬。
姜黄糯：皮厚。
赶陈糯：蚤种，宜酿。
青枝糯：熟而不枯。
麻筋糯：秆柔可为索。
香糯：香胜于香粳。
粳秸：旱种日撇杀天。
早黄川：米白，早熟。
晚黄川：粒大，性软。又有 曰晚青川。
红白籼：米长性硬。
蚤红莲：粒大而佳。
蚤熟：又 曰救公饥、曰拖犁。
粃六升：归圆硕见收。
箭子稻：瘦长雪色。
闪西风：中秋熟。
六十日：初秋可莳，又曰乌口稻。
香滋米：稻皮、芒稍黑，和他米炊之甚香。
以上皆九、十月获。
菽之属 豆：可为腐、为油、为粉、为屑。
绿豆：产江淮本邑。粒有大小，色有青、黄、紫、黑之别。
蚕豆：粒最大，采以蚕月。
豌豆：粒最小，与麦同种收。
安豆：粒细小，亦可作腐。
以上皆豆之属也。
扁蒲：青色，粒大味美。
圆珠翠碧：粒圆多实。
茶青：粒小。
白果：淡碧而味、色绝美。
六月拔
八月枯：乌眼黄粒。有黑眼水面白，粒大，品佳。
麻皮黄、牛垦庄、兔子圆、鸡趾黄、獐皮黄：皆黄色之属也。
僧衣、重珠、莲心：皆色紫，三种并妙。
乌香珠、大黑子：皆黑之属。
赤豆：有五色杂而宜饭者。
蟹眼：粒细而长，蔓生者。
麻熟：早收。
豇豆
带豆：犹列谷食。
刀豆、扁豆：蔬品也。
黍之属 粳糯：有红、黑各种。
稷之属 粳糯：有青、黄各种。
麻之属 芝麻：有黑、白二色，宜油。
胡麻：黑者 曰胡麻，一名巨胜，饵之延年。若皮可沤而绩者曰、曰苎、曰葛、曰花，花即木芙蓉皮也。
菜之属 芥
菘
箭干
莙莲
苦茼
苋
韭
葱
蒜
胡荽
菠棱
莴苣
莱服：有红、白二种。
荠：野生。
蒿：野生。
马兰：野生。
灰蓼：野生。
茨菇：泽生。
茭白：泽生。
瓜：有冬、甜、丝、南、苦各种，蔓生。
西瓜：有青白、长圆之别，蔓生。
匏瓜：有三种，惟盘匏可食，蔓生。
薯蓣：一名山药。
香芋：蜀人呼为蹲鸱。
落花生：食其根。
天茄
黄独：以皆花间滴露而生。
果之属 桃：味香甜离核，大者两枚斤许。
柿：产泰兴者最易混之。干囊无核而味色迥别。
梅
李
杏
梨
栗
枣
橙
橘
樱桃
枇杷
银杏
胡桃
香橼：繁硕而香，似又倍于他处。
葡萄
菱
莲藕
荸荠
以上三种虽非木实，厥类用之，其为果均矣。
木之属 桧
柏
石楠
冬青
白杨：用表墟墓。
椐
榆
槐
楝
以上四种，可藉荫门庐。
牙松
观音柳
桐
梓
黄杨
以上五种，可媚园亭。
桑柘：供蚕作。
棘槿：可编篱落。
樟
椿
以上二种，初生叶香可食。
柏
枫
棕榈
黄楝
以上四种，初生叶香嫩，可点茶。
夜合枸
骨枳
以上二种，多丛生薄，其质坚。
檀
椐
桑
以上可用。
樗
阴朴
以上恒以不材终天年矣。
竹之属 燕竹：产靖最多，独无毛竹。燕子来时，笋即出也。
淡竹：其柔韧可治篾。
筀竹：质厚而坚。
水竹：材更佳于淡竹。
斑竹：皮点点，可作器。
湘妃竹：文理细而花，故名。
黄旱竹：色黄而修干，故名。
紫竹：解箨隔岁而紫，故名。
慈孝竹：冬笋外长，夏笋内长者。
石竹：竹坚瘦实中，又 曰凤尾。
社竹
灰竹
苦竹
直竹：潇湘供盆盎之玩。
天竹：其亭亭雪中，砂粒丛缀，本非竹种，强名天竹云。
花之属 梅：木本者，其妆舒两岁。
蜡梅：有香似梅而实非梅者。有狗蝇、素心二种。
杏：色报中春。
桃、李：春深争艳。桃有红、白、深浅数种。
山楂
海棠：有西府、垂丝、铁梗三种。
玉兰
木笔
杜鹃
牡丹：有玉楼春、小桃红、紫白诸种。
紫荆
栀子
绣球：有紫、白二种。
八仙
芙蓉
木樨
郁李
瑞香
榴花
紫微
木香：木本而有刺。有黄、白二种。
蔷薇
荼蘼
玫瑰
刺莓
月季
十姊妹
见笑迎春：草本。
万年春：草木。
兰蕙
芍药
金钱
玉簪
长春
夜合
荷花
石竹
水仙：丽春含笑。
宜男
天棘葵：有荆、蜀、秋、冬之分。
剪春罗
剪秋罗
秋牡丹
秋海棠
雒阳
渥丹
凤仙
鸡冠
罂粟
秋香
滴滴金
虞美人
凌霄：藤蔓而花。
紫藤
锦带
铁线
莲菊：多奇种，具《范氏谱》。
棉花：衣被民生，不可以花亵之者。
草之属 菖莆
虎须
绣墩
凤尾
芭蕉
吉祥
翠云
书带
薜萝
映山红
万年青
千年蕴
药之属 白芷
川芎
藿香
枸杞
红花
白苏
天麻
槐花
胡麻
茱萸
半夏
木贼
苍耳
良姜
木瓜
甘菊
贝母
荆芥
枳壳
香附
陈皮
粟壳
商陆
蟾蜍
续断
萹蓄
泽兰
枳实
地黄
前胡
薏苡仁
槐角子
地骨皮
益母草
莃莶草
车前子
五加皮
鱼腥草
香附子
楮实子
地肤子
牛蒡子
鹤膝草
夜合子
见肿消
火丹草
女贞子
天花粉
金银花
瓜蒌仁
麦门冬
蒲公英
桑白皮
桑椹子
椿根皮
蛇床子
虾蟆草
虎掌草
寄生草
青木香
何首乌
小茴香
土茯苓
草麻子
马鞭草
柏子仁
旱莲草
夏枯草
紫花
地丁
菖蒲
薄荷：虽非川广之材，然性味俱堪服食，故并列之。
羽之属 鸡
鹅
鸭
鸽
以上皆畜于家。
雉
凫
鹊
鹳
鸦
鹰
鸠
鹘
鹭鸶
伯劳
鸧鹒
百舌
山练
啄木
鹌鹑
鹡鸰
倒挂
告天
偷仓
鱼虎
蜡嘴
黄头
竹鸡
鸲鹆
布谷
姑恶
练带
竹嘈
拣
采桑
樱桃
绣眼
黄鹦
白头雀：有麻黄鹂，有青白桃花、柳叶，各以气生候。
雁：玄鸟，各以时至，更仆不能数也。
毛之属 牛
马
驴
骡
羊
豕
犬
猫
以上皆为家畜。
狐
兔
獾
以上皆野生。
獭：生于水滨。
狸
鼠
以上生于穴室及田中。
水之属 鲚
鲥鱼：以充贡物，应长群鱼。
刀鲚：出水如银刀，鲜肥在诸鱼上。
河鲀：一名，味极肥美，治之不得其法，能杀人。
脍残：较银鱼为大，二、三月产于江中。
挞沙：即比目鱼也。
虾虎：即松江之鲈。
鲟鱼：大可四、五百斤。以郡人珍之，靖反罕食。
鳗鲡：以秋风而肥。
白虾：其淡碧如玉。
鳊
白鲤
鲭
鲢
鲫
鲈
鲦
哺姑
钻口
竹嘴
黄干
着甲
虎头
杂出江海，与夫鳅、鳝、银鱼、黑鲤、召阳之类，不能悉纪。
介之属 蟹
蚌
龟
鳖
螺
蚬
蟛蜞：或以卜，或以充庖。
鼋：大至数百斤，多聚于滨江坍处。
虫之属 蚕：妇女多养之。
蜂：能采花酿蜜，多畜之民家。
布之属 棉布：棉花所为布，精细不及 江南，然坚紧耐着，屡浣愈白。
麻布：麻为布，精细异常。
手巾：江南士大夫珍之。织小而狭者， 曰手巾，最利暑月。
萱布：亦坚致，但质稍重。
绸之属 绵绸：与湖绵绸相似，胰熟生丝绸与杭纺绸亦相似。
生丝绸：出自西乡生祠镇者尤佳。其丝匀净，其色光洁，其质细紧白亮。
草之属 瑞草：靖邑向无此种，自沙洲积涨以来，正东圩一带逐渐有种之者。草之有烟。
靛之属 小缸青：自有沙洲农民移居此地住，有与园蔬并莳者。可染布，其色深且佳。
太 仓 州
品属 品名及产区并附注
红山药：出崇明，种自普陀来。
西洋菜：出崇明。
落花生：出嘉定，子黄色为佳。
金柑：出太仓。
干柑：出嘉定高桥镇，纹细，味香如兰。
金桃：出嘉定之娄塘。
药斑布：州、邑皆出。
大布：出寒山寺者佳，阔一尺七八寸。
棉花：州、邑栽之，以资纺织。又一种名紫棉，结实大如桃。
弦子提琴：出州与嘉定。
弓剑：出崇明。
雕竹器：出嘉定。
雕玉叶：出州内。
酒：有珍珠红、竹叶青、十月白等名。
镇洋县
类别 名称 制造期 制 造 法
植物类 咸 虀 立 冬 后 以青菜洗净，搀以食盐，置缸中，跣足践之，压以巨石。一月后可食。
雪里蕻 清 明 后 系芥菜之一种。制法同前，二、三月后可食。
瓶 菜 立 夏 前 以菜芯切细，盐渍一、二日，榨去水汁，装入瓦瓶或小瓮，封口倒置灰中。生熟均可食。
罗汉菜 秋 分 后 制法同前，加入切开之橄榄，尤香美。
草头干 小 满 后 以清水煮之，带生取起，摊以芦帘，晒至极干，和鱼、肉煮食。
苋菜干 立 夏 后 制、食法同前。
萝卜干 冬 至 后 以萝卜切成细条，用盐渍之，晒至半干，加入炒熟茴香、丁香末封贮；或晒至极干，于饭锅上蒸食。
甜 酱 小 暑 前 以面粉、豆粉和水成块，切片煮熟，置稻草中，霉变为酱黄， 入盐水中晒成。每酱黄一斤，用盐四两。
酱 瓜 大 暑 前 候酱晒成后，用生瓜、小黄瓜或姜、茄等渍 入酱中，七、八日即可食。以城产为最佳。
酱 油 小 暑 后 以黄豆煮熟，拌以面粉，置稻草中，霉成酱瓣，如合酱法。晒而漉之，漉取时可用竹篓或布袋。
乳 腐 小暑或立冬后 以老豆腐发霉，加酱盐晒成。臭乳腐，以老豆腐发霉，加盐汤花椒而成。
醋大蒜 夏 至 后 以大蒜头洗净，用盐水渍之，加入酸醋。半月可食。
笋 豆 立 夏 后 以竹笋去壳，和黄豆加食盐、酱油，煮熟晒干，随时可食。
酒 酿 立 冬 后 以糯米蒸熟，清水沥之，置小缸中，加麦粉、酒药，草盖护之使暖，二日后即成。亦称酒瓣糟。
动物类 腊 肉 冬 至 后 以食盐炒熟擦于豚肉，置缸中，用石压之，立春后晒干。
腌 鸡 冬 至 后 制法同前。或同置腊肉缸中，味各佳美。或置糟中，加盐即成糟鸡。
糟 鱼 冬 至 后 以青鱼切块，置于酒瓣糟中，加盐少许。春后可食。
醉 蟹 寒 露 后 以蟹置于瓮中，加入葱、姜、食盐、酒浆，封口贮之，或加酱油、紫苏、茴香。随时可食。
鱼 干 立 夏 后 以鲚鱼、银鱼、河豚等晒干后，出售远处。或以海白虾晒干者，曰虾干。
糟 蛋 立 春 时 以鸭蛋和老酒糟同置瓮中，加以食盐封贮。间有酒家制而出售者。
咸 蛋 立 夏 前 以鸡、鸭蛋同稻草灰、食盐，置于瓮中，加以腊肉卤，或咸菜卤。半月可食。若稍加烧酒，则蛋黄有油。
嘉定县
品属 品名及产区并附注
布帛 棉花：即吉贝。与交、广木本者不同，俗混称木棉非也。其种宋时传自海外。四月下种，八、九月成熟。
布经：东北乡作者尤多，以售南乡织刷线布。以极细棉纱八百缕，排成团结如饼，每团长约二十丈。
棉布：元至正间，黄道婆自崖州来，教以弹杆之法。布有浆纱、刷线二种。
紫花布：以紫花织成，纱必匀细，工必良手，价逾常布。
斜纹布：经直纬错，织成水浪，胜子纹。出娄塘。
飞花布：出外冈。纱红，工良，狭短，土人名小布。
药斑布：出安亭。宋嘉泰中，土人归姓始为之，以灰药涂布染青，俟干拭去，青白成文，有山水人物。
高丽布：纬文棱起而疏，昉于外洋，安亭殷贞女仿效织成。
黄纱布：出安亭。
棋花布：出安亭。以青、白缕 间织如棋枰。龚志载兼丝布，以苎与丝织成。
线毯：出安亭。以棉线染五色 织成，可作行囊。
竹之属 燕竹：燕来时笋出，故名。
护居竹：竹修而巨，乡村多栽屋后。俗称哺鸡，音转。
筀竹：五月笋出，俗呼五月筀，味微苦。
慈孝竹：丛生，春冬笋生竹外，夏秋生竹内，故名。
篾竹：质细而厚，多产南乡。城南有篾竹村，村人以制筛筐之属。
草之属 黄草：产东北乡。城东三里有蒲鞋村。种于水田，收成时宜干。合村民以黄草织凉鞋，更有制为凉靴。
蒲：种水 涘。乡人以织棉花包，纹斜，口卷，中贯稻草绳，两包对合，盛棉百斤。
谷之属 麦：曰大麦，可作饴。曰小麦，可作面。 曰麦，先大、小麦熟，五、六月间青黄不接，农家磨粞煮饭。
稻：邑中种稻者三之一。而种类颇多，其粳者 曰乌稻，芒长寸许，壳半黑半白，米微黑。
黄豆：豆种不一， 曰骨里青，绿皮绿肉；白羊眼豆，形扁色黄；中有黑晕，曰沙仁豆。
黑豆：皮黑肉绿者佳。
蚕豆：俗名寒石，大如拇指者味佳，他邑所产形小性硬。又一种小者名绿寒，亦名吴江青。
赤豆：茎柔，荚长，粒小。
绿豆：茎、荚似赤豆，粒圆。
豌豆：蔓生，粒小，俗名小寒。古名毕豆，亦名戎菽。
豇豆：蔓生，有红、白二种。
扁豆：蔓生篱上，亦名篱豆。有红、白、紫三色，白者收子。
鸡豆：生池沼，壳多刺。
番麦：浙东呼六角米，北人呼巴儿半夏。秋成熟。种分黄、白、红、粳、糯、早、晚。
芝麻：产东北乡。有黑、白二种，黑者名巨胜子，其肉绿。
百合：产城北陈家山。大者重二、三斤，味香不苦，与白花者无二。
山药：产北乡者佳。即薯蓣，形扁质细，色白无滓。
芋：种水田河旁，有紫梗、白梗二种。
香芋：芋别类。根下累累生实，形圆小，味甘。
慈姑：俗呼时姑。一根十二子，不花而实，花开主潦。
蔬之属 菜：曰雪里青，茎短叶肥，经霜尤佳。 曰雪里红，宜腌作。 曰野菜。
韭芽：以粪泥培壅，冬初即生，多远鬻邻邑。
蓬蒿：秋种冬春食，叶似艾，花黄味辛。
枸杞：苗可作蔬，味苦，性清凉。其根即地骨。
莴苣：俗名苣笋，冬种春食。李时珍曰：有毒，植之辟虫。
白萝卜：古名莱菔，黄渡、安亭、纪王诸镇刈蓝后，反土种之。别有扬花萝卜，春生，味微辣。
茄：一名落苏，有紫、白二种。《本草》云：摘叶和灰，布于路，人践之则实繁，谓之嫁茄。
芦穄：俗名芦粟。类高梁。茎可啖，味如蔗，紫皮者尤佳。连种三年，地易生虺。
硝梅：产西城雉堞内外，脆如梨。
林檎：俗名花红，邑境所产，甘脆而大。
金桃：产娄塘北，颇似水蜜桃。
柿：产西乡，其树最寿。
落花生：七、八月间蔓开黄花，坠地成实，经霜味甘。
瓜之属 王瓜：蔓生。嫩时色碧，老则皮黄。
生瓜：一名水梨。瓜有乌皮、白皮二种。
番瓜：色黄，充饥。一名饭瓜。
冬瓜：形大如枕，可为蔬。皮与子及络可治水肿。
丝瓜：蔓生。嫩时可食，老则其筋如麻，可治经络之病。
金皮瓜：色黄甘香，夏末成熟。有白小孃、青竹管、麻子圆诸种。青、黄杂斑者，名画眉瓜。
橄榄瓜：产外冈，形圆而长，瓤色鲜红，味甘如蜜。产张泾者形圆而大，产雷墩者尤胜。
食品 玉露霜：霜降后，掘栝蒌根磨粉，漉去苦汁，晒干加糖及薄荷蒸食，名玉露霜。
蜜林禽：以烧酒和白酒浆酿成，入薄荷，领其色、香、味。
郁金香：南翔石氏制尤佳。制法同蜜林禽，以郁金为主，佐以他药，色、香、味俱佳。
桂花饼：始于徐孝子应敏，其父喜食桂糖而不能久藏，取桂花捣烂制饼，经久不坏。
白酒：有菊花黄、菜花黄、十月白、梅花白、戤璧清诸名。
凉粉：以木龙子和水搓绞，入茨菇汁少许，即凝结如冻，食之解暑热。
药之属 何首乌：有赤、白二种，产外冈吴兴寺者佳。
土大黄：治癣神效。
瓜篓：蔓生，青黑色，叶两两相对作桠，有细毛，根直下白色，名大瓜根。
蒲公英：俗名黄花郎、郎草，断之有白汁。黄花，久之成飞絮，可治乳痈。
金银膝花：有黄、白二种，白者佳。
五加皮：出篱落间，或水滨。取嫩芽点茶，香而清。焙干食之，可消酒毒。
蓝：产吴淞江滨。三月艺蓝，五月割叶，俗名青秧。渍水中经宿捣烂，滤去渣，即成淀。以染绸，迥胜闽产。
花之属 天竹：产南乡。有粳，糯二种。其佳者，有鬼脸、狮尾等名。
菊花：取子播种，花大如碗，异于他邑。明南翔陆毅卿嗜种菊。
水仙：短叶单瓣。王象晋《群芳谱》 曰：水仙产嘉定者佳。今此种亦罕见。
荷：藕生者花叶大，子生者花叶小。城北陈家山最盛。
牡丹：艺法、接法胜于法华，咸丰庚申遭乱，其传遂绝。
鸟之属 竹鸡：鸟名。
蛓毛鹰：即催耕鸟。形大如鸦，鹰类也。秋后食哉毛虫，故名。土人捕得为珍品。
黄雀：产西乡芦苇中，小如麻雀，肉腴骨脆。别有金雀，鸣声宛转，非食品也。
鱼之属 四鳃鲈：出诸翟、安亭、黄渡，以近吴淞。
沙鱼：产诸翟、纪王二镇。无鳞，味肥，冬月有之。
能：产西清镜塘。三足鳖也，骨黑治痨瘵。
阁鲜：俗呼海鱼，新 鲊者曰阁鲜。
箭头鱼：产吴淞。头阔尾尖，状如箭。
玉筋鱼：产西练祁及漳浦。圆身锐尾，玉色无鳞，肉细味美，俗名桥钉鱼。
蟹：出杨泾者佳。土人谓湖水潮水交汇处产蟹，今杨泾渐淤，蟹亦逊于往时矣。
蟹：产近海处。大如豆，中红膏，用酒浸或捣其汁为腐，味鲜。
沙里钩：蟹属，小于蟛蜞，肉厚壳青，见人即走沙中，钩出酒渍味美。
小蠰蛏：蚌类。形狭壳薄，另生肉毫如两足。
虫之属 夜明砂：蚊眼珠蝙蝠。喜食蚊。南翔白鹤寺栋梁间，丛集蝙蝠。
木之属 盆树：始于朱三松，仿名画以宣州石布置盆中，杂植诸小树，修剪数十年，高不盈尺。
竹刻：始于朱松邻，传子小松、孙三松，益臻神妙。而侯崤曾、秦一爵、朱幼芳、王永芳继之。
牡丹头：船名。
宝山县
品属 品名及产区并附注
谷之属 观音糯：即金姑糯。
羊脂糕：即太和糯。
大麦：实秀有芒，质轻色白，性能祛暑湿， 入药可代茶叶。
元麦：一作圆麦，俗称麦。
小麦：无芒色赤。麸皮淘去，其渣可为面筋，沉淀之粉为小粉。
番麦：为黍之一种，故 曰玉蜀黍，俗称珍珠米。可作糕团。
蚕豆：俗称寒豆。
沙黄：杭稻。杭俗作粳。
常熟黄：粳黄。
李子红：壳色红，性软。
八仙籼：长，粒粗，性硬。
洋籼：粒细，性硬，宜煮熟。
茭 白糯：酿酒最宜。
高粱：类似黄穄，穗疏。可甑烧酒，可作粮，其梢可制帚。
赤豆：夏种秋熟，茎 葇荚长。又有一种蔓茎，粒小如米，俗名米赤。
广东豇豆
广东刀豆
洋扁豆
以上三种，南乡多植之。结实软，较本国种为早，形略扁，质颇糯。
枲之属 棉花：产金家宅附近。种植多保守旧法，收额不旺。一名吉贝，或称木棉，邑人不曰棉而但称花。
紫棉：俗称紫花，收获视白棉较晚，故种者不多。
美棉：本较旧有之棉为高，结铃亦大而繁，近年正提倡。
麻：罗店盛桥一带产牝麻，俗称活剥皮。邑境种者甚少。野生雌雄花异株，故有牡麻、牝麻。叶毒。
蔬之属 金花菜：俗称大草。有散子播种者，亦有野生。
马兰：俗称马兰头．野生甚多。
塌菜：俗称塌棵菜。茎短叶长，贴地而生。 入冬味甜。
蓊菜：初夏蔓生，叶似地丁而尖。
卷心菜：北地种，今南乡多植之。形似胶菜而小，色带青。
蒝荽：一作芫荽，俗称香菜。叶裂有锯齿，味辛香嫩。
花菜：福州种传来者小叶，汕头传来大叶，本系欧洲种。
生菜：有英、美两国种，洋菜馆多用之。又一种为广东生菜。
芹：植于水边湿地，嫩叶供食，俗称水芹，含有药气。
石刁柏：俗称芦笋，煮番菜必须。向多舶来罐诘品。
胡葱：叶细长稍扁平如葱，而臭气较少。
洋葱：江湾、彭浦多植之。欧洲种较国产蒜头为大，佐肉食味颇佳。
东洋葱：黄皮。
金山葱：红皮。
胡萝卜：似萝卜而细长，色赤味甘。间有淡黄者。
洋花萝卜：月蒲产之。皮红，肉白，味佳。
马铃薯：俗称洋山芋。今南乡多植之，下种时切片埋土。
蓏之属 酥瓜：甜瓜之一种，但质绵如酥，故俗称噎人瓜。
饭瓜：原称番瓜，亦名倭瓜。春种秋熟，色黄，和粉可为饼。
洋西瓜：一椭圆，俗称枕头瓜；一似本种较小，俗称马铃瓜，味甘。
南瓜：形扁圆而色朱赤，性质可解烟毒。今供玩品。
北瓜：与南瓜相同，惟正面有四足隆起。种自南通传来。
匏瓜：即匏也，葫芦之一种。实圆大而扁，干之可为盛器。
广东丝瓜
蕃茄：色红，形圆而小。
白茄：叶如茄，实大似鸽蛋，色白，不能食，多作供品。
辣茄：经霜后其色朱红，可以磨酱，俗称辣椒。
丁香茄：亦辣茄之一种，形尖而结实繁。
锦茄子：俗称红姑娘。实大如桃，外皮似蜜，刺中含子甚多。
果之属 柹：俗作柿。罗店西北乡所产。八月后色红味甘，可作柿饼、柿霜。
葡萄：蔓生之木本植物，形似樱桃。皮紫色甘，可制酒。
梨：弃核自生，因不讲培土接本之法，故甘脆者少。俗称木梨。
枇杷：弃核自生，结实多酸。叶 入药。
柚：闽、广产，俗称文旦。取子植之，宜植向阳之地。
胡桃：又称核桃。叶似梧桐，夏季结实，仁称胡核肉。
无花果：又名蜜果。叶类楮树，不见花而结实，中如米粒，味甘。
橙：俗称橙子，与柑同种异类。
五代橘：橘之一种，但供盆玩，或以 入药。
木之属 松：同桧柏类。叶似针形，环生多子，其子为松香。
檀：放叶在黄梅雨盛后，花似紫藤，质坚。
棫：丛生小木。叶似地竹，而边有细刺。
榉：叶类榆，而花小淡黄，质理坚致，可作箱。
柽柳：一名观音柳，俗称西湖柳。枝细长，叶密生。
柜柳：柳属之大叶者，多生水侧，俗称水杨树。
洋槐：一称刺槐，原产美国，近移植之。为铁道枕木之良材。
白杨：原产美国，叶较华产为大，故又称大叶。可作火柴杆。
洋枫：多系日本产。本国种者，名三角枫，经霜而后叶红。
洋梧桐：法国种，叶较国产稍尖，质颇坚。
洋榉：俗称洋椐榆，质较椐榆轻而生长易，为造船之良材。
竹之属 寿星竹：根粗，梢细，节密，近根之节有互交者。
毛筋竹：状似寿星竹而细。节密而不交，可作烟杆。
文竹：枝叶均多小，绿干丛生，盆栽者多。
方竹：干形略方，大小长短如紫竹，种者甚少，惟花园中有之。
花之属 紫藤：枝长，羽状复叶，花紫色蝶形，结子大如刀豆。
蓼花：枝头成穗状，缀多数红花，俗称了了花。
结香：花淡黄，仲春开时无叶，联缀成簇，似紫荆，香味颇浓。
素馨：细叶，夏季开小白花，故又称六月雪。
樱花：其种移自日本。三、四月开花甚盛。
木兰：一名青木香。夏初开花。子即马兜铃，入药。
金丝桃：春季开花。
夹竹桃：春季开花，淡红色，间有白色者。
紫葳：一名凌霄花。蔓生，叶为羽状，有锯齿。又呼为牵牛。
翠盖：叶椭圆深翠，望之树形如盖。夏初开小白花甚香。
水绣球：花色淡红，开时较绣球稍晚。
荼：一作酴醾。枝与叶柄多刺，夏初开复瓣之白花，即野蔷薇。
雀梅：似梅而小，花类十姊妹年久之老枝。
杜鹃：叶类山茶而椭圆，夏日开红紫花，似漏斗形。
洋鹃：欧洲种，与杜鹃类。春末开花，而后放叶。
铁树：叶似梳形，开花而不结实。
并头莲：色淡红，两瓣相交，不能开足，故无莲实。
钢铃牡丹：叶似牡丹而异种。春季开淡红花。
蓝菊：叶如菊而异种。夏初开花，色类不一。
万寿菊：叶长如艾。秋初开花，橙黄色。
虞美人：全部类罂粟，惟茎柔而有毛，花有红有白。
美人蕉：有淡红、橙黄二种颜色，夏令开花。
向日葵：花头向日为转移。子可食，并能榨油。
秋葵：花五瓣，浅黄，心紫，朝 开暮落。
锦葵：叶掌状浅裂，夏日开花，花瓣有深紫线纹。
茉莉：有洒金、槟榔、黄、紫各种。
千年红：花紫色，形如小球，含水分极少，干而不变。
地竺：夏季开花，结实垂珠。
大莉：色类不一，地下茎如山薯。
入腊红：有深、浅二红色，聚于一轴，四时常开。
香水花：今邑中传播颇繁，本欧美蔷薇类，因可制香水，故名。
潮来花：花有红、蓝、黄、白数种，昼开夜闭，合瓣。
薜荔：攀缘墙壁，茎开紫色花，结实如小莲房，又 曰木莲。
洛阳花：洛阳原系牡丹别名，见《群芳谱》。此系另一种，叶似石竹。
繁阳：形似洛阳而小，高只六、七寸，花大如小钱，单瓣。
洋荷：原产我国。植池中，与莲相似，而花形较小。
洋菊：原产墨西哥。有黄、红、紫、白等色。又称天竺牡丹。
洋水仙：原产欧洲。形与水仙相似，有黄、红、紫、白等色。
洋玫瑰：与玫瑰相似，梗有细刺，色较艳而香稍逊。
剪秋罗
汉宫春
消息菊
佛见笑
广东玉兰
东洋玉兰
山矾
深密腊利
六朝春
龙口花
秋露
白腊
草之属 蓝：产吴淞口边。俗名青秧。如蓼，故亦称蓼蓝，可成靛。
茳：俗称茳草。植于水田，茎三棱而长，可以绹绳织履。
莞：邑境西北与嘉邑接处植者颇多，俗称三角草。与茳草相类，而茎较柔韧。
荼：即苦菜，俗称铢锥草。夏秋间贴地繁茎。
游龙：叶茎茸绿，秋日开小红花，蔓缘于竹，屏风最宜。
书带：亦莎草之一类，细碧如茵。
万年青：叶阔，长七、八寸，从根丛出，常青，结子红色。
蟋蟀草：茎顶歧出四、五穗，去穗使绒毛成尖状。
含羞草：俗称肉痒草，触动之则叶立时折合，似有知觉。
女萝：一名茑萝，亦名松萝，昔人误为菟丝。
狗尾草：茎细中空，顶生绿色穗状，小花，结子有芒刺。
仙人掌：有茎无叶，茎扁阔而多刺，茎上递生新茎。
瓦松：生墙头或瓦缝间，一茎直立，高三、四寸，周生粗针叶。
蛇扑草：俗称割人藤。
寄生草：即黄金钩丝草，无根。
蕴草：叶如丝状，轮生各节。一名聚藻生。
水棉：蕴之另一种，亦生沟池中。色青绿，其细如发，故名。
荇：叶大寸余，一端有缺，面青背紫，平贴水面。
青苔：生阴湿处，茎、叶不分，俗称青衣苔。
地钱：苔之一种，无根、茎、叶之别，贴生地上，略如钱，故名。
土马鬃：藓类，生于土垣及阴湿之地，状如马鬃，故名。
虎耳草：俗称金丝荷叶，能治耳疾。
药之属 野木香：根治霍乱。
山茨菇：地下球茎，叶似水仙而狭长，花开则叶萎。俗称金灯花。
高良姜：俗称墙头草，即紫萝兰。夏季开蝴蝶形之紫色花。
射干：与高良姜之花同形，但白色而有点。俗称蝴蝶花。
橹豆：即马料豆，野生田畔，粒小而纯黑。
急性子：即凤仙子。
木鳖子：叶椭圆，茎含毒，为烈性药。
女贞子：为冬青之别类，叶梗微有红色，含药气。
八角蒲：单茎圆叶，秋季开小黄花，聚于一轴。
野菊花：有黄、白二种，生路旁及坟墓。
佩兰：俗称痧药草，有红花、白花二种，叶椭圆。
紫花地丁：一名剪头草，有茎生、蔓生二种。叶如柳，开紫花。
白毛藤：茎、叶均生白毛，煎水治风湿辄效。
木贼草：北门外水边有。丛生。可治肝疾。外皮糙涩，兼可磨擦器物。
乌蔹：蔓草柔茎，结实大如豆，俗称老鸦眼，根治痈药。
大蓟：俗称野红花，花形如髻。
香附子：生海岸沙滩地下。块茎，叶细长，而硬茎高尺余，夏开深褐色花。
木瓜：俗称木桃，叶与花类铁梗海棠，香燥去湿。
郁金：细叶茸翠，间供盆玩。
露蜂房
竹叶蜂窠
蝉壳
桑寄生
桑螵蛸
毛之属 獭：潜于沟池附近，专食鱼肝，为贵重药品。
马：从前营制未改，马兵皆畜之。
骡：俗称马骡，有牝而无牡。
驴：比骡较小，商贾畜以负重及代步。
兔：有黑、白二种，畜以为玩者。野兔多灰色。
洋狗：有大、小二种，大者毛紧密，细长，耳下垂，少吠。
黄鼠狼：原名鼬鼠，而体长大，毛作深黄，遇敌则放臭气。
铁鼠：小而黑，有奇臭。
洋鼠：小于鼠，色白如雪，间有黑者，睛红如兔。
羽之属 洋鸡：今江湾欧洲种多白色，散毛若狮子形。
雉：俗称野鸡。飞不甚高，雄者羽毛多丽，味鲜。
雁：俗称野鹅。
凫：俗称野鸭。
鸬鹚：形如鸦而黑，俗称水老，善入水捕鱼。
鹭：一名鹭鸶，与鸬鹚相类，而羽纯白，栖息水边捕鱼。
翡翠：雄而赤羽 曰翡，雌而青羽曰翠，小如燕，可作翠料。
鳞之属 鲥鱼：产扬子江，不入海。邑境东北适当江口与黄海相接，故四月间江潮盛时，渔人多获得之。
鲙鱼：二月初八俗称张大帝诞，此后闻雷海上鲙残鱼。
刀鲚：一名刀鱼，味甚佳，但多细骨。
鲷：俗称铜盆鱼，产于海。体扁圆而色赤。
：一作鲩，俗称草青鱼，食水草而长成。
鲈：鳞细而色白，有黑点，俗称罽鲈鱼。
鲦：形狭长，背淡黑而微青，腹白，鳞细，俗称鳖鲦鱼。
鲢：头小形扁，俗称白鲢。
鲻：体圆，头扁，口小，状类青鱼而色黑，长不过尺许。
鳇：无鳞，背有骨甲，味脆而美，俗呼着甲鱼。
鲟：与鳇相类，但有鳞而无甲，味不甚美。
鲿：一名黄鲿鱼，亦称黄颊鱼，状似鲇，鳃下有横骨。
：俗称旁皮鱼，扁形之小鱼也。
盎牛：似虾虎而小，头扁，口阔，无鳞，口上有肉须。
乌鲗：俗称乌贼鱼。产海中软体动物，腹有墨囊。
鲽：即比目鱼，俗称木板鱼。头小，体扁，背黑，腹平。
朱鱼：俗称金鲫鱼。色不等，而赤者为多，可供玩。
介之属 龟：形与鳖相似而略小。其壳名龟板，为滋阴降火之药。
蛏：贝类，瓣鳃。
蛤：邑境所产。贝类。瓣鳃，不逾寸，白色，双壳，壳能 入药。
蜗牛：壳扁圆，白色而有盘。
穿山甲：海滩潮退时，间有为渔人获得者。其甲可入药。
虫之属 蜂：除蜜蜂外，尚有胡蜂、赤蜂。腹后有毒针，能螫人。
蚊：小飞虫也。
蚋：形略似蜂，长分许，色黑，脚细长，喜吸牛马之血。
蚜虫：又名木风。有绿、赭、黑诸种，恒吸食嫩叶之液。
蚰蜒：蜒蚰为软体动物。此系节足动物，每节生足一对。
蠼螋：长不及寸，身黑色，六足而能疾行，尾端能吸毒。
蛘子：小虫也，生于谷类中，如米、麦、菜籽，赤、绿豆等，俱为蛀。
蜉蝣：体细长，头如青蜒而小，有翅两对。朝生暮死。
蠛蠓：俗称益子，蚋属。头有絮毛，雨后辄群飞。
臧螂：赤褐色，触角甚长，足扁平，行迅疾，有恶臭。
灶马：俗名灶鸡。无翼而褐色，喜食锅中余沫。
虱：有多种，白头虱均寄生人体，惟臭虱伏床帏间。
虫：俗称地鳖虫。头小尾大，六足捷行。可 入药。
油葫芦：似蟋蟀而大，田中多有之。
马蚿：俗称香弦虫。节足甚多，行亦迅疾。有臭气。
金龟子：俗名金和虫，幼虫即蛴螬，害虫也。鞘翅金绿色。
蝇虎：俗称木老虎，蜘蛛之同类异种。善跳跃捕蝇。
天牛：甲虫。鞘翅，背黑色，有白点，体长及寸，有触角一对。
金铃子：鸣虫也。色绿，背平，首、尾尖形，六足膜翅。
唧铃子：小鸣虫也。形似蟋蟀而小，翅动而鸣。而小，翅功而鸣。
推车客：俗呼打火虫。
叩头 曰：小甲虫也。头部有环节，腰略细，色黑，能跳跃。
豸之属 蛅蟖：俗称蛓毛虫。其毛有酸性之毒，触肤生剧痛。
尺蠖：形似蚕，灰色，食嫩叶，害虫也。行时体作弓形。
水蛭：蠕形软，体无足，形细长，环节色黄。俗名蚂蝗。
崇明县
品属 品名及产区并附注
棉之属 木棉：产广东。《南史·林邑传》有吉贝树，其花成如鹅毳，抽其绪纺之作布。此木棉也。
草棉：邑产。《南史·高昌国传》有草实如茧，中丝如细，国人取织以为布。《旧唐书·婆利传》：吉贝草，缉其花作布。即草棉。
布之属 大布：有紫、白二花，织为布，阔一尺八九寸，长八、九丈为匹。浓厚胜他布。
小布：阔一尺，长四丈为匹，六十匹为捆，运销青口者，为青庄布。四十匹为捆，运销牛庄、洋河者，为关庄布。
单纂：女工手织，经纬稀疏，可为蚊帐。
间布：青白纱经纬相间，有柳条格子、芦茂、马螘诸名色。
线布：棉线织成，坚厚可御雨雪。
苎经布：苎经棉纬。
纱：衣着未成布曰纱，皆用摇车手纺。今洋机纱输入，而织用手纱顿少。
线：交纱曰线，用以缝纫。
苎：即江苎，俗名白麻。
麻：即枲麻。
丝：蚕业未兴，茧丝仅见。
毛巾
机袜：间有小洋机为之。
稻之属 糯稻：西乡受江水，土淡宜种。质粘。
燕子糯：壳紫如茄，米光洁性软者为茄花；软壳黑色，米白性软者为燕子糯。
马鬃糯：粒多芒长。四月种，九月熟。
烂头糯：熟后穗头如烂。
堆子糯：粒团簇如堆。
飞来糯：粒旁有若翅。
赶陈糯：四月种，七月熟。粒长。酿酒最多。
华墅糯：种来自华墅。
籼稻：不粘。
黄粳：粒白而大，味香。
天落：色黄而香。
赤稻：色黄赤，无芒，性硬。
白赤稻：色较白者。
䅼稻：在粘不粘之间，晚熟。
晚乌稻：色白，性微硬者。青芒色白，性最软者。红芒色黑，品下。性耐寒，备水潦后补种者，亦呼冷水稻。
香粳：色微红，味极香美。
旱稻：散植地者。
黍之属 小米：粘者，又穄也。
黄 穄：《尔雅》：稷色黄如蜡。性软。
粟穄：性硬。
蜀黍：米之有甲，《本草》谓玉蜀黍。苗叶脃长，叶际别出苞，即甲也。
玉米：米有黄、白、紫色。
苞米：以有苞，或称苞谷。
稷之属 高粱：五谷之长。《月令》注：首种为稷。今种诸谷，高粱最先。
秫：其粘者为秫。可酿酒，北方通称为高梁酒。
麦之属 大麦：古大麦曰牟。
小麦：一 曰来。
燕麦：芒粟也，麦之似者。
豆之属 菽：《说文》：尗，豆也；答，小尗也。《诗》：荏菽。《毛传》云：戎菽。《尔雅》：戎菽谓之荏菽。
蚕豆：最大。
豌豆：差小。
黄豆：有牛踏扁、欺水黄、矮箕黄、河阳青、稻熟黄、骨里青、六月白。
住车黄：八月熟。
赤豆
黑豆
绿豆
扁豆：蔓生阔荚者。有白、赤二种，白扁为特产。
豇豆：蔓生，细长荚。
豌豆：荚尤细。
刀豆：荚厚如皂者。
狂豆：谓之长生豆。
芦粟之属 ：其茎青，汁甘如蔗，邑产最美。
胡麻之属 芝麻：有赤、白、黑三种。
荞麦之属 乌麦：红茎白花，黑实性软。磨粉为饵，色微赤。
蔬之属 菘：乌菘，春美。
白菜：俗统名。霜肥。
青菜：又芸苔，即油菜。
黄芽菜：即诸葛菜。
莙逹：即甜菜。
芥：如菘而有毛，味辛，可腌作。
菹：别种 曰雪里蕻。
菠薐：《艺苑雌黄》谓种出颇棱国。因供草为名，俗呼菠菜。
荠：叶肥阔。别种细叶齿形白花者， 曰细荠。
苋：有青、赤二种。《尔雅》：蒉，即赤苋。别有马齿苋。
莴苣：《说文》：菜，似苏。其苔曰苣笋，俗呼生菜。
：《说文》：叶如韭。荤菜也，俗名小蒜。
蘧蔬：《尔雅》出隧蘧蔬郭注：似土菌生菰中。邢疏引《说文》云：菰将也。菰本作 苽。俗谓苽为茭。
落苏：青、紫二种，俗名茄子。
番椒：青、赤二种，味辣，俗名辣椒。
菌蕈：《说文》：木耳也。产桑上者为桑蕈。
葱：大 曰胡葱，小曰香葱，野生曰地葱，别有龙爪葱。
蒜：《说文》：荤菜也，其根聚生， 曰大蒜；夏食其苔，曰蒜苗。
韭：荤菜。春初嫩黄，芽尤美。
姜：性御寒湿，俗名生姜。
荾：同荽。香菜，胡荽也。一名蒝荽。汉张骞使西域得胡荽。潘岳《闲居赋》：蓼荽芬芳。
笋：竹萌。春初，燕笋最鲜嫩。仲夏苦笋，名五月筀。
菦：楚葵。有水、陆二种。
莳萝：《本草》一名慈谋，一名小茴香。实如马蕲大。八角者名大回香。
蓏之属 芋：《史记》谓之蹲鸱。《尔雅翼》：芋大者为芋魁。有白、黄、香沙三种，红、白二种。
藇：《广雅》作暑预，俗名山药。
香：即为马铃薯一种，味苦无香者。《群芳谱》谓之落花生。
百合：《本草》云：蒜头薯，有虎皮、瑞香二种。白花者尤佳，为特产。
甘薯：《异物志》：种出交、广，故名番芋。有红、白二种。
慈菇：俗呼莳菇，宜水田。其实附根生土中，一根十二子如芋。
凫茈：《尔雅》：芍，凫茈。《本草》云：小者荸荠，大者地栗，一名乌芙。按：荸荠，凫茈转音。
芦菔：《尔雅》作芦萉。有红、白二种。
莲藕：《尔雅》：荷、芙蕖，其实莲，藕其根也。
蔆：《说文》：蔆，芰也。《武陵记》分两角蔆，三角、四角芰，又坚小者石蔆。
薏苡：《本草》：薏苡开红白花，结实青白色，似珠稍长。一名回回米。
芡：《说文》：鸡头也。《方言》：淮、泗之间，谓之芡。《古今注》：叶似荷，上蹙绉，实有芒，中如米，即子，俗云茨实。
花生：植沙土，蔓生。花落入土成实，不从根。壳有纹，有粗细二种。俗名长生果。
瓜之属 西瓜：《五代史》：鄱阳令胡峤得西瓜种于契丹而甘。瓤有红、黄、白三种。邑产大者可一二十斤。
南瓜：即倭瓜。以种出交、广，故又名番瓜。
冬瓜：《广雅》：也，大者重二三十斤。
甘瓜：即香瓜。有黄、白、青三种，惟青皮青瓤者佳。
菜瓜：即甘瓜别种。有形长者，尤脆美，可酱食。
王瓜：一名胡瓜。《尔雅》云：菇。与《月令》王瓜郑注作萆挈者异。
筲瓜：一名越瓜。有甘脆者，名水梨、生瓜。
丝瓜：似王瓜而无瘰，春种夏食，其络入药。
珠瓜：色青白相间，皮有瘰疬如珠。
瓠壶：瓠俗名扁瓿壶，胡卢也。有甘、苦二种，甘者嫩时可食，苦者至秋坚实可作器。
果之属 梅：《说文》作某，酸果也。有时梅、消梅、金刚拳、鹤顶红诸种。
杏：大者 曰海杏，尤佳。
李：有黄箍、紫粉二种。别种色赤味涩，即《尔雅》驳也。
桃：有时桃、秧桃、茄桃、雪桃、李光毛桃诸种。时桃即《尔雅》搋桃。而味以水蜜及合蟠为佳。
樱：《尔雅》楔荆桃郭注：即樱桃。
胡桃：即核桃。偶有植者。
柿：《说文》赤实果。土名有盒盘、火珠、树头红诸种。
柑：韩彦直《橘录》：柑种有八，而乳柑第一。
橘：《橘录》：橘品有十四种。《说文》云：果出江南。邑地稍寒，霜后恒不实。
柚：橘之小者。
卢橘：俗名金柑。
橙：柚皮苦不可入口，其皮甘者为橙，小者名蜜橙。
枸橼：一名香橼。
梨：大者味甘无滓，小者名秋白，邑产无夥。
枣：《尔雅》：棘实也。《埤雅》：大者枣，小 曰棘。邑产宜生噉，曰白脯枣。
银杏：左思《吴都赋》平仲李善注：其实如银，一名银杏。
棠：《尔雅》：杜，甘棠。今色白少酢者是也，赤棠酢涩无味，亦名海棠。
棣：《尔雅》：唐棣，栘。《诗疏》：奥李也，一名雀梅。花或白或赤，子六月熟可食，俗名细梅。
榴：《广雅》：若榴，丹实垂垂若赘瘤。崔豹《古今注》：一名丹若。
林檎：即来禽，一名花红。
枇杷：司马相如《上林赋》枇杷张揖注：叶似槲而长，子似杏。邑产稍逊。
葡萄：藤本，紫、白二种。
波罗蜜：俗名无花果。
锦荔枝：蔓生，实苞如荔枝而形长大，熟后金黄色，瓤红味甘。
木之属 松：盆植，有璎珞、马尾、罗汉诸种。
柏、桧：柏扁叶，桧尖叶。多植丘墓。
榆：《尔雅》释榆者三，一蕴茎。郭注：今之刺榆。《诗·唐风》山有枢是也。俗名?榆，质理坚细，美材也。
槐、檀：《诗·毛传》：强韧之木。
梓：《说文》：楸也。楸之理疏，白色者为梓。今梓人用以镌板。别有苦揪，叶理相似，俗误乌楸。
桐：《尔雅》：荣桐木，其有实者为梧，今并呼梧桐。
枫：《尔雅》：枫摄摄。《说文》：厚叶弱枝善摇，故字从风，染霜则赤。
槲：《尔雅》檄朴心郭注谓：槲别名，俗谓枫杨，染霜亦红。
桕：《六书故》作梏。乌桕子榨油为烛，叶可染青，根下泥可染黑。俗名朴树。
椿：其叶可食，名香椿。
樗：椿类，其叶臭，俗名臭椿。
楝：《尔雅翼》：叶蜜如槐而尖，花红紫色，实秋熟如小铃，名金铃子。俗名苦楝。
梍：《类篇》：木名，荚实。《周礼》荚物郑注：荠荚。贾疏谓：即今之皂荚。
棕：《说文》： 栟榈也。今谓之棕榈。
谷：《说文》：楮也。《诗·毛传》为恶木。
枳：橘类，多刺，俗名枸橘。
棘：《说文》：小枣丛生者，木坚，色赤，多刺。白色者为棘，实酸者为械棘，亦名酸枣。
桑：叶可饲蚕，而邑蚕利未兴，种桑无多。
杨：青杨叶长，白杨叶圆，枝杨叶尖阔。别种曰黄杨，叶小圆而坚。
柳：《说文》：柳，小杨也。杨、柳本一种。《本草》：枝扬起谓之杨，弱而垂流谓之柳。又柽河柳俗误西湖柳。
石 枬：叶耐寒，冬则红。即《尔雅》之梅枬。
女贞：《本草》云：其子黑。别种子红者，为冬青。
樟：《广韵》：豫章俗谓香樟也。
柘：桑类，俗谓柘椹，其材坚韧。
椒：《尔雅》椒 樧丑莍郭注：莍萸子聚生成房貌。邑产粒大特胜。
棔：《广韵》：合棔一名合欢，俗呼乌绒树。
山矾：似冬青，俗多植墓间。
竹之属 燕竹：燕来时生笋，较他竹早而易成。
筀竹：有四月、五月之名。
篾竹：细干粗叶，皮韧，可为篾。
斑竹：黄质斑纹。
紫竹：《花木考》：紫竹，小而色紫。宜制箫、笛，可治疯犬。
黄竿竹：即黄箍竹，可为竹器。
慈母竹：丛生疏节。《述异记》谓之子母竹，俗呼慈孝竹。
哺鸡竹：元李衙《竹谱》云：叶大多阴易种，笋蔓衍若鸡哺子繁多，故名。俗讹护居竹。
凤尾竹：节短，枝细密下垂，以象形名。
飞白竹：枝短丛生，叶有白丝相间。亦名金丝竹。
天竹：叶短尖圆，无节，有红实。异种也。
花之属 牡丹：种繁，魏紫、姚黄、墨葵最贵。《广雅》白术，则其根也。
芍药：《广雅》：挛夷。即《楚辞》留夷，亦即将离之转音。
梅：红萼、绿萼，种异常梅。别种有腊梅，色黄。
杏桃：别种 曰碧桃、金丝桃、夹竹桃。
梨李樱：樱倭种。重英者尤艳。
海棠：有贴梗、西妩、垂丝诸种。别种秋海棠，草本，一名断肠花。青棠，一名夜合。
棣：《诗》棠棣。子如樱桃，花红、白二色。
榴：五月开花，名安石榴。
紫荆：《说文》：荆，楚木。别有黄荆、白荆。
辛夷：即木笔。
木兰：俗名玉兰，花名。
栀子：即佛书 薝葡，花八出，有六出者。《广雅》：栀子梧桃。司马相如《上林赋》鲜支黄砾注：鲜支即今支子。支、栀同。
山茶：有深红、浅绛、纯白、间白诸种。
荼蘼：《学圃杂疏》：荼蘼即木香。然荼蘼刺叶花大，木香光叶花小，实二种。
木香：有黄、白二种。
紫薇：白者银薇，浅绛者翠薇。
紫藤：蔓附乔木，荚实，其子即木鳖。
蔷薇：《本草》牛棘，《尔雅》终牛棘。别有四季常开者，为月季。
玫瑰：蔷薇别种，棘细，花紫，尤香。
露甲：即瑞香。有红、白、锦边三种。别有结枝，名结香。
迎春：细花黄色，早春开。有入夏开者， 曰迎夏。
绣球：木本、草本二种。
茉莉：蔓枝，秋花五色皆具，晨开午敛，实有白粉，与交、广种白花而香者有别。
踯躅：即映山红，俗名杜鹃，乃他处移植者。
芙蓉：一名拒霜，又名木芙蓉。
木槿：《诗》 蕣华也，朝开暮落。有紫、白二种。土人植以编篱。
凌霄： 《诗》苕华芸黄者也。《尔雅》陵苕、《本草》紫葳皆是。附物蔓生，向阳花，作深黄色。
渥丹：干如百合而花小。一名红白合。
罂粟：《本草》名御米，其蕊若罂，中有子若粟。一名米囊，刺之有浆，西洋取以熬膏，名阿芙蓉。
虞美人：罂粟别种之小者。
蘧麦：五色具备，有洛阳锦、剪绒、剪春罗、剪秋罗诸种。
蜀葵：茎高及丈，一名一丈红。以五月开，又名端午景。
秋葵：茎、叶、花黄色，皆似棉较高，而其实无绒。
戎葵：名向日葵，花常转向日，子可食。
芙蕖：《尔雅》、《说文》通名花为菡萏，实为莲，茎为茄，叶为退，根为藕，荷本为蕾。今俗统名荷花。
桂：《尔雅》： 梫，木桂。苏恭云：牡杜也，亦名木樨。又有四季开花红色者，名丹桂。
鞠：花种最繁，黄者开较早。《尔雅》、《说文》谓之治墙者，花小而缘生之野鞠耳。别种曰万寿鞠。
蓼：《尔雅》蔷虞郭注：泽蓼，俗名紫蓼，又名水荭。别种马蓼，即游龙也。
玉簪：一名 曰鹤仙。紫花者较小。
金：俗名忽地笑，亦名石忽花，红色。花、叶不相见，谓之无义草。
水仙：根、叶聚生如蒜，亦名石蒜。有金盏、银台等种，密瓣者名玉玲珑。
金雀：春开花黄色，旁有二翅如飞雀，故名。
金凤：一名凤仙，重英缘心者尤丽。
牵牛：蔓生，花有紫、白、红三种。
鸡冠：五色具备，名马尾者尤美。
萱：《韵会》：忘忧草，今鹿葱也。《本草》注：妇人怀妊，佩之生男，故又名宜男。
射干：萱之别种。花形如蝶，有翠、红、白三种，俗谓之胡蝶花。
锦带：蓓蕾如小铃，内白外浅红，叶似芍药，俗谓之挂 铃牡丹。
素馨：俗名六月雪。
柳串鱼：叶似柳，花红相缀成串。
雁来红：一名老少年，叶似苋而大。一种五色相间者名十样锦，又名锦西风。
长春：花如野菊，红、白、黄色皆备，叶如马兰。
大丽：俗名洋菊，亦名高丽牡丹。
百日红：紫、白二种，花作球形。
什腊红：似秋海棠，西洋种也。
芭蕉：甘蕉心抽干作花瓣如扇，其房排比小花。浆如蜜液。
美人蕉：即红蕉。别有黄色斑文者。
药之属 艾：《尔雅》、《说文》通名冰台。
蒿：《尔雅》蒿葭邢疏：青蒿也。邑产最佳。
薄荷：《本草》：根、茎皆似紫苏。
紫苏：《尔雅》：苏，桂荏。《说文》、《 繫传》：荏，白苏；桂荏，紫苏。
牛膝：《广雅》：牛茎。
豨莶：俗名火杴草。
款冬：《尔雅》菟奚颗冻郭注：款冬也。《广雅》：苦萃冻。冻与冬音同。
忍冬：即金银花。
天门冬：《尔雅》：髦颠棘。《本草》：天棘根也。葛洪：天门冬即颠棘。颠、天音同。
麦门冬：《尔雅》蔷 蘼虋冬郭注：一名满冬。虋门满麦，音近也。
远志：《诗·毛传》：葽，小草。《尔雅》要绕蕀苑郭注：远志也，其上谓之小草。
连翘：《尔雅》连异翘郭注：一名连苕。《本草》注：有大翘、小翘二种。
贝母：《诗》：言采其虻。陆玑《疏》云：今贝母也。《尔雅》、《说文》通名。虻同音，假借字。
当归：《尔雅》：薛山蕲。《广雅》：山蕲，当归。
土大黄：根治癣极效。
地黄：《尔雅》、《说文》并谓苄地黄。《韵会》：生者以水试之，浮为天黄，沉为地黄，半浮沉为人黄。
黄精：酒制其根，甘腻如南枣，可常服。
芙明：《尔雅》 薢茩荚茪郭注：荚明也。《广雅》谓之羊踯躅。
栝楼：《说文》作娄，《尔雅》作棔楼。郭注谓天瓜。《本草》：栝楼根为天花粉。
荆芥：苏类。《尔雅》：苏菜芥莽。
茵陈：《本草》茵陈蒿注：经冬不死，更因旧苗而生，故名因陈。
蒺藜：《尔雅》茨蒺藜注：子有三角刺人。
香附：莎根也。
藿香：《说文》：东之少也，此草似藿而香。
芎 䓖：《尔雅》蕲 茞蘼芜疏云：芎䓖苗也，蘼芜则其根。今以芹根充之。
桔梗：《尔雅》蒡隐葱郭注：似苏有毛。《本草》：桔梗，叶名隐葱。
香薷：《广雅》作香葇，苏也。
马蕲：《本草》一名野茴香。莳萝，名小茴香。
昌蒲：《说文》茆，昌蒲。《本草》名尧韭，凡五种，一种生水石间，密叶细根者，名石昌蒲 。
苍耳子，《本草》一名野茄，治癣。
车前：《尔雅》苤 苢马舄车前郭注：车前大叶长穗，好生道边，江东呼为虾蟆衣。疏谓：其子治妇人产难。
牛旁：《本草》：一名大力子，俗名鼠粘。暑时捣子，溲之冷水，逾时凝膏食之，曰凉粉。
蓖麻：《本草》：子如牛膍，故名。有青、赤二种，可榨油。
泽兰：根名地笋。
佩兰：叶香可点茶。
地丁：紫花，叶尖圆，可治疔。一名见肿消。
茺蔚：《诗》：中谷有蓷。《尔雅》萑蓷郭注云：茺蔚也。又名益母。《广雅》：益母，茺蔚也。
何首乌：《本草》：为夜交藤，白者雄，赤者雌。其根少年食之发白转黑，故名。
地肤子：《广雅》：地葵。
枸杞子：《尔雅》：枸杞，橙。陆玑《诗疏》云：一名地骨。
蒲公英：《广雅》谓之蒲公，俗名水山药，即黄花地丁。
菟丝：《诗·毛传》：女萝，菟丝。陆玑《疏》云：今合药菟丝子是也。
牵牛：《本草》：花似金铃。一名草金铃子。
蛇床胆：《广雅》：陵游草。
虎耳：俗名金丝荷叶。治耳聤。
鸭蹠：俗名淡竹叶。花蔚蓝色，即菉也。《尔雅》、《说文》谓之玉刍。
鸡距：其实俗呼金钩子，味甘，解酒毒。
鳢肠：花白色。一名旱莲草。
鱼腥：《本草》：蕺也。
金樱：《本草》：一名山石榴。
木贼：一名木杰草。
夭摩罗：一名婆婆针线包，叶尖，茎有白汁。去火毒。
威灵仙：即铁线莲根。
覆盆子：《尔雅》筀蒛葐郭注：覆盆子，似莓而小。
五味子：《尔雅》菋荎蕏郭注：五味也，子丛生茎头。
五加皮：《本草》：五叶交加，故名。
接骨木：俗名杆杆活。
商陆根：俗名落得打。
天名精：即土牛膝子，名鹤虱，俗又名狗屎粘。
旋覆花：即沸草，花似菊。邑产特长。
夏枯草：《本草》：即土萆藓，一名仙遗粮。治肿毒。
青木香：治咽喉。其子名马兜铃。别种水木香，根能治痧。
天南星
女贞子：即冬青子。
土三七
牛舌头草：治疮毒。与《诗疏》苤 苢一名牛舌草者不同。
金枪独叶草：治金创极效。生茸茅间，为邑特产。
草之属 ：同稗。《孟子》：荑稗。《说文》分为二种：黍属二实，稗 草属一实。今俗呼为家稗，稗为江稗。
莠：《尔雅》：孟狼尾。俗名狗尾草，大者名狼尾草，形如禾。
：实如大麦，生新涨沙滩，《本草》名禹余粮。
茜：《说文》茅蒐也，可以染绿。《尔雅》茹虑茅郭注：今之蒨也。蒨、茜同。
蓝：《说文》：染青草也。《尔雅》箴马蓝郭注：今大叶冬蓝。《疏》：今为淀者是也。俗刈叶浸水，搅之而成淀。
菅茅：《尔雅》葍茅郭注：葍赤华者，白华。野菅，《诗》：白华菅。
芦：《尔雅》葭芦郭注：苇也。《说文》：苇。大葭也。
荻：《说文》：萑也。《尔雅》萧荻郭注：蒿也。
蓬：俗名扫帚秧。《说文》：荓，马帚。《尔雅》注：可为扫篲。按：荓、蓬声转。
：《尔雅》菼芤郭注：似苇而小实。今江东呼为乌，俗讹乌萩。
帘：《尔雅》兼薕郭注：似萑而细。江东呼为帘。
莎：《尔雅》：薃候，莎，其实媞。按：莎即阶沿草，媞，香附子也。
蒲莞：《尔雅》莞苻蘺郭注：今西方人呼蒲为莞蒲。
蘮蒘：《尔雅》蘮蒘窃衣郭注：子如麦，有毛，着人衣。俗名婆娘草。
蘋：《说文》：大苹也。《本草集解》：其叶四叶合成一叶。
苹：《尔雅》：苹，萍，其大者 曰苹。郭注：水浮萍。《方言》：江东谓萍为薸。今呼浮薸草。
荇：《说文》：莕，或从行。《诗·毛传》、《尔雅》皆名接余。郭注：丛生水中，叶圆在茎端，长短随水深浅。
蕰薻：《左氏传》：菹薻。杜注：聚藻也。陆玑《诗疏》：藻有二种，一种叶如鸡苏，茎大如箸，长四、五尺；一种茎大如钗股。
菭：《说文》：水衣也。同苔。
葛：《玉篇》：蔓草。《说文》：绤草也。俗呼割人藤。
苜蓿：小圆叶，细黄花，俗名金花菜。生田中，能肥田，故又名田草。嫩时可食。
马兰：花淡蓝如菊，初春嫩叶可食。
蒀：长叶尖阔，其莛若浦，茎结赤实，俗呼万年青。
薜荔：《离骚》：贯薜荔之落叶。《说文》：牡赞也。俗谓之爬墙草。
乌韭：《广雅》：昔邪，乌韭也。今瓦沟草。
瓦松甘柯：俗呼干枯。
天蓝：冬初下种麦地，刈麦后则翻入土，可肥田。
吉祥草：叶如萱而狭短，冬、夏常青。
动物
牛：黄牛、水牛二种。水牛，《玉篇》名牨，又名。
羊：《尔雅·释羊》羊 牡羒郭注：吴羊白羝。夏羊牡羭注：黑抵。即今绵羊。
犬：《说文》：狗有悬蹄者也。《埤雅》有田犬、吠犬、食犬三种。
豕：俗谓猪也。《说文》：彘也。《方言》：猪，关东西谓之彘，或谓之豕。
：《说文》：麋类。今濒海芦苇中间有之，似犬而高。
猫：《说文》：狸属。《广韵》：兽，捕鼠。
鼠：《尔雅》注：田鼠为鼫，即《诗》硕鼠。赤黄色，大尾为鼬。《广雅》：鼠狼鼬。今俗呼黄鼠狼。
獭：《说文》：獭如小狗。水居食鱼，俗名水獭猫。
兔：有黑、白、青三种。
蝟：《尔雅》汇毛刺郭注：金蜡，状如鼠。俗名偷瓜蝎。
狟：《说文》： 狢之类。《尔雅》作獾，又：猯乱郭注：猯，豚也。一名獾狗。
鸟之属 鹅：《尔雅》：舒雁鹅。《埤雅》：鹅顶如瘤，江东呼为。《说文》：，鹅也。《禽经》名家雁。
雁：俗呼野鹅。《尔雅》疏引李巡 曰：野曰雁，家曰鹅，大于雁名鹅。
雉：《广雅》：野鸡，雉也。《说文》：雉十四种。详《尔雅·释鸟》。
凫：俗名野鸭。《尔雅疏》引李巡 曰：野曰凫，家曰鹜。
：《尔雅》：，沈凫。郭注：似鸭而小。俗呼油胡芦。
：《说文》：水鹗也，似鹅而大。
鹭：《尔雅》鹭春郭注：白鹭，俗名鹭鸶。
：同燕。《尔雅》：燕，燕。《说文》作乙。
乌：《说文》云：孝鸟。
鸦：《尔雅》斯鹎郭注：鸦，鸟也。纯黑反哺者，乌。腹白而小，不反哺者，鸦。
鹊：《说文》： 雗鸴，山鹊，知来事。鸟又别种曰舄，知太岁所在，俗呼山练子。
鸠：《说文》：鸠，鹘鸼。《尔雅》鸠鹘鸼邢疏云：今之斑鸠。为斑鸠专名。
鸽：《说文》：鸠属。
祝鸠：俗名鹁鸪。《说文》：，祝鸠。
鸠：《尔雅》鸠郭注：今之布谷鸟，江东呼为获谷。
鸲鹆：俗名八哥。
鹌鹑：《尔雅》母郭注：也。鹌鹑郭注：鹑，属。似非一鸟，今并呼之。
鹡鸰：《尔雅》鸰雍渠郭注：雀属，飞则鸣，行则摇。《说文》：，一名精。
鸳鸯：凫属，似而文羽。《玉篇》云：匹鸟。
鸬鹚：《尔雅》鹚郭注：即鸬鹚。今俗名鱼鸦。
：《尔雅》：，天狗。郭注：小鸟也，青似翠，食鱼，江东呼水狗。今俗名鱼虎鸟。
鸠：《尔雅》：鸠，王。郭注：类，好在江渚山边食鱼。《说文》：白鹭、王。与鹞连文，当即今之鱼鹰。
鹰：《尔雅》：鹰，鸠。郭注：当为之误字。《说文》作雁。李时珍云：以膺击，故谓之鹰。
鹞：《尔雅》负雀郭注：鹞也。《说文》：鸷鸟也。
：《说文》：也，黑者皂，俗名乌翖。
鹘：《广雅》：鹰属。今俗名黄鹘。
鸱：《尔雅》狂茅鸱郭注：今钨鸠。似鹰而白，今俗呼白。又角鸱，一名鸺，夜鸣，江东呼为怪鸟。
鸮：《尔雅》：鸱鸮，。《诗》毛传云：恶声鸟也。
萑：《尔雅》：萑，老。郭注：木兔似鸺而小。兔头有角，毛脚夜飞。《说文》：萑，鸱属，有毛角，所鸣其民有祸。
：《尔雅》：，伯劳。郭注：似而大。曹植《恶鸟论》：声，故以名之。今俗呼姑恶。
：即反舌，亦名百舌。李时珍曰：状如鸲鹆而小，身略长，灰黑色，微有斑点，喙尖黑。今俗呼乌鹡。
鸧：《尔雅》：鸧，麋鸹，水鸟也。水草交 曰麋，故鸧曰麇鸹。《正字通》：鸧，大如鹤。青苍色者，今俗呼青鸧。
鹒：一名鸧庚。《尔雅》：皇，黄鸟，仓庚，商庚，仓庚黧黄，黧黄楚雀。一鸟凡四释。《正字通》：仓庚。
雀：小鸟。色灰巢屋瓦者雀，俗名麻雀。色黄，秋初始至，曰黄雀。稍大食麦者，曰麦雀。
偷仓：俗名十姊妹。色黑，群飞入仓啄粟。
鹪鹩：小鸟。巢苇苕，俗呼巧妇鸟。
鹈鹕：《尔雅》鹈郭注云：今鹈鹕也。好群飞，沉水食鱼，俗呼淘河。
：《尔雅》：，斫木。郭注：喙如锥，长数寸。常啄树食虫，今俗呼啄木鸟。
山练：一名练雀，又名蜡嘴。
稻鸡：一名花鸡，秋初稻熟至，味最美。又较小者名竹鸡。
团尾：小鸟。三、四月间蟛螖所化，或云豆荚化，味极腴嫩。
灰肚：似麻雀尤小。
画眉：灰赤色，目周色白，长过顶，善鸣。
白头：顶白，似画眉而小。
黄头：小鸟。黄色善斗。
绶带：小鸟。锦文修尾，首有冠。
告天：似黄头，色微淡，天晴则鸣。
鬼车：《山海经》云：奇鸧阴雨夜鸣似鬼，俗呼九头鸟。
戴胜：《尔雅》戴郭注：头上有胜，亦呼戴胜。今俗呼催耕鸟。
地黄牛：以喙穴地，声像牛鸣。
杨叶皮：小鸟。色微绿，秋初生。
芦轧轧：小鸟。生芦苇中，夏秋人馔。
蝙蝠：《尔雅》、《说文》通名服翼，乃鼠所化，其灰入药。
鳞之属 鲤：《尔雅》郭注：鳣也。《本草》：鲤为鱼中之王，能神变。《酉阳杂俎》：以鲤多为龙，故不食。
：陆玑《诗疏》：似鲂而厚，头大。其头尤大者曰鳙。
鲩：《尔雅》郭注：今鱼如鳟而大。今俗呼青草鱼。
鲈：卢黑色也，鳞有黑斑，故名。又一种似鲈较小，食虾，俗名虾虎。
鳜：似鲈较大，巨口细鳞，俗呼鳜鲈鱼。
鳢：额有斑点七，像北斗。《尔雅》郭注： 鲖也。《本草》：蠡鱼一名鲖鱼。
鲂：即鳊鱼。《尔雅》鲂郭注：今江东呼鲂鱼蝙蝙。
鳞：俗作鲫鲋也。《广雅》作鲼，以味美在脊，故从脊。
鳟：《尔雅》鳟郭注：似子。赤眼，今俗呼赤眼。
：《尔雅》：，黑鲅。郭注：即白鱼。按：即之黑者，今俗呼乌，亦作鲻。
鲇：《说文》：也。《尔雅》郭注：鲇，别名，江东通呼 鲇为鲇。
：《尔雅》：，大 鳠。郭注：似鲇而大，白色。今俗呼白，亦作。
鳣：《尔雅》郭注：似鳣而短鼻，口在颔下，体有邪行甲，无鳞，长二、三丈，江东呼为黄鱼。
鲔：《说文》：也。《尔雅》鲔郭注：鳣属。疏引陆玑云：似鳣而青黑，头小而尖，似兜鍪。
：《广雅》：石首也。郭璞《江赋》注：鱼出南海，头中有石。
：《正字通》：鱼似而小。今俗呼头鱼。
当：《说文》作当互。《尔雅》：，当互。郭注：海鱼也，似鳊而大鳞，肥美。
鳓：状如鲥。《正字通》：鳓鱼以四月至海上，渔人听水声取之。
鮆：《正字通》、《魏武食制》谓之望鱼，一名鱼，一名鲚鱼。
：《尔雅》刀郭注：今之 鮆鱼，亦呼鱼。
鳘：状如鲈，俗名鲈鳘鱼。
鲰：《说文》：白鱼。《类篇》：小鱼。《杜诗》谓之白小，今俗谓之银鱼。
残：似银鱼，二、三月生海中，俗名面鱼。一种差大味逊者，曰生瓜鱼。
鲛：《说文》：海鱼，皮可饰刀，俗名鱼，翅肥美。别种曰马鲛。
鲨：《尔雅》鲨郭注：今吹沙小鱼。
：形似锅盖。《说文》：鱼似鳖无甲，有尾无足，口在腹下。俗名绰鱼，亦名海鹞鱼。
鲽：《尔雅翼》：东方有比目鱼焉，不比不行，谓之鲽。郭注：状似牛脾，鳞细紫黑色。
河鲀：《广雅》：也。无鳞，无腮，无胆，目有毒，煮不熟，能杀人。
：似河鲀而小，背黑腹白，俗名斑鱼。
江豚：《史记正义》谓之，《魏武 食志》谓之。郭璞《江赋》：海狶、江豚。盖同类，今俗呼江猪。
乌：《说文》作。《正字通》：一名墨鱼。状如算囊，两须长如带，八足聚生口旁，缩喙在腹下。
带鱼：出海中，形如古博带，锐首、尖喙、长牙，背有肉，鬣无鳞，体有白粉，尾若鞭鞘。
金鱼：一名文鱼，又名金管，有鲤、鲫、、鳖数种。
：陶宏景云：人鱼，一名孩儿鱼。出海中，状如獭，腹下翅形。
：《类篇》：蛇，黄质黑文。《尔雅翼》：似蛇，无鳞，体有涎沫。
鳗：《广韵》鳗，鱼也。亦作鲡。《本草》：鳗鲡似而腹大。
：《尔雅》郭注：今泥。一种如而大肥美者，俗名尖沙鱼。
䖳：《尔雅翼》：䖳生东海，正白濛濛如沫，又如凝血。有知识，无头目处所，故不知避人。
：俗名虾蟆也，子名科斗。青色黑文者名田鸡，小者名蛤，像其声也。
蟾：《尔雅》郭注：似虾蟆，居陆地。《说文》作 䗇。即蟾诸，亦名蟾蜍，今俗名癞哈蚆。
虾：江海产者俗曰青虾，小者曰白虾，泽产者曰时虾。
介之属 龟：《说文》：从它、头，与它同，凡龟鳖以蛇为雄，从它。
鳖：俗名团鱼。
鼋：似鳖而大，体稍长，不恒有。
蟹：《说文》：二螯八足旁行。吕亢《蟹图》有数种。海蟹曰蝤蛑，即也，俗名梭子蟹。
蚌：《尔雅》：含浆。《说文》：唇属。
蛤：蚌类。《淮南子》称合梨，俗名蛤蜊，大者车鳌，俗名昌娥。
：《尔雅》蜌郭注：江东呼蚌长而狭者为。
螊：俗名蚬。有白蚬、黄蚬之分。
蠃：《尔雅》：蠃小者蜬。今泽中小蠃，俗名曰螺。
虫豸 蚕：《尔雅》蟓桑茧郭注：即今蚕。邑土宜桑而习治丝，亦间有养者。
蛾：《说文》：蚕化飞蛾。《尔雅》蛾罗郭注：蚕蛾。引伸凡草壳飞虫皆曰蛾，有麦蛾、天蛾、扑灯蛾。
蠋：《诗》：蜎蜎者蠋。《说文》作蜀。《尔雅》：蚅，乌蠋。郭注：大虫如指，似蚕。今土上大虫。
蝶：《说文》：蛱，蝶也。《玉篇》：蝴蝶俗作蝶。《古今注》：蛱蝶一名野蚕。
蜩：《说文》：也。《尔雅》：蜩类，凡七螗蜩。郭注：《夏小正》传：螗蜩者蝘，俗呼胡蝉。
蜂：《说文》：飞虫螫人者。《尔雅》：蜂，丑螸，又土蜂。郭注：大蜂在地中作房。即《说文》之蜗蜂，又木蜂。
蜻蛉：《尔雅》虰蛏负劳郭注：或 曰即蜻蛉。《说文》：蜻蛚也。与丁蛏、负劳别出，似非一种。《方言》谓之蝍蛉。
蝇：《说文》：虫之大腹者。《尔雅》蝇丑扇郭注：好摇翅。又强丑捋郭注：以脚自摩捋。按：强，蝇类。
蟁：《说文》：啮人飞虫，俗作蚊。《尔雅翼》：蚊者恶水中孑孓所化。
虻：《说文》：啮人飞虫。《尔雅翼》：大日虻，小日蟹。今俗呼大虻。
蠛蠓：《说文》：蝝蠛。《尔雅》郭注：小虫，似螨乱飞。
蛄：《尔雅》蛄强郭注：米谷中蠹小黑虫是也。今俗呼为子。
萤：《尔雅》：萤火，即炤。《诗》云熠燿。《月令》：腐草为萤。
螘：《尔雅》：蚍蜉，大螘。又，飞螘。
蟫：《说文》：蟫，白鱼。《尔雅》郭注：衣书中虫，今名蠹鱼。
：《说文》：啮牛虫。俗谓狗虱曰狗。
虱：《说文》：啮人虫。
蚤：《说文》：啮人跳虫。
蜚：《尔雅》蜚蜰郭注：负盘臭虫。《说文》云卢 蜰，今俗呼臭虫。
蚬：《说文》：缢女。《尔雅》郭注：小黑虫，赤头，喜自缢死。
螟：《说文》：螟虫食谷叶者。《尔雅》：食苗心螟，食节贼。食根蟊，食叶。，《诗》作特。
蠸：《尔雅》蠸舆父守瓜郭注：瓜中黄甲小虫。
蟠：《说文》云鼠妇，《尔雅》作鼠负。郭注：瓮器底虫。
螽：《毛诗》作阜螽。《尔雅》：螽，瞭。李巡以为蝗子。《本草》云：一名蚱蜢。
蟋蟀：《尔雅》蟋啰郭注：今促织。按啰同蛩。《说文》作悉镠。
焗蜋：《尔雅》不过焗蜋，又莫焗蜋蛑，郭注：有斧虫。《说文》：堂蜋一名虫蚚父。
蝼蛄：《尔雅》毂天蝼郭注：蝼蛄《月令》作蝼蝈。
蜘蛛：《尔雅》：次蟗、、螯，一物三名。又有土诸种。
蟢蟏蛸：《说文》：长股。《尔雅》长踦郭注：小长脚者，俗呼为喜子。今俗呼络丝。
蜉蝣：《尔雅》蜉蝣渠略郭注：似蜣，丛生粪土中。《说文》：量燎，一曰蜉蝣。
蛣蜣：《尔雅》蛣蜣蜣螂郭注：黑甲虫，瞰粪土。
灶马：似蟋蟀而大，尾有针。灶突，俗呼灶鸡。
蜭：《尔雅》蜭毛蠹郭注：即蛓。《说文》蛁蛓并出。今杨树上毛虫螫人，俗呼杨辣子。
蜎：《尔雅》蜎蠉郭注：井中小结蟩。一名孑孓。按：今水中小虫。
尺蠖：《说文》：屈甲虫也。《尔雅》蚇蠖郭注：今螂。又似蠖而小，常作屈首状者，名叩头虫。
蛭：《尔雅》蛭虮郭注：水中虫 入人肉者。《本草》：一名马蟥。又《说文》：虮也。
天牛：《尔雅》蠰吃桑郭注：似天牛，长角黑甲，有白点 按：是木蠹所化。
蝇虎：壁间小，善捕蝇者。
蜗：《说文》：蜗赢也。《尔雅》蚹赢 螔蝓郭注：即蜗牛。
：《说文》：多足虫，俗名蓑衣虫。
螾：《尔雅》：，入耳。郭注：蚰蜒。
蚓：《说文》：螾或作蚓。《本草》：蚯蚓，一名曲蟺，一名土龙。
蝍蛆：《尔雅》：蒺藜，蝍蛆。《广雅》：吴公也。《玉篇》作蜈蚣。
蠷：《玉篇》：蛷亦名。按：即类，大者足多毒，俗名蛤。
蛇：毒虫也。《酉阳杂俎》：蛇，草、木、水、土四种。
蠍：《说文》：趸尾虫也，形如蜘蛛而长，多毒。邑中偶见之。
蝾螈：蛇四足曰蝾螈。《尔雅》：蝾螈，蜥蜴，蝘蜓，守宫也。《说文》：蝾螈，蛇醫，在壁曰蝘蜓。
食物 食盐：煎于盘，颗细味咸，谓之末盐；晒于地，颗凝味略苦，谓之颗盐。
酱：蒸豆麦屑为餈，熟而腌之生绿茸，入盐渍水，暴暑日中，久之浓酽成酱，曰绵酱。
豉：蒸豆和麦麸入盐，稍腌诸瓮，暴之可腌瓜蓏，可蒸食之。
韲：切芥若苜蓿，入盐贮瓮，挤去汁而藏之，以为旨蓄，比户皆然。
葅：蔬蓏、鱼肉腌食皆美。
酒：秫酒曰高梁，米酒曰白酒，有十月白、菜花黄、竹叶青诸名。
家藏醇：《说文》：不浇酒也。乃酒之姊者，俗呼为头酒。
醴：《说文》：酒一宿熟也。《汉书》：楚元王为穆生设醴。师古注曰：少鞠多米。今俗谓之酒板。
醯：酒醦醶，晒之成醯，俗谓之醋。
糟：酒粕和盐，贮之盎甗，腌鱼甚美；又酒滓入面为酵。
用器 舟：航海艨艟，其桅五或七，较小之舟三桅、双桅，单桅者为渡船。
车：土制者，双轮。
几榻：邑产椐榆最良，多取材焉。
筐筥：竹工有圆扁之分。西乡多扁竹工，筐筥诸器出焉；东乡多圆竹工，制竹椅等。
钱鎛：铁工铸田器皆具。
瓴甓：陶户东乡为多。
屝屦：菅蒲、苇花捆为屦，村夫多履之。
工制品 油：邑俗喜食豆油，皆自牛庄来。然灯用煤油，俗呼洋油。惟小磨麻油土产。
糖：来自闽、广、台湾，惟锡饴麦制为土产。
烟：烟草产南交，而土制称杨源兴为最，亦名蔡烟，余如兰州水烟、广东皮丝、西洋鼻烟皆属。
酒：土酒外，盛行苏之新谷酒，俗名苏酒，及浙之绍兴酒、刘河原烧、无锡奎红等。
瓷器 陶瓷：瓶、盎、缸、瓮，来自常、镇，碗、碟至自江右。
铁器 錡釜：食锅之属皆自苏、常来。
其他 竹：毛竹、条竹、篾竹等，多自江南来，邑产 曰土竹。
木：木材自建宁、温州、婺源诸处来。
纸腊髹漆：髹料有小油、桐油之类，严州漆日严生，徽州漆 曰徽生，入熟小油而和之曰熟漆。
方药之材
绫、罗、绸、缎：苏、杭产为多。
罽绒：西洋之哔吱呢绒，日本之色布，俗尚服之，而土布利减。
旃裘：皆自关东西至。
通 州
品属 品名及产区并附注
灵芝：出州军山。
雪酒：州出
车：州出。
玉钩虾：出州内，即小白虾也，鲜美异常。
蛏：出州内。
桃干：出泰兴。
樱桃蜜套：出泰兴。
芙蓉汗衫：出州内。
九叶芸香：形似小笋，剥之如蕉，俗称 蘘荷，用作蔬食，可以解瘴，相传诸葛征五溪得之。
苎布：出余东。
剪刀：出州内。
篦：出如皋。
碱：出泰兴、如皋。
硝：出泰兴。
尘皮：出如皋。
椒鸡：状如鹌鹑，味辛甘而温。
包灯：州人包 穉修所创，盛行于扬州教场。
贴绒扇：剪绒片为人物花卉，粘扇面上，盖冒襄室人宫婉兰遗制。
海 州
品属 品名及产区并附注
紫菜：州出。
鲞鱼
海蜇：州邑皆出，一名水母。
盐：出板浦海门。
珠樱：产云东、东磊石罅中。
薏苡仁：出赣榆。
冬青：出秦山。
五色蜀葵
木香
洋菊
五色蔷薇：皆出赣榆县。
大小蓟：亦出赣榆。
红鹤：赣榆时有至者。
野凫：州、邑皆出。
鲨鱼
蛏
俱州出。
南瓜：出沭阳。
苹果：州与沭阳皆出。
白蒺藜
菊香
扁竹
皆出沭阳。
砭石针：石质，产海岛中，磨成针可治喉。
郎君子：产赣邑泰山下。置醋中，盘旋不已，一名醋。
对虾
银鱼
虾米
上三者州皆出。
鹿
獐
兔
上三者州、邑亦时有之。
蟛：背有八面，亦曰关王蟹。
石蟹：产沭邑张仓山中。大不盈寸，入药接骨极效。