附录一 我的食史
我生于乡间，母亲就是我的乳母，这点是极重要的。今日一班时髦女子，有子不肯乳，托付于乳妇，不管乳妇有无疾病，性情如何，她的奶期是否与其子相合？（这项乃最重要。我在北平经验，凡乳妇最早出雇的也在生后五六个月，她都骗说是新产的。如小孩初生，最少也当就食于一二个月产后之乳妇。若去食五六个月生后的乳，则乳过劲，不适初生或生后一二个月之小孩肠胃。总之，母亲当自己乳儿，不但儿好，自己也得舒畅。因为自然是特给为母亲乳儿者许多益处：一、自己乳儿，可使产后张开的子宫易于恢复原状；二、于乳儿时，乳汁流出，甚觉舒服，并且同时有性感相似之乐；三、小孩确有一种令人爱处——尤其是对自己小孩，自己亲乳，得到许多鉴赏之乐。小孩得母亲诚恳的抚视，聪明与智慧上，与和不关痛痒的乳妇发展得格外不同。）
凡自己非有疾病与事故而不肯乳儿，则罪恶与“溺孩”相等。乡下妇对一切家事，都比城市女子好。她们对儿女的抚养都极尽心，可惜的是缺乏相当的教育。 (1)
我不知食母乳到何时止，大约到一岁出吧。可惜双亲已死要质问也不能了！适当的小孩哺乳期为九个月。过此，母奶量少质劣小孩又大，不够养料。故九个月后，当另给小孩特别的食法，不必继续给母奶，一、可免把奶形被儿呷长，不好看；二、母身不免有点亏损；三、于小孩实无益。每见乡妇溺爱者，自己奶儿到他四五岁大。通常都是奶到再怀孕或无奶时为止。这样过度乳子，应当改革。
自此到我八岁读书，我不知怎样食法。通常乡下小孩是不够养料的。食粥和薯一件青菜，多少咸菜，通年如是，怎样能够供给将在发展的小孩！我家称为乡下富裕，也不过粥厚些，饭则偶逢，鱼肉也极少有的，唯靠菜蔬。记得儿时（已经八九岁吧）最喜欢是午餐，母亲将一鸡蛋打在大碗内和些猪油及余肉，遂把厚粥盖上。她说这是极补益的。我们小孩才得这个恩宠，母亲自己尚不能食呢。
这个经过小孩期不够养料的我，到入校后，愈觉瘦损。记得当时有一件事使我今尚好笑者，就是族叔某每见我就戏呼为“麻雀”，言我四肢小如此鸟也。我对此甚不悦，每拉一石块俟他经过沟时，就用力把石块掷入沟内，使水溅他一身以泄愤。 (2)
这样缺食固极有害（我说缺食，应改为缺养料较好，因为每餐食是极饱的，可惜食物缺少养料罢了。关于小孩适当的食法，可参考本书第六章），但这样几乎纯粹素食在别方面又极有益，终比一班喂饱小孩鱼肉使其肠腐胃弱者为佳。例如我少时已有“盲肠炎”（这个病似乎多由于遗传，自我曾祖遗下的子孙，少时犯此病者已得百分之几了！）。幸而素食，故未成为激烈之症，只觉时不时，肚稍痛而已。若我小孩时多食鱼肉，势必死于盲肠炎了。乡下人不识此病怎样调理，又无这项的医生，遇它成为急症时，只好待死。诿为命运而已？
自十三岁后往外地学校读书。我国学校的饭菜多不讲卫生，并且也不够养料。（我曾往长春参观某女校，见所食的只是高粱粥及几条青葱和盐，每月餐钱仅二元。在潮汕则每月饭菜要六七元了。故我国生活愈北愈苦！）但在经过乡下缺乏食料之我，觉得比前好得多了。尤其是在汕头“同文中学”时，每遇日间肚饿，自己添买了炒油的面条和以白糖。这是在黄埔陆军小学时，初次食到那样好的饭（煮法好，应算粤饭为我国第一）。及到北平那时所谓京师大学时，最有趣是早餐，浓米粥缓缓吃，一碗白煮大黄豆，和以香油食得满嘴油腻！ (3)
我国食法本不大错的。我们多食素菜和米与面。尤以北方人为得法，甚少食鱼肉。可惜我们太晓得烹调，每每将一物的原味丧失。又太加辛辣之物和味，如四川、湖南人之多用生椒、胡椒，每把一物辣得不能入口。但除酒馆的烹调失原味外，我们城市许多人家及一切的乡下厨房，尚能采用自然的食法——即多青菜，少油荤，物都新鲜，都保原味，极少用工业机器做之物品，如罐头鱼肉，以及一切有害无益的罐头物——
我在这样稍合理的学校食法中，过了数年：因是读书生活，故缺食些，也尚不至于生贫血病。（可怜我国大多数的人因无钱与不晓食法患了贫血病及他症。）身体不觉怎样强壮。我的身体骨干本生得极强健的。可怜我在发展时期不能得到适当的养料。幸而我小时在乡间多运动，多得日光与空气，也不觉得怎样衰弱与疾病。
可是，我二十岁后到法国去留学，自此深深觉得中西食法之不同，我的身心不免起了极大的变动。
我去时是民国元年，在世界大战争之前，欧人是极富裕的。每月花了五六十元于住与膳二种费用，只得了他们普通人的生活，但其生活比我国的富人已高得几倍。 (4)
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(1) 以上载1934年8月23日《时事新报·青光》，标题为《食经（一一四）》。
(2) 以上载1934年8月24日《时事新报·青光》，标题为《食经（一一五）》。
(3) 以上载1934年8月25日《时事新报·青光》，标题为《食经（一一六）》。
(4) 以上载1934年8月26日《时事新报·青光》，标题为《食经（一一七）》。