布尔加科夫
- 姓名：布尔加科夫
- 全名：米哈伊尔·阿法纳西耶维奇·布尔加科夫
- 性别：男
- 国籍：俄罗斯
- 出生地：基辅
- 出生日期：1891年5月15日
- 逝世日期：1940年3月10日
- 民族族群：
米哈伊尔·阿法纳西耶维奇·布尔加科夫（Михаил Афанасьевич Булгаков,1891年5月15日~1940年3月10日），俄罗斯作家。生于基辅的一个教授家庭。1916年毕业于基辅大学医学系,当过乡村医生。后专门从事写作,曾在《汽笛报》工作。他的第一部讽刺小说集《魔法》(1925)发表后引起争论。同年发表的小说《狗心》,对伪科学作了尖刻的嘲讽。长篇小说《白卫军》(1925,未完全发表)和由其改编的剧本《土尔宾一家的命运》(1926)及剧本《逃亡》(1928),刻划了俄国旧知识分子的心理,揭示白卫军必然覆灭的命运。喜剧《卓伊金的住宅》(1926)和《紫红色的岛屿》(1938)分别讽刺新经济政策时期的社会习俗和戏剧界的生活。剧本《莫里哀》(1936)和《最后的日子》(即《普希金》,1940)描写艺术家与专制制度之间的悲剧性冲突。此外,还著有传记小说《莫里哀》(1962)、自传体作品《剧院小说》(原名《亡者札记》,未完成)和哲理性长篇讽刺小说《大师和玛格丽特》(1966)。作品以幽默和辛辣著称,常于荒诞不经中讽刺社会阴暗面。20年代末受到批评。50年代后期逐渐恢复名誉。1987年苏联作家切尔温斯基将《狗心》改编成剧本,发表后轰动了苏联和西方戏剧界。
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糖霜谱
一卷,宋王灼撰。他的家乡遂宁以盛产糖霜(指冰糖)闻名,遂总结种植甘蔗和制糖技术,大约于绍兴二十四年(1154)写成此书。这是我国古代最早的一部关于甘蔗和制糖的专著。分为七篇,首篇题“原委第一”,叙述唐大历年间邹和尚始创制糖霜之事。自第二篇以下,都没有标题。今以其文考之，第二篇言以蔗为糖始末。言“蔗浆”始见《楚词》，而“蔗糖”始见《三国志》。第三篇言种蔗。第四篇言造糖之器。第五篇言结霜之法。第六篇言糖霜或结或不结，似有运命，因及于宣和中供御诸事。第七篇则糖霜之性味及制食诸法也。葢宋时产糖霜者，凡福唐、四明、畨禺、广汉、遂宁五地，而遂宁为最。灼生于遂宁，故为此谱。所考古人题咏，始于苏、黄。案古人谓“糟”为“糖”。《晋书·何曽传》所云“蟹之将糖，躁扰弥甚”是也。《说文》有“饴”字无“糖”字。徐铉《新附字》中乃有之，然亦训为“饴”，不言蔗造。铉，五代宋初人也，尚不知蔗糖事。则灼所徴故实，始于元佑，非疎漏矣。惟灼称糖霜以紫色为上，白色为下。而今日所尚，乃贵白而贱紫。灼称糖霜须一年有半乃结，其结也以自然。今则制之甚易，其法亦不相同。是亦今古异宜，未可执后来追议前人也。
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